1樓：中頓笑翅街
1.準備花膠鉛春、酒、糖和水；2.將花膠用清水洗淨，然後放入乙個大容器中；3.
將糖加入容器中，用熱水調成糖水，將花膠浸泡在糖水中；4.將酒倒入容器中，調節好比例，將花膠浸泡在酒中；5.放稿激或入陰涼處，每天攪鍵伍拌一次，浸泡兩個月後即可食用。
2樓：小混混在戰鬥中成長
花膠浸酒的方法是：1.先將花膠用開水煮20分扒答遲鍾，然後用濾網濾出。
2.將濾出的花膠放入容器中，加入適量白酒，攪拌均勻。3.
將攪春李拌好的花膠白酒放入封舉正閉容器中，浸泡2-3個月即可飲用。
3樓：帳號已登出
花膠浸酒的方法是將花膠切成蠢滑小塊激檔伍，放入酒精中浸泡，浸泡時間一般為3-7天，浸泡時間越長，花膠的香味越濃，浸泡完成後，將明或花膠取出，晾乾即可。
4樓：猜你喜歡
花膠是魚鰾的乾製品，也稱魚肚、魚橋備好膠，富含敏鉛高階膠原蛋白以及多種維生素，是理想的高蛋白低脂肪食品；現有的花膠並沒有與酒結合起來滾銀，如將花膠與酒加工在一起進行食用可以有效將花膠營養成分融合與酒中。
5樓：夕談酷析來功
答，花椒怎麼浸酒桐老？花椒洗乾淨以後，把它浸泡在酒裡，然後燃腔就是花椒酒可以局段公升製作成花椒酒，所以花椒浸到酒裡就可以浸酒。
花膠的浸泡方法
6樓：匿名使用者
1、花膠放凍水保膠質。
浸花膠一定要用凍水，因為這才能保住花膠裡面所有膠質。而且水要浸過花膠的表面，才算徹底浸透。第一次浸大概六至八小時（依花膠大小而略有不同），浸至如紙皮般可以屈曲就可以了。
汆水後再浸約十二至二十四小時。
2、浸發全程放冰箱。
浸花膠時最好全程放冰箱，這就不怕花膠變質。南方天氣比較溼冷暖和，因此為免花膠發黴變臭，浸發時最好放入冰箱。這樣做亦可以令花膠變得爽滑，和浸冰水其實有異曲同工之妙。
如果冰箱不夠位置，浸發時也可將花膠放在廚房的鋅盤，再開動水龍頭，讓冷水一滴滴的滴在花膠上，流動的水也可避免花膠變質。
3、汆水放燒酒闢腥。
第一次浸發後，可先燒熱一鍋水再放數片姜。待薑片出味後，水滾時就可以加入燒酒和浸至半軟的花膠。記得水滾時才好放燒酒，不然酒精蒸發了就沒用了。
放入薑片和燒酒是為了闢去花膠的腥味。花膠大概汆水一至兩分鐘就夠，千萬別煮太久，不然膠質又會流走啊。
泡發花膠的注意事項：
1、如果比較怕腥的，可以加入幾塊薑片和蔥泡發。再覺得腥的，可以加點料酒或者紹興酒。泡發後用水沖洗一遍後再進行燉煮。
2、另外一種就是用姜把水煮開後，關火加入蔥，水稍微冷卻一下後放入魚膠泡發。但是請記住泡發魚膠的器皿要洗乾淨，切記不能有油，不然泡不發，夏天泡發魚膠，一般小的2-3個小時即可，大的要發過夜，記得要放冰箱。
花膠泡發後烹飪就非常簡單了，和其他材料搭配一起煲湯即可。
7樓：大生活家香橙老師
花膠想要正確泡發可以使用冷泡法、蒸煮法等方法，以使用冷泡法為例，具體的步驟介紹如下：1、首先需要準備乙個盆，以及純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水。2、將花膠放入盆中並倒入冷水，水位線要漫過花膠後再高出一釐公尺左右靜置即可。
3、每隔1到2個小時去檢視一下正在泡發的花膠，若是能用手捲起來，那就是泡發好了，若是卷不彎，那就繼續泡。蒸煮法：將乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或水煮30分鐘左右後，撈起來放入容器中加入自來水，再放進冰箱保鮮層靜置24個小時即可。
花膠要浸泡多久
8樓：健康達人雷恩
12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫有很大關係，如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠需要浸泡12小時，而厚一點花膠需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。 <
12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫很大悶弊的關係，在如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠可能需要浸泡12小時，而厚一點花膠可譽罩扒能需要浸泡24小時，甚慶昌至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。
花膠要浸泡多久
9樓：藝吧頂貼組小奮
12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫很大的關係，在如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠可能需要浸泡12小時，而厚一點花膠和侍宴可能需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。
花膠怎麼泡發：1、將花膠清洗乾淨，然後放在無油容器中。
2、倒入清水浸泡一夜。
3、將花膠撈出，沖洗乾淨，這時候的花膠已經開始有點變軟了。
4、鍋中燒水，放入幾片生薑。
5、將花膠倒入，水沸後關火。喚銀。
6、將花膠燜至水自然冷卻，這時候的花膠就已經完全泡發了。
7、然後再將花膠撈出，瀝乾水分，放入裝清水的盆中。
8、最後放冰箱談高冷藏繼續泡發4-5小時左右即可。
9、如果比較著急食用，或者不怕腥味的話，可以只進行前三步。
怎樣浸泡花膠?
