1樓：谷田夢
谷田夢（營養***，認準谷田夢）解答：
紅公尺的功效與作用：
紅公尺其公尺色粉紅，糯性，公尺粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅公尺釀成的紅公尺酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅公尺具有公升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（hdl），提高機體抗氧化能力的作用，對防治as和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態公升高引起的慢性病有著重要的價值。
近年來，通過動物實驗和臨床試驗，初步證明黑舉碰跡公尺、紅公尺等特種稻公尺具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。黑公尺色素還是一種天然的色素，沒有毒性，並保持了植物體內豐富的多種營養物質，不僅可作為食品著色劑，並且具有多種保健功能。黑公尺中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細胞和抗癌的作用；改善心肌營養，降低心肌耗氧量等。
黑公尺色素對過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由正並基的作用及清除超氧陰離吵李子自由基的作用。
2樓：懂視生活
1、紅公尺。紅公尺，又稱紅曲公尺，是一種在大公尺深層液瞎知體中用紅黴菌發酵精製的大公尺。它的外皮是紫紅色的，內心是紅色的。
大公尺***，營養價值高。它略帶酸味，味道清淡。它是南方常見的糧食作物。
紅公尺也很有營養，其鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素的含量是大公尺的倍。它還含有黃酮類、生物鹼、植物甾醇、胡蘿蔔素等成分，具有健脾消食、活血化瘀的功效。紅公尺可用作公尺粥、湯、菜餚的顏色和小吃。
2、黑公尺。黑公尺，又稱黑公尺和黑粳公尺，是一種藥食兼用的大公尺。在古代，它是宮廷專用的貢公尺，有「黑珍珠」和「世界公尺王」的美譽。
黑公尺粥營養豐富，包括蛋白質、碳水化合物、維生素b、維生素e、鈣、磷、鉀、磨緩消鎂、鐵、鋅等營養素。它有很好的滋補作用，所以被稱為「補血公尺」、「長壽公尺」、」貢品公尺」和「藥用公尺」。
用黑公尺煮的公尺湯和粥，顏色像墨水，芳香而油膩，柔軟而粘稠，味道鮮美；作為主食，它也很美味。
拓展小知識：紅公尺和黑公尺哪個營養價值高
紅公尺和黑公尺都屬於五穀雜糧，紅公尺要更加偏於糯性一些，兩者含有的營養物質基本差不多，都可以幫助清除自由基，起到延緩衰老以及美容養顏的作用，還能有效改善缺鐵性貧血等相關疾病症狀。不過相對來說黑公尺的營養價值更高一些，黑公尺含有更多的微量元素，且皮中有一定量的花青素等成分，可以預防動脈硬化以及心腦血管性疾病，是一種滋養保健類食品。
3樓：百科葛老師
紅公尺和黑公尺各有其特點，營養價值都比較高，具體哪個營養價值更高，需要從多個角度進行分析。
從蛋白質方面來看，黑公尺中的蛋白質含量比紅公尺要高，而紅公尺中的氨基酸模式更接近人體需要，所以黑公尺的營養價值相對較高。
從脂肪方面來看，黑公尺中含有較多的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸，對人體健康有很好的維護作用。而紅公尺中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，過量食用容易造成血脂異常。
從碳水化合物方面來看，紅公尺中含有豐富的澱粉和糖類，可以提供熱量和能量，而黑公尺中含有較多的膳食纖維和澱粉類談培迅物質，可以促進腸道蠕動，增加飽腹感。
從微量元素方面含此來看，黑公尺中含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素，對人體健康有很好的維護作用，而紅公尺中含有較少的微量元素。
總體來說，黑公尺和紅公尺都有其獨特的營養中州價值，建議在膳食中交替食用，以達到營養均衡的目的。同時，過量食用任何一種食物都可能對健康造成不良影響。
黑公尺和小公尺哪乙個營養含量高？
4樓：細水長流蔭遠堂
小公尺和黑公尺營養含量都很高，煮粥一樣好，在各自不同的領域發揮營養功效無法比較。
小公尺和黑公尺的營養如下：
小公尺因富含維生素b1、b2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。
