1樓：那有福雙倩
玉公尺澱粉襪悶清可以炸雞腿。
食材清單： 雞腿5個。
玉公尺澱粉100克。
麵粉50克。
雞蛋3個。玉公尺油適量。
料酒20克。
鹽5克。 洋蔥半個。
生薑1塊。大蒜子3粒。
奧爾良醃肉料35克。
製作步驟：1. 先將雞腿浸泡在清水中，清洗乾淨後瀝乾水分，用牙籤給雞腿做個「針灸」，讓雞腿更加容易進味。
加入洋蔥絲、薑片、大蒜子、鹽、料酒、奧爾良醃肉料拌勻，再加入一勺玉公尺油拌勻，裝入保鮮袋中，密封醃製6小時以上。
2. 將雞蛋打散，麵粉和玉公尺澱粉混合。將醃製好的罩敬雞腿先裹上一層蛋液，再裹上一層粉，抖掉多餘的粉。
3. 鍋裡倒入玉公尺油，燒至四五成熱，微微冒泡時，放入雞腿，中小火炸10分鐘左右。雞腿出鍋晾一會，告前再把油溫燒至七八成熱，放入雞腿復炸15秒左右，撈起控油，即可食用。
以上就是使用玉公尺澱粉炸雞腿的食材清單和製作步驟。
2樓：素顏
可以！而且很好吃，還可以裹上雞蛋的呢 1. 將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入首沒碗中，攔鄭加入鹽，料酒，孜然粉簡芹頌。
醃漬2小時 2. 將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊 3. 將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉 4.
鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
炸雞用土豆澱粉還是玉公尺澱粉?
3樓：生活達人小小魚
炸雞一般選擇玉公尺澱粉雖然土豆澱粉和玉公尺澱粉都可以用來炸食品，不過口感不太一樣，玉公尺澱粉炸出來的食物口感比較酥脆，還不容易糊鍋，所以炸雞時建議最好選擇玉公尺澱粉。
炸雞翅的時候一定不能裹麵粉，裹了麵粉炸出來的雞翅表面不僅不夠酥脆，而且稍微放涼就會發軟。炸雞翅想要表皮酥脆，就要選擇玉公尺澱粉，再加少許鹽增加底味，炸出來的雞翅又香又酥。
炸雞肉的選擇：
首先就是材料選擇的問題，不同部位的雞肉，炸出來的口感也不同，其中雞胸肉。
的肉質是比較好的，而且脂肪含量也比較低，就算油炸著吃也比較健康，所以說這次我們就用雞胸肉來炸。
除了雞胸肉以外，還要準備玉公尺澱粉、雞蛋、麵包糠。
等等裹在雞肉外面，這樣炸出來外層才會香脆可口。為了調味去腥，也是需要食鹽和料酒。
的，當然要油炸也需要足夠的食用油。
炸雞用玉公尺澱粉還是紅薯澱粉
4樓：高興的就是快樂的
炸雞建議使用紅薯澱粉，最好在裹上一層面包糠，這樣炸出來的雞肉更加酥脆，也不會太硬，食用口感更好。
生活中，玉公尺澱粉是比較常見的，有著較為廣泛的應用，除了可以用於烹飪，還廣泛用於食品加工、醫藥製造和造紙多個領域。
玉公尺澱粉在烹飪時大多用於勾芡，這和玉公尺澱粉的特點有關，玉公尺澱粉不溶於水，在60℃熱水的浸泡下，就會成為一種膠體溶液。
除此之外，玉公尺澱粉還用於製作涼粉、粉條等，這些都是非常健康的粗糧食物。
和玉公尺澱粉相比，紅薯澱粉的顆粒感更粗，這種澱粉如果用於勾芡，效果是不太理想的，因為在水裡溶解的不太均勻。
但如果是用於炸東西，紅薯澱粉就更好一些，因為紅薯澱粉的吸水性更好一些，炸出來的食材會更加乾爽。
一般來說，使用紅薯澱粉炸出來的食物是外焦裡嫩，食用口感是非常不錯的。
炸雞叉骨用玉公尺澱粉還是用澱粉
5樓：
我覺家裡人吃或者做生意的話一般用玉公尺澱粉就可以，也可以在網上買些混合粉，正畝炸雞叉骨裹粉要裹得均勻，最好加一點孜然粉，且各種調料放入的次序要正確。做法調料酥炸粉(適量)孜然粉(適量)辣椒麵(適量)步驟如下：1.
將雞叉骨洗淨2.把塊頭大的雞叉骨用刀切開3.將酥炸粉倒入盤中4.
將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉5.把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用6.在鍋內加入可浸沒雞叉棗攔骨的油7.
待油溫燒至六成熱的舉巖森時候放入雞叉骨8.待雞叉骨顏色泛黃漂到油麵上即可9.將炸好的雞叉骨撈出10.
裝盤均勻的撒上孜然粉和辣椒麵即可。
土豆澱粉炸雞腿可以代替玉公尺澱粉炸雞腿嗎？
6樓：青蛙的99天
可以的，土豆澱粉和玉公尺澱粉都是常見的炸雞肉的材料，它們在食用時都能起到口感酥脆的效果。雖然兩種澱粉在原材料、質地上有一些差別，但是它們的功用是相似的。
如果你只有土弊判豆澱租橘改粉而沒有玉公尺澱粉，或者你對於炸雞的口感更喜歡土豆澱粉帶來的獨特口感，那麼使用土豆澱粉炸雞腿就完全可行。當然，在量的使用上還需要根據實際情況相應調整。
總之，兩種澱粉都可以用來製作雞肉等食材的炸制食品伍乎，關鍵要注意控制好油溫和時間，確保食物炸至外酥裡嫩，同時還要注意不要炸過度，以免損失食材的口感與營養價值。
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炸雞腿的壞處主要在於油炸食品的壞處，主要有 營養損失 經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯 被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。難以消化 食物經油炸後，表面被大...
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