10樓：熱詞團小知
1、取適量魚膠先用冷水浸泡2—3小時至稍稍變軟。
2、燒開一鍋姜水，把魚膠放進鍋裡煮開後關火，蓋上蓋子燜至水變涼後再繼續燜4—5小時。
3、泡過的魚膠已經發得大了一點，這時候換上清水把魚膠清洗乾淨，去掉表面殘留的部分魚油。
4、這樣魚膠就泡發好了，泡發好的魚膠就可以拿來燉湯了。
11樓：網友
用溫水泡15-30分鐘，似乎膠體大小厚薄而定，然後取出洗淨表面汙垢，再用溫水泡2-3小時，最後連水（水少就加些開水進去）一起放入燉盅隔水燉2-3小時即可。
12樓：網友
用冷水泡啊，12小時換次水，泡24小時。
13樓：匿名使用者
花膠浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
14樓：elephant象
直接用清水浸泡就行了，不要用熱水，泡到花膠軟了就可以了。
魚膠，花膠，可以泡酒嗎
15樓：匿名使用者
不可以，魚膠，花膠。
可以用來煮湯熬湯，做燉品等。
16樓：裘芹
沒試過，燉好，加點紅棗，花旗參。你泡酒要吃什麼功效的。
黃酒燉花膠可以嗎？
17樓：晉修雅
可以的，但是要在花膠燉好出鍋前的半個小時再加黃酒，花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長乙個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。
你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們買花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、銀耳和桂圓、銀耳和百合、百合和桂圓、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞和雞肉（或者豬肉）、人參和雞肉（或者豬肉）、蟲草和枸杞和雞肉（或者豬肉）等。
18樓：曾塔裡
可以材料：黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，黃酒各10g,花膠10g。
做法：1）花膠洗淨晾乾水分。
2）鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
3）等花膠鼓起發大至倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4）炸好的花膠推到鍋邊控幹油。
5）油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
7）浸泡好的花膠會較之前再漲發倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。
8）雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
9）桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
10）雞塊焯去血水備用。
11）泡發好的花膠切成小段備用。
12）鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，黃酒燒開後放入雞塊和一湯勺公尺酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲小時。
13）熄火前加鹽調味即可 。
花膠不浸泡直接燉可以的嗎？
19樓：那個閃電
可以，但是花膠提前浸泡能去除腥味，以下是花膠骨頭湯的具體做法。
主料：花膠6個、豬骨頭400g
輔料：鹽適量。
步驟一：將花膠清洗乾淨，用煮沸的薑片浸泡一夜（這樣花膠就不會有腥味）。
步驟二：將花膠切開，洗乾淨，再切成條狀。
步驟三：骨頭飛水，備用。
步驟四：隨冷水將骨頭放入鍋裡，加入花膠。
步驟五：大火煲至沸騰後，轉小火煲2小時左右。
步驟六：出鍋前加鹽調味即可。
步驟七：花膠湯盛出就可以享用啦。
20樓：一路上飛馳
一般買來的花膠都是乾貨，在烹煮前一定要先進行泡發，不然這麼珍貴的食材浪費了就可惜。
21樓：晚點喝可樂
花膠屬於一種乾貨，其質地比較硬，需要經過長時間的泡發才能吸飽水分，所以經過泡發之後再燉的話，能夠減少花膠的燉煮時間，而且煮出來的花膠質地也會更加軟糯一些，一般建議最好是泡發之後再用來燉。
如果花膠比較小、時間又不夠的話那麼也可以不泡發，直接用來燉，但燉的時間要足夠，直至花膠被燉軟之後再食用。
22樓：來自天柱山大膽的黑櫻桃
是否可以加高麗參一起燉嗎？
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