小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小公尺熬粥有「代參湯」之美稱。
黑公尺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、
鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為，多食黑公尺具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑公尺，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟等症。
5樓：匿名使用者
黑公尺中含有較多的花青素，是很強的抗氧化劑，因為花青素溶於水，所以我們在用黑公尺煮飯的時候，即使加的量不太大，飯最好的時候你會發現公尺都是偏黑色的。
黑公尺中所含的營養較為豐富，有多種維生素、礦物質，和大量的纖維素，可以作為主食食用，只是公尺質偏硬，最好先用清水泡發。
黃小公尺真的養胃嗎？為什麼有些人越喝胃病越嚴重？
近些年，黃小公尺備受推崇，而小公尺粥更有「代參湯」的美稱。
黃小公尺所含的蛋白質比大公尺要高，且維生素b1的含量居糧食類之首，還有其他穀類所沒有的胡蘿蔔素，且和精製後的大公尺相比，黃小公尺保留了更多的維生素和無機鹽。
如果推薦一種可以每天都熬粥喝的穀物，非黃小公尺莫屬，既能快速補充能量，又能健脾養胃，很多產後媽媽都選擇小公尺粥，來滋陰養血，恢復體力。
只是平時有慢性胃病，胃反流的患者，最好不要大量的食用小公尺粥，因為小公尺粥易於消化，本身脾胃虛弱，長期食用小公尺粥，讓胃腸產生「惰性」，會加重病情。
6樓：孤獨自由行歲月
最養胃的是黃小公尺黃小公尺又稱粱公尺、粟公尺、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於黃小公尺非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健公尺」。
黃小公尺具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養**良品。由於黃小公尺性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。黃黃小公尺性味甘、鹹，微寒，具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。
最補腎的是黑公尺黑公尺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻公尺。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。黑公尺具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
經常食用黑公尺，對慢性病人、**期病人及幼兒有較好的滋補作用。黑公尺不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
7樓：0526小敏敏
"小公尺可以說是五穀之王，尤其是對於一些脾胃不好的朋友多吃小公尺是可以養胃的。對於很多剛新增輔食的寶寶來說，小公尺也是乙個不錯的選擇，所以我們可以放心大膽的多吃小公尺，無論是小公尺粥還是小公尺稀飯都是可以溫和養胃的，一天吃兩次的話，保準我們的腸胃舒適又健康。
2..黑公尺。
另外一種養生五穀食材就是黑公尺了，黑公尺當中含有豐富的維生素，脂肪，鈣磷鐵鋅等礦物質所以對於一些慢性疾病患者或者是嬰幼兒具有很好的滋補功效，所以平時多吃黑公尺也是很不錯的，甚至可以增加身體血紅蛋白含量和黑色素，讓自己的頭髮更加的烏黑髮亮，黑公尺的做法也是有很多的。
小公尺和黑公尺都是五穀雜糧中的一種，我們可以根據自己的喜好來選擇自己喜歡的養生食材，每天堅持來一碗，時間久了自然就會感覺到自己的身體越來越健康。當然除了小公尺和黑公尺以外，另外像豆類，比如黃豆，黑豆，綠豆等等也都是非常不錯的五穀養生知識食材。
8樓：書慧捷
黑公尺營養價值更高一點。
黑公尺，也有人叫它「藥糯」,其營養豐富，堪稱公尺中一絕。它含18中氨基酸及硒鐵鋅鈣錳鉬等元素和vitb2,b4,b6,有益胃腸消化，能補腎，改善心，脾，肝，增強造血的功能，滋養肌膚，防止白髮早生，延緩衰老，對頭暈，貧血，眼疾有一定療效，黑公尺就能促進睡眠。在《本草綱目》中記載，有滋陰補腎，健脾暖胃，活血明目的功效。
但大量使用黑公尺會引起急性胃腸炎，所以也要食之有度。
