1樓：匿名使用者
香煎帶魚 菜 名：香煎帶魚。
所屬類別：家滑虛常菜譜 煎。
此菜特色：祛風、殺蟲、補脾胃。
詳細說明：原材料】帶魚500克、蔥5克、姜5克。
調味料】醬油3克、鹽5克、味精3克。
製作過程】1、 帶魚洗淨，切段；姜切絲；蔥洗淨，切絲；
2、 帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲醃漬入味；
特色介紹】帶魚醃漬的時間要長一些才會入味。
準備：40分鐘。
烹飪：10分鐘。
營養分析] 帶魚。
帶魚又稱刀魚、白帶魚、牙帶魚。體長，呈帶形，尾部末端為細鞭狀。頭長為體寬的2倍。
眼間隔平坦。口大，下頜。帶魚身上的「銀脂」不是鱗，是無腥味的脂肪，不僅營養豐富，而且能使魚味更為鮮美。
帶魚含有很高的優質蛋白質，而且易於人體消化和吸收。帶魚可炸、燉、做罐頭等。
營養與功效】帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，**乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助**。常吃帶魚銀讓悔還可滋潤肌膚，保持**的潤溼與彈性。
帶魚油有養肝止血作用，主要用於**肝炎、瘡癤、癰腫等。帶魚還可藥用。多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。
同時，帶魚含有維生素a，這是人體一種重要的防癌物質，是**癌症和急性白血病的有效藥物。帶魚是高脂肪魚類，脂肪多為不飲和脂肪酸，含蛋白質也很高，有較豐富的鈣、磷及多種維生素，能為腦提供豐富的營養成分。帶魚中卵脂特別豐富，對提高智力、增加記憶大有作用。
營養師健康警告】血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃帶魚；帶魚不能用牛、羊油煎炸。
特別提示】帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80�0�2c左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸放冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗，魚鱗很快就會被去掉。
適合人群鋒正】一般人均可食用。
適用量】每次100克。
2樓：匿名使用者
不要總翻，那樣會把魚煎爛，油熱後放魚，放進去之後別動，等魚旁歲猜接觸鍋的一面有一定雀野硬度之後在運型用平鏟翻過來，再煎另一面，同樣的方法，還有煎前要把魚用蔥姜鹽味精醃製30分鐘左右。不需要蛋汁。
3樓：匿名使用者
把表面的水弄乾淨！ 小火！
煎帶魚時有人愛裹蛋液，可有人說這是錯的，你覺得到底是怎樣的？
4樓：慧慧答題
煎帶魚時有人愛裹蛋液，可有人說這是錯的，我也覺得是錯誤的，這樣會讓帶魚的味道變得很奇怪。
5樓：劉心安兒
我覺得不應該裹雞蛋液，要將帶魚洗乾淨之後，表面上裹上一層澱粉，這樣的話肉質就比較鮮美。
6樓：浩海永寧
我覺得應該裹蛋液，這樣可以保持形狀，定型，炸出來的帶魚，更好看顏色金黃。
我想問問帶魚煎好過應怎麼操作
7樓：
摘要。帶魚的功效與作用：1、帶魚中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，同時，能增強**表面細胞的活力，使**細膩明亮，使頭髮暗淡無光。
這是一種罕見的美容產品。2、帶魚卵磷脂，可以降低細胞死亡率，延緩大腦衰老，被稱為能使人恢復活力的神奇食物。3、帶魚中的物質6-硫鳥嘌呤，該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌和淋巴腫瘤有預防和**作用。
您好親親，帶魚煎好過應的操作是：您可以在平底不譽則粘鍋裡放入煎好的帶魚，開小火倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜五分鐘即可。如果買的是冷凍的帶纖虛旁魚，回到家先放在冰箱的冷藏室毀橡讓它慢慢解凍後再烹飪，不要直接用冷水或是熱水泡，這樣是會影響煮出來魚肉的口感的。
帶魚乎扒肢的功效與作用：1、帶魚中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，同時，能增強**表面細胞的活力，使**細膩明亮，使頭髮暗淡無光。這是一種罕見的美容產品。
