燻肉骨頭怎麼做好吃
1樓：網友
燻肉骨頭的製作方法：
將洗淨的大骨放入鍋中。加入燉排骨調料，及蔥段。大火燉開後改小火慢燉一小時，四十五分鐘的時候可根據個人口味放入食鹽。
出鍋瀝出水分，燉出的湯也可以過濾成高湯哦！
鍋底鋪一層錫紙，撒上茶及白糖。我是先撒一層白糖，再撒一層茶，最後又撒了一層白糖，感覺茶在上面的話燻出來的口感會有點茶的澀味。
可以蓋上鍋蓋熏製啦！中火熏製出煙後，小火慢燻。五分鐘後關火繼續燻五分鐘就可以揭蓋出鍋啦！
擴充套件資料：大骨頭湯一定比全肉更有營養成分，也更有利於接受，這話確實是打倒當代營養成分科學研究。由於大骨頭湯同全肉基本沒有對比性，由於大骨頭湯中的營養成分實際上低得過多。有些人覺得骨骼中鈣、磷成分深厚，大骨頭湯必定鈣成分很高，是補鈣補鋅的好原材料。
只可是，骨骼中的鈣磷聯絡於骨質增生中長度常不隨便的，僅以煮湯的瑜伽體式佈局是基本上溶不出來的。
對於說大骨頭湯中的卵殼質是生豬肉和生雞蛋的壹倍多，確實沒法瞭解！豬瘦肉的卵殼質成分約為20%，那麼大骨頭湯中的卵殼質成分可做到40%，那不是大骨頭湯，就稱為卵殼質凍好啦。
煙燻臘排骨怎麼做
2樓：無雅詩
煙燻臘排骨的做法是直接用鹽、花椒、大料醃製7天左右，濾幹水分，然後用柏樹枝燻上2-3天左右，最後掛上牆壁。農村裡面大多是燒柴，產生的煙霧每天都會燻上一燻，經過半年以上的燻烤，這時的臘肉才能算是真正的燻烤臘肉，煮熟後最少香飄50公尺以外。
一般我們常見的有三種臘排骨吃法！
第一種：幹沾吃法！
做法其實非常簡單，臘排骨浸泡後清洗乾淨，焯水兩到三次！去掉排骨中多餘的鹽分，然後加姜蔥、乾花椒、幹辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。
排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。配上乙個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。
第二種吃法：家常臘排骨！
這種做法一般為家庭做法，臘排骨用清水浸泡5小時以上，洗淨之後斬塊，焯水2-3次，鍋中加姜蔥、幹辣椒節、黃酒，清水，加入臘排骨煮熟。
煮熟的排骨撈出，加乾花椒幹辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣乾鍋，小時爺爺喝酒就是用它。
煮熟的臘排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。
煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯公尺一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的公尺飯軟糯，加上臘排骨的香味，滿滿的一碗都是幸福和美味！
我自己吃的時候會加上一勺白糖撒在公尺飯的上面，會加一勺蔥花。
帶骨燻肉怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
帶骨燻肉是一道美味的食物，製作起來也有一些技巧。要選擇好品質的豬肉帶骨。新鮮、嫩滑、帶有一定的脂肪是製作好吃的燻肉的關鍵。
要掌握好溫度和時間的把握。合理調整溫度可旅虛以使得燻肉更加入味和香醇。還可以嘗試新增一些特色的調料和香料，讓燻肉更加豐富多樣。
在製作帶骨燻肉時，溫度是非常重要的因素。合適的溫度可以保證燻肉內外受熱均勻，達到理想的口感。一般來說，建議將烤箱預熱至180度左右，在此基礎上可以根據個人口感進行微調。
較高溫度下，能桐野使得燻肉表面迅速變焦並形成美味的外皮；而較低溫度下，則能使得內部充分醃製入味，並且更柔嫩多汁。
