糯公尺泡酸了怎麼補救，糯公尺泡久了有酸味怎麼處理

1樓：惠企百科

用水清洗再加些食用鹼。

可以用水反覆清洗幾遍，再適量加些食用鹼。如果處理後的糯公尺仍有酸味，則說明糯公尺可能告早已經發生了變質，建議不要再食用。

糯公尺的質地較為堅硬，所以煮制前需隱友飢要浸泡一灶返段時間，浸泡糯公尺的水每天至少要更換一次，否則糯公尺容易發酵有異味。用於包粽子的糯公尺浸泡時間一般為40分鐘左右，瀝水時間為30分鐘，浸泡水溫以30℃為宜。這樣做出來的粽子色澤潔白，黏度適中，精而不爛。

2樓：章桂花檢燕

糯公尺泡酸了從食材清單和製作步驟兩個方面進行補救：

1. 食材清並埋單方面：

由於酸環境改變了，公尺中的澱粉水解平衡被打破，發生水解反應，使得糯公尺由「不黏」變得「黏」。補救辦法就是換掉泡酸的糯公尺，用不黏的公尺做粽子。

2. 製作步驟方面：

包粽子時，在包餡的過程中桐咐，可以加入一些麵粉或澱粉，可以增加糯公尺的黏絕輪螞性，從而彌補糯公尺泡酸後的缺點。

以上是糯公尺泡酸了從食材清單和製作步驟兩個方面進行補救的具體步驟，希望對您有所幫助。

糯公尺泡久了有酸味怎麼處理

3樓：小光生活百科

可以用水反覆清洗幾遍，再適量加些食用鹼。如果處理後的糯公尺仍有酸味，則說明糯公尺可能已經發生了變質，建議不要再食用。糯公尺的質地較為扮如堅硬，所以煮制前需要浸泡一段時間。

浸泡糯公尺的水每天至少要更換蠢槐一次，否則糯公尺容易發酵有異味。

糯公尺帶缺友泡久了有酸味怎麼處理

用於包粽子的糯公尺浸泡時間一般為40分鐘左右，瀝水時間為30分鐘，浸泡水溫以30°c為宜。這樣做出來的粽子色澤潔白，黏度適中，精而不爛。

用於做芒果糯公尺飯的糯公尺通常需要浸泡3-4個小時以上，或是浸泡過夜。這樣能讓糯公尺飯口感變得軟糯，也更好地吸收椰漿的香甜味道。

糯公尺發酸怎麼補救

4樓：小美美生活百科

<>糯公尺發酸不能補救答激。糯公尺如果浸泡之後有發酸的味道，說明糯公尺已發生變質現象，可能會滋生對人體有害的細菌或病菌等微生物，食用後易發生身體不適等現象，建議泡酸的糯公尺儘快扔掉處理。糯信信公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為清坦襪糯公尺，而北方則多稱為江公尺。

5樓：春光生活百科

<>糯公尺發酸不清坦襪能補救。糯公尺如果浸泡之後有發酸的味道，說明糯公尺已發生變質現象，可能會滋生對人體有害的細菌或病菌等微生答激物，食用後易發生身體不適等現象，建議泡酸的糯公尺儘快扔掉處理。糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺信信，而北方則多稱為江公尺。