小公尺，又稱「要公尺」,小公尺熬湯營養豐富，又稱「代參湯」,其含有人體必須的8種氨基酸且比例協調，其富含vitb1,b2,具有防止消化不良和口角生瘡的功能；蛋白含量達，具有滋陰養血的功能；中醫認為小公尺具有清熱解渴，健脾和胃的功效，是老人，病人，產婦的滋補品。
9樓：網友
黑公尺的高！
黑公尺是一種藥、食兼用的大公尺，公尺質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
糙公尺呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙公尺)，按佔幹物質計，含粗蛋白質，粗脂肪，碳水化合物75-84％，粗灰分。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大公尺。
食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。
而且現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。煮粥時，夏季將黑公尺用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡公尺的水要與公尺同煮，以儲存營養成分。
10樓：歷史風吧
黑公尺比小公尺營養成分更加豐富，黑公尺含有大量維生素和礦物質，具有極強的抗氧化作用。
11樓：有心人
小公尺的營養要高於黑公尺。女人生完孩子後，多數婦女是吃小公尺粥，臥雞蛋來調養身體的。沒有吃黑公尺的。
12樓：梅雨時節
給我個人的感覺還是小公尺的營養價值更高。東北人都是靠小公尺養活大的。那裡面富含各種維生素，礦物質！絕對的有機食品！
黑公尺和小公尺哪個營養高
13樓：鍾四嫂
黑公尺和小公尺各有各的營養。
黑公尺中有豐富的碳水化合物。
主要用來供能，黑公尺的膳食纖維。
含量要比普通的稻公尺高，因此對於維持體重有一定幫助。
黑公尺有供能、維持體重的作用。
黑公尺也是主食的一種，黑公尺的碳水化合物含量比較高，所以主要是用來供能。
其次黑公尺的膳食纖維含量比普通的稻公尺含量要高，所以對於維持體重是有幫助的。
第三黑公尺的維生素、礦物質含量也比較高，可以滿足人體所需的營養物質。
黑小公尺的功效與作用如下：
1、預防和緩解缺鐵性貧血。
因為黑小公尺當中含有一定量的鐵元素。
對於手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，如果適當食用黑小公尺，補充一定量的鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有積極的功效；
2、提供能量：黑小公尺當中含有一定量的碳水化合物，即糖分，碳水化合物能夠產生4kcal/g的熱量，因此適當吃黑小公尺供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面有積極的作用；
3、促進肌肉合成：黑小公尺當中的碳水化合物，能夠為肌肉當中糖原。
的合成提供豐富的原料，因此對於經常體力勞動或體育鍛煉的人，適當食用黑小公尺，為肌肉當中的糖原提供豐富的原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，預防和緩解肌肉衰減徵方面有積極的作用。
黑小公尺當中含有一定量的糖分，對於血糖增高的糖尿病。
患者，禁忌過多食用黑小公尺，否則不利於糖尿病患者病情的控制。
紅米和糙米這兩種米哪種更具營養價值
都是各自的營養價值，五穀雜糧的營養價值是很高的。紅米的營養價值 1.紅米具有降血壓 降血脂的作用，所含紅曲黴素k可阻止生成膽固醇。2.紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。4.紅米內含豐富的磷，維生...
蝦田公尺營養價值，蝦公尺的營養價值
無論是河蝦。還是海蝦，其實都是我們生活裡面比較常見的食材了，蝦中含有的營養其實對於人體還是有很多好處的。蝦含有比較豐富的營養物質有鉀 鈣質 鈉等等，對於人體補充營養是很好的食材選擇，但是如果身體尿酸高。的話，是不宜食用的。蝦的營養價值表。每克蝦含有 熱量 大卡 磷 毫克 鉀 毫克 膽固醇 毫克 鈉 ...
米的營養價值，大米有什麼營養價值？？？
大米的營養價值有哪些？大米能健脾養胃 益精強體 止渴 止瀉，具有豐富的b族維生素，是預防腳氣病 消除口腔炎症的重要食療資源。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣 健脾養胃 益精強志 和五臟 通血脈 聰耳明目 止煩 止渴 止瀉的功效，認為多食能令人 強身好顏色 大米的營養價值 1 谷維素 大米中特有的成分...