除了溫度，時間也是製作好吃的帶骨燻肉必不可少的因素。一般來說，熏製的時間需要根據豬肉的大小和厚度來確定。通常情況下，熏製2-3小時左右可以使得豬肉充分吸收香料，並且達到理想的口感。
除了溫度和時間的拆輪燃把握外，調料和香料的選擇也是製作好吃帶骨燻肉的重要環節。常見的調料有鹽、胡椒粉、蒜末等，可以根據個人口味進行新增。還可以嘗試加入一些特色的香料，如五香粉、孜然等，以增加燻肉的風味。
在塗抹調料時要均勻覆蓋並輕輕按摩豬肉表面，以使得調料能夠充分滲入肉質中。
在製作帶骨燻肉時，一些技巧也可以提公升美味度。例如，在預熱的烤箱中放置一碗水，可以增加空氣中的溼度，使得燻肉更加嫩滑多汁。可以在熏製過程中適當翻動豬肉，以保證各個部位受熱均勻。
製作好吃的帶骨燻肉需要合理掌握溫度和時間，選擇好的調料和香料，並且注意一些小技巧。希望以上的建議對您有所幫助，祝您製作出美味可口的帶骨燻肉！
4樓：匿名使用者
骨燻肉是一道經典美食，其特有的煙燻味道和嚼勁讓人回味無窮。如何製作好吃的帶骨燻肉呢？讓我們橘尺一起來**一下。
準備好材料是製作帶骨燻肉的前提。選用高質量的豬肋骨，將多餘的肉切去，但要留一定的脂肪，這樣才能夠讓熟制後的骨燻肉更加美味。
進行醃漬。將豬肋骨放入製作醃料中，這個醃料可以是自己拌制的，也可以是市售的，通常包括鹽、糖、黑胡椒粉、大蒜、姜等調味料。醃製時間要根據自己的口味來定，一般醃製時間在6-12小時左右。
接著，進行煙燻。這是帶骨燻肉的關鍵步驟，同時也是充滿挑戰性的一步。我們需要先將醃製好的肉放到煙箱中，然後將烤爐的溫度調到大約90-120度左右。
需要注意的是，溫度要控制好，不要讓肉表面烤焦或者燻焦。建議使用橡木或果木炭作為煙燻的材料，燻烤時間一般需要2-4小時才能達到理想的效果。圓讓高。
煙燻後的帶骨燻肉要進行適當的冷卻，以達到更佳的口感。將熏製的肉碼放在烤盤上，放置約15分鐘至半個小時，在室溫下稍微風乾，讓肉質更緊實，口感更好。
選擇好肉料，醃製和煙燻時間要適宜，使用適量的脂肪，配合好的煙燻材料，就可以製作美味的帶骨燻肉。再加上用溫悅亮膚精華來調料，效果會更棒滑絕哦！
除此之外，如果你想讓骨燻肉的口感更具有變化，可以嘗試在醃料中加入一些白蘭地、咖啡粉等配料，或者在煙燻。
5樓：岐山天緣
蘿蔔乾炒燻肉
羊骨頭怎麼做好吃，怎樣燉羊骨頭好吃
1.製作方法 羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。小火2個小時。大火燒開，放上胡蘿蔔。吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。我喜歡放辣椒油，很好吃！2.然後放在煲湯的砂鍋裡面...
燉羊骨頭怎麼做好吃，燉大骨頭的做法，燉大骨頭怎麼做好吃，燉大骨頭的
材料主料 羊骨頭 後腿或者羊排，帶肉 1000克 胡蘿蔔500克 洋蔥少許 調料 生薑5片，雞精 鹽 蔥末 香菜末適量做法1 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。2 羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑 涼水用大火開始燉。3 水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽 洋蔥 胡蘿蔔塊。4 紅蘿蔔燉熟後加...
煙燻臘肉怎麼做好吃，煙燻臘肉怎麼做好吃啊
材料煙燻bai豆腐乾200g，臘肉150g，綠豆du芽 100g，青蒜zhi dao1棵，幹朝天椒 30g，花椒 1茶匙 版 5g 辣椒權油 4茶匙 20ml 老薑 1塊 約5g 大蒜 5瓣，雞精 1 2茶匙 3g 香油 1茶匙 5ml 鹽 1茶匙 5g 做法煙燻豆腐乾切成0.5cm厚的長片。臘肉切...