1樓：乾萊資訊諮詢
西紅柿、芝士、磨菇、黍公尺、青豆等。一般含有10 - 35%是穀氨酸鹽。海草裡也含有穀氨酸，如海帶，藍藻。
2樓：親愛的尼亞
不用特別在意哪些食物裡面的穀氨酸含量豐富。穀氨酸在大腦中的作用是最主要的，食物中的谷氨虛碰酸在吸收後，是無法通過血腦屏障作用於大腦的。大腦無法吸收食物中的穀氨酸，穀氨酸在大腦中是可以自己合成的。
一些研究認為，有些精神疾病的患者，血腦屏障出現異常，無法阻止血差讓談液中的穀氨酸進入大腦，進而加重疾病。比如抑鬱症，強迫症，雙相情感障礙。有些疾病還要壓制穀氨酸的功效，比如阿爾茨海默症會用美金剛，癲癇疾病會用拉莫三嗪，這兩種藥物都有抑制穀氨酸能的效果。
現代食品當中穀氨酸無處不在，因為很多工業食物，市場餐飲，食物中都含有大量的味精。身體正常的人食用穀氨酸是沒有什麼問題滑蠢的，少數人在使用穀氨酸後會出現身體的異常，在數小時內可以恢復正常。
含有大量穀氨酸的食物有：
香菇。核桃。
醬油。耗油。
海帶 等。
哪些食物含大量穀氨酸
3樓：長袖拂愁
綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等 新鮮水果橘子、士多啤梨、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、士多啤梨、梨、胡桃等。
4樓：郯望亭乾丁
：小公尺中含有豐富的維生素b1、維生素b2和大量的色氨酸及穀氨酸，牛奶。味精裡含有穀氨酸鈉。
在胃酸的作用下可以轉變成穀氨酸。
什麼食物含穀氨酸多
5樓：我不要太可愛
富含穀氨酸鹽的食物。主要有海帶、土豆、豆類、黍公尺等。比如，土豆中含有比較多的穀氨酸鹽，用它來燉牛肉會比其他蔬菜味「鮮」得多。
據資料記載，二十世紀初，日本人從海帶湯中分離出了穀氨酸鈉，發現它產生的味道跟通常所說的「鮮」很像，於是發明了味精；我國則是通過大豆發酵，發明了富含穀氨酸鹽的具有提鮮作用的醬油和豆豉。
6樓：鯤鵬
西紅柿、芝士、磨菇、黍公尺、青豆等。一般含有10 - 35%是穀氨酸鹽。
海草裡也含有穀氨酸，如海帶。藍藻。
7樓：jd氨基酸營養液
味精穀氨酸最多，其次黃豆，黑豆。氨基酸可以瞭解我的。
8樓：網友
你好。富含氨基酸的食品。除全麥麵包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含有多種氨基酸外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優質蛋白質，而蛋白質的基本物質是氨基酸，是人體必須的營養物質。
苦味食品也富含氨基酸。
穀類中什麼氨基酸含量低
9樓：啥玩意兒
賴氨酸，蛋氨酸，蘇氨酸和色氨酸。
利用微生物法測定了19種我國主要穀類，豆類食品(包括不同品種和不同製品39個樣品)的八種必需氨基酸的含量。
一般的穀類蛋白質蛋氨酸和賴氨酸的含量比較動物性食物者較低，但其中小公尺和糜子公尺含蛋氨酸較豐富，蕎麥含賴氨酸較豐富，與動物性食品相近似。一般豆類較動物性食物有較低的蛋氨酸，色氨酸和異亮氨酸。
10樓：網友
植物蛋白質中，賴氨酸，蛋氨酸，蘇氨酸和色氨酸含量相對較低，為植物蛋白質的限制氨基酸。穀類食物的賴氨酸含量最低，為穀類食物的第一限制氨基酸其次是蛋氨酸和苯丙氨酸；而大豆、花生、牛奶、肉類相對不足的限制氨基酸為蛋氨酸，其次為苯丙氨酸；此外，小麥、大麥、燕麥和大公尺還缺乏蘇氨酸（第二限制氨基酸），玉公尺缺色氨酸（第二限制氨基酸）。
什麼食物含穀氨酸多
11樓：乾萊資訊諮詢
富含穀氨酸鹽的食物。主要有海帶、土豆、豆類、黍公尺。
等。比如，土豆中含有比旅巧埋較多的穀氨酸鹽，用它來燉牛肉會比其他蔬菜味「鮮」得多。
據資料記載，二十世紀初，日本人從海帶湯中分離寬態出了穀氨酸鈉。
發現它產生的味道跟通常所說的「鮮」很像，於是發明了味精。
我國則是通過大豆發酵，發明了富含穀氨酸鹽的具有提鮮作拆螞用的醬油和豆豉。
L 穀氨酸的理化性質，L 穀氨酸的物性資料
1.性狀 左旋體即l 穀氨酸為白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性。外消旋體即dl 穀氨酸為無色晶體。2.密度 g ml,25 4 外消旋 1.4601 右旋 左旋 1.538.3.相對蒸汽密度 g ml,空氣 1 未確定 4.熔點 c 160 5.沸點 c,常壓 未確定 6.沸點 c,5.2kpa 未確...
味精中的穀氨酸鈉是否越多越好，味精 穀氨酸鈉
穀氨酸鈉影響人體對鋅的吸收，故兒童不宜多食，最好不吃，因為缺鋅影響兒童智力發育 不太清楚，總之味精上都有 穀氨酸鈉含量不小於99 穀氨酸鈉越多味道越鮮 對人體的危害越大 當然不是 穀氨酸鈉是癌症的化學引發物 所以.在過去相當長的一段時間裡，味精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點。食用味精在正常...
聚穀氨酸鈉在護膚品裡有什麼作用,聚穀氨酸鈉是什麼
有痘痘的朋友搜尋 林雪嬌心酸清痘史 我以前也老長個不停,後來用了她的方法就不怎麼長了,我堂弟也是滿臉痘痘我推薦他使用這個也不怎麼長了,你可以試一下。up焉阿海j 保溼劑而已,很常用的 我只知道穀氨酸鈉是味精.聚穀氨酸鈉是什麼 聚穀氨酸 pga 又稱納豆菌膠 多聚穀氨酸,它是一種水溶性,生物降解專,不...