1樓：網友
盱眙龍蝦。盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，餘香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當強的市場佔有率，深受廣大食客的青睞。 盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹製方法有很大的關係，它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草藥組成。
盱眙龍蝦屬於淮揚菜譜，主要原料是龍蝦；工藝是煮，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
盱眙龍蝦的原料：龍蝦。
盱眙龍蝦的配料：薄荷葉、紅酒、蔥、姜、蒜、香葉、枸杞、紅棗。
盱眙龍蝦的調料：雞精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、生薑粉、紅糖、幹辣椒、鮮辣椒、醬油（生抽）、醋、花椒、大葵、十三香料包。
盱眙龍蝦的做法：
1、蝦的處理很重要，首先要把它們放在鹽水裡，吐泥。然後把它們弄暈！我選擇凍在冰箱的冷凍櫃裡，用開水型逗一燙也是好的選擇。
2、蝦的尾巴有三瓣，抓住中間的部分，輕輕一拉，就把蝦的內臟拉出來了。找把廢舊的小牙刷，刷乾淨蝦鬚＆嘴的淤泥。剪刀剪去蝦鬚，蝦頭的3分2。
3、下邊是處理乾淨的小龍蝦咯。
4 材料：雞精，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，生薑粉，薄荷葉，紅酒，蔥，姜，蒜，香葉，枸杞，紅棗，紅糖，幹辣椒，鮮辣椒，醬油（生抽），醋，花椒，大葵，十三香料包。
5、放油熱鍋，油要比平時炒菜放多一點哦。
6、放入蔥薑蒜梁租衫，大葵（掰開），花椒。炒香。後放入小龍蝦一起炒，橡腔炒到蝦的香味出來。
7、加水，放入其他的調料，大火燉20分鐘。關火後悶半個小時。
8、出鍋。9、盱眙龍蝦做好了。
2樓：上海朋友在這裡
調料很重要的，據說盱眙有個趙記龍蝦調料不錯。
盱眙小龍蝦為什麼出名？
3樓：小陽同學
1、**的重視。
為了打響名氣，從2000年開始，盱眙**的領導人就重視小龍蝦節的舉辦，一屆屆龍蝦節的舉辦為盱眙的小龍蝦積攢了不少人氣。**的支援，是非常重要的，這是趨勢，為盱眙小龍蝦這個品牌可謂貢獻不小！
2、小龍蝦品質好。
這是最重要最關鍵的一點，也是人們一直喜歡吃盱眙小龍蝦的的原因。江蘇省盱眙地理位置在長江北岸，水質環境正好適合小龍蝦的生長，出產在此地的長江小龍蝦以肚子黃白為特色，而不同於有汙染源的小龍蝦肚子為黑色，因此名揚天下，受到廣大消費者的追捧。
盱眙小龍蝦特別之處：
小龍蝦的殼比一般的對蝦、虎蝦等紅很多，有的甚至紅的發暗，這種紅色的物質就是天然蝦青素， 它和我們吃的昂貴的三文魚和紅芯鴨蛋、蟹黃的顏色成分都是同一種物質（天然蝦青素），新鮮小龍蝦的蝦青素含量大概是600-800ppm（1ppm=百萬 分之一），鮮蝦殼的蝦青素含量大概是800-1200ppm，比起三文魚、蟹黃、野生紅心鴨蛋黃的蝦青素高出數倍；
要知道純的天然蝦青素可是比**還要貴 多了，國際市場200美元/50毫克蝦青素，因為蝦青素是迄今為止發現的最強天然抗氧化劑，抗氧化力是維生素e的1000倍，因此蝦青素又被稱為「超級維生素e」。
盱眙小龍蝦為什麼出名？
4樓：教育達人小嫣
位於淮河下游的盱眙縣，水資源豐富，水稻種植面積達120萬畝，適合發展蝦稻共生面積近100萬畝。得天獨厚的自然條件使這裡的龍蝦養殖規模不斷擴大、龍蝦養殖及加工技術不斷改進，打響了「盱眙龍蝦」的招牌。
十三香是盱眙龍蝦的一種特色口味，該龍蝦調料就地取材，利用八角、花椒、辛夷等30多種中草藥調配而成，令龍蝦鮮嫩可口、回味無窮。許記味食發展****是最早生產該調味料的企業之一。
盱眙龍蝦介紹
5樓：炸雞大漢堡
1、盱眙龍蝦，江蘇省淮安市盱眙縣特產，中國國家地理標誌產品。
2、盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱亮槐侍克氏螯蝦，一般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源，被列入中國農業入世後的戰略發展規劃。該種**展特別快，尤其是每年的5—9月份更是生長旺季，已成為優勢種群。
3、盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤；體表乾淨無汙物，活力強；肉質鮮嫩、肥碩飽滿。從中醫的角度看，盱眙龍蝦具明罩有清熱解毒、強身敬吵健體等功效，是一種色、香、味、營養俱佳的美味保健食品。
年06月11日，原國家質檢總局批准對「盱眙龍蝦」實施地理標誌產品保護。2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。
盱眙蒜蓉小龍蝦做法
6樓：千冥靚傲
準備材料：小龍蝦1500克、幹辣椒、郫縣辣醬、白糖、麻椒、啤酒、香葉、料酒、、蔥花、蒜末。
步驟：1、清洗小龍蝦。
2、調料：啤酒、郫縣辣醬、生抽、白酒、白糖、麻椒、幹辣椒、香葉、桂皮準備好。
3、用油爆香所有調料。
4、放入小龍蝦。
5、翻炒5分鐘，燜燉15分鐘。
6、起鍋裝盤，澆上用油炒香的蒜蓉。
盱眙小龍蝦為什麼出名
7樓：居家能手小晴
因為江蘇省盱眙地理位置在長江北岸，水質環境正好適合小龍蝦的生長，出產在此地的小龍蝦以肚子黃白為特色，而不同於有汙染源的小龍蝦肚子為黑色，因此名揚天下，受到廣大消費者的追捧。
小龍蝦。小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物，是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。
小龍蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。
小龍蝦適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發育，亦能耐高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬。
小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦怎麼吃
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小龍蝦怎麼做好吃啊，小龍蝦怎麼做好吃又簡單
回答您好，製作方法如下 小龍蝦尾部腸線抽出，再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗乾淨。熱鍋倒入油，溫油把花椒爆香，加入豆瓣醬炒出香味，薑片，蒜片和幹辣椒倒入炒勻。倒入小龍蝦翻炒至變色，倒入黃酒 生抽和老抽翻炒均勻，倒入熱水沒過龍蝦。加蓋大火燒開後轉中火，小龍蝦熟透後倒入蔥花，熄火，燜一段時間後出鍋即可。主料...