祘黃和什麼炒好吃
1樓：網友
食材：蒜黃、瘦肉、簡螞食用鹽、食用油、大蔥、姜、紅辣椒。
1.蒜黃洗淨控幹水切成長度約是2釐公尺的段，再用清水沖洗一遍，然後單獨放在瀝水籃子裡。
2.瘦肉在清水裡泡5分鐘，泡去血水，沖洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成絲，把肉絲單獨放在乙個小盆裡，放入鹽、醬油抓抓，醃製3分鐘。
3.炒鍋洗淨控幹水，**鍋燒熱放入涼熟油，油熱後放入蔥薑末，爆炒出香味，然後放入醃製好的肉絲，翻炒2分鐘後放入少許醬油大火快炒，把瘦肉炒到7成熟時，沿著鍋邊倒入少許熱水，把肉們熟，然後放入洗乾淨的蒜黃段，輕輕翻炒兩下就可以出鍋了，蒜黃一遇到熱鍋熟的快，不用炒太長時間，炒制時間太長，蒜黃容易發蔫，口感非常差，很多人在炒蒜黃時，容易忽略這個問題，所以炒出來的蒜黃不香，感覺是不新鮮的蒜黃的樣子。
蒜黃是一種比較具有營養而且有一定保健作用的蔬菜，在日常飲食中很多人都特別愛吃蒜黃，但是大部分人都不知道蒜黃該如何進行儲存，接下來就跟隨本文一起來，瞭解一下關於蒜黃的有磨旅關儲存方法。
1、冷藏儲存法。
如果購買回來的蒜黃一次吃不完的話，確實應該要妥善的進行儲存，儲存蒜黃攔遊埋的方法其實有很多最簡單最方便的就是把它放到冰箱中冷藏儲存，首先要把蒜黃簡單的處理一下，將它放到保鮮袋中，封好口，然後再把它放到冰箱中冷藏。通過冷藏儲存的方法一般5天左右是沒有問題的，可以保證一定的新鮮度。
2、浸泡儲存法。
還可以選擇浸泡的方式來儲存蒜黃，用這種方法來儲存蒜黃的話也是可以那一定新鮮度的，而且時間可以保證在三五天左右，首先要把新鮮的蒜黃放整齊，然後用繩子將它們紮起來，再把蒜黃的根部朝下放在盆中再放入清水浸泡，注意清水應該每天要更換一次，這樣才能確保蒜黃的新鮮度不受變化。用這種方式來儲存蒜黃，一般3~5天內是沒有任何問題的。
黃蟮怎麼做好吃
2樓：生活導師青燈俗娛事
黃蟮這冊謹樣做好吃：工具/材料：鱔魚500g、蒜臺150g、姜10g、蒜10g、蔥15g、生抽15g、料酒5g、泡椒10g、菜籽油50g、郫縣豆瓣20g、麻油10g、鍋。
1、鱔魚段洗淨備用。
2、姜、蔥、蒜臺、泡椒切好備用。
3、鍋裡放油，燒至8成熱下鱔魚爆炒，爆炒5分鐘起鍋備用。
4、下姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣炒出香味。
5、下炒好的鱔魚段合炒。
6、開大火，下漏孫蒜臺一起炒，炒3分鐘後下料酒調味兒。
7、放州搜基麻油、蔥起鍋。
黃蟮不能和什麼一起吃
3樓：
黃鱔與狗肉、狗血相剋。
狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
另外，有毒的黃鱔易被誤認為食物相剋：一般黃鱔無毒，味道橘賣段鮮美，但在下述兩種情況下則有毒。一是圓譽水域汙染：
水中有毒物質在鱔體內積聚，達到一定濃度，人如誤食，輕則致病，重則喪命。二是組胺中毒：黃鱔體內蛋白質含量很高，其中有遊離的組氨酸。
黃鱔死後，由於微生物的生長繁殖形成大量組氨酸脫羧酶，組氨酸在脫羧酶催化下，發生脫羧反應，而形成組胺。人吃了含組胺的黃鱔也會中毒。人們若在進食有毒黃鱔時配食他物，則很容易配派誤認為是食物相剋。
黃蟮怎麼做好吃？
4樓：疑難雜症資訊
1.首先將大蔥切段、胡蘿蔔滾刀切塊、薑切片、剖好的黃鱔在背部劃上一字花刀，然後切段。
2.鍋中倒入適量清水，水開時，倒入適量料酒，下入鱔段焯水片刻，撈出入涼水洗淨。
3.鍋中放入油，下入薑片、蒜子煸香，再倒入鱔段翻炒片刻，接著放入胡蘿蔔、大蔥段，淋入適量醬油，加兩勺白糖翻炒，調色調味。
4.再淋入適量料酒，倒入清水，與鱔段相平為宜，加入桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉二十分鐘，至湯汁收幹，胡蘿蔔軟爛，即可出鍋裝盤。
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