2、帶魚卵磷脂，可以降低細胞死亡率，延緩大歲世腦衰老，被稱為能使人恢復活力的神奇食物。3、帶魚中的物質6-硫鳥嘌呤，該物此汪質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌和淋巴腫瘤有預防和**作用。
煎帶魚用全蛋糊是大忌，要如何做煎的帶魚味道絕美呢？
8樓：自由自在
帶魚洗淨，去內臟，刮掉帶魚表面的白膜，帶魚兩面劃兩刀，切成小段備用。將帶魚放入碗中，加入蔥薑絲、1勺料酒、半勺鹽、半勺十三香，抓勻醃製10分鐘。醃好的帶魚挑去蔥薑絲，打入乙個雞蛋，加2勺麵粉和2勺澱粉，帶魚薄薄拈一層，鍋中燒油，六成油溫下入帶魚，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃色即可。
9樓：不扎褲腰帶
直接煎制即可。帶魚的表皮有一層銀色的脂肪，因此可以直接上鍋煎，非常美味。
10樓：動感湯圓
你可以把帶魚洗乾淨，然後放入一些調料進行醃製，起鍋燒油，把醃製好的待遇放在油鍋當中炸至金黃，之後就可以出鍋了，這樣做味道是非常美味的。
你還在直接煎制帶魚嗎？應該怎麼做？
11樓：帳號已登出
帶魚是一種常見的海洋魚類，餐桌上總是少不了它的身影，肉質細膩肥嫩，味道鮮美，它的魚骨少不像其他魚類有很多細刺，特別適合小朋友食用。帶魚不僅好吃而且有極高的營養價值，富含豐富的蛋白質和礦物質成分，可以說是老少皆宜，不僅可以做為輔食還是很好的滋補食材。兒童吃帶魚可以益智健腦，孕婦吃帶魚可以促進胎兒腦部發育，老人吃帶魚可以預防老年痴呆，百利無一害，而且偷偷告訴大家它還有美容養髮的功效呢。
菜譜】糖醋帶魚。
配料】帶魚1條（約600克），生抽2勺，公尺醋1勺，白糖1勺，料酒1勺，十三香、食用鹽適量，蔥薑蒜適量，玉公尺澱粉適量。<>
烹飪過程】1.將帶魚清洗乾淨，斬成長段，加入調味品醃製1小時左右；
2.將帶魚段表面放到玉公尺澱粉中翻滾一下；3.鍋中油燒開，放入帶魚，煎制兩面金黃外酥裡嫩後取出待用； 4.鍋中放入蔥薑蒜加入1碗清水和所有調味食材；
5.水開後將帶魚放到鍋中，中小火熬製湯汁粘稠即可； 6.出鍋之後先盛出帶魚，將湯汁澆在上面，撒上少量蔥花作為點綴即可。 <
很多朋友都說帶魚特別難做，總是會粘鍋還會散架，賣相特別差，但是實際上是方法用錯了，醃製一下帶魚包裹上玉公尺澱粉保證色澤誘人，不惺也不粘吃了就停不下來，帶魚有很多種做法，紅燒的口感最美味，裹上濃濃的醬汁，咬下去外酥裡嫩，包裹在帶魚上的醬汁真的是酸甜可口有鮮美，怎麼吃也吃不夠。 <
烹飪小貼士】
1.醬料沒有固定的搭配，可以按照口味進行調整。
2.提前醃製帶魚可以去除魚本身的腥味。
3.最好是選用新鮮的帶魚，冰凍帶魚會使魚的口感變差。
煎帶魚的正確方法
12樓：乾萊資訊諮詢
煎帶魚的正確方法如下：1、將魚清理乾淨，洗淨，切成小塊。
2、將帶魚段放入容器內，加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉，抓拌均勻，醃製2個小時左右。
3、鍋內熱油，放入帶魚，調成中火，再轉中火，最後轉小火，炸至中橘兩棚培悄面金黃。
4、撈出後控下油，或者放在吸油紙上吸一下，裝盤即可。
帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島鏈渣、日照黃海沿岸城市稱_魚。
帶魚主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
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出納需要注意些什麼，出納應該注意哪些細節
出 納 最 基 本 的 職 責 是 確 保 現 金 銀 行 存 款 收 付 正 確 所 以 出 納 一 般 要 注 意 的 事 情 是 1.現 金 收 付 當 面 點 清 離 開 櫃 臺 概 不 負 責 2.出 納 不 要 去 兼 做 會 計 的 事 避 嫌 3.現 金 銀 行 存 款 日 記 帳 ...
煎帶魚時要用什麼程度的火？
眾所周知，帶魚肉比較嫩，肉多刺少。魚富含蛋白質和維生素，處理帶魚非常方便。清潔帶魚不結垢就夠了。炸帶魚是很多人非常喜歡的一道菜。油炸後帶魚表面酥脆，裡面的魚嫩滑可口，鹹鮮可口。非常適合吃或者喝。炸帶魚要注意兩點 魚好吃，皮完整。在炒菜的過程中，只要注意這兩個要點，就可以很容易的炒出一盤色香俱佳的炸帶...