1樓：爾蝶紅茶
1、沒有把握好火候，烤箱溫度沒設定好導致蛋糕沒烤熟；
2、蛋白沒有打製好，蛋糕糊打發過度，打製好的蛋白和蛋黃那一部分沒有攪勻；
3、蛋糕配方比例不當，液體（如雞蛋、油、水等）佔比太多。
蛋糕坦枝做法如下：
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉。
65克、白糖。
33克、純淨水22克。
輔料：鹽1克、白醋3滴。
1、準備原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝在兩個盆中。
3、蛋白中加入20克白糖，蛋黃中加入13克白糖。
4、蛋黃盆中加入純淨水22克，用刮刀攪拌均勻。
5、再啟核加入過篩的低筋麵粉。
6、攪拌至無干粉的狀態備用。
7、蛋白中加入鹽和白醋。
8、用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態。
9、取三分之一蛋白入蛋黃盆中，輕輕攪拌均勻。
10、再將蛋黃盆中的麵糊倒入蛋白盆中，輕輕攪拌至麵糊光滑、均勻的狀態，注意此時不要消泡哦，烤箱要提前預熱，上火185度，下火180度。
11、攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘，表面上色均勻，用牙籤插入沒有溼粉帶出即悄信掘可出爐。
12、成品。
2樓：碧魯德文隋嫻
粘就是裡面沒熟，水份蒸發了才是熟凱枯豎了，你可以換乙個蛋糕模具，你做蛋糕的手法不適敗顫合這種磨具，如果是中間你可以換乙個矮扁的模具，或者你少倒盯大一些材料試試。我開始做也這樣，我換了乙個模具就ok了。
3樓：陳恆禰珍
不是泡打粉，是沒攪拌均勻，或者是烤的時間不夠，溫度不對。
一般戚風是180度，25-40分派梁慧鍾，按模具的大小。
馬芬是塵答200度15-20分鐘。
蛋糕有沒有熟，只要用牙籤插一下中間，沒渣敏粘連物就行了。
個人覺得沒拌勻的可能性比較大。
烤出來蛋糕粘模具是怎麼回事
4樓：
摘要。您好，1、沒用防粘模具：在製作無水蛋糕的時候，如果沒有使用防粘的模具，而是使用的一般模具的話，就可能會造成無水蛋糕在脫模時粘模具，這是很正常的現象。
2、使用新模具：如果是使用的剛買回來的新模具，烤制無水蛋糕後，就會導致粘模具。3、沒做防粘處理：
無水蛋糕在烤制的時候，如果沒有做好防粘處理，那麼可能會出現粘模具的情況。4、攪拌過度：在打發蛋白的時候，如果攪拌的過度，會導致蛋白呈現一塊一塊的，就容易造成無水蛋糕烤出來容易粘模具。
烤出來蛋糕粘模具是怎麼回事。
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您好，1、沒用防粘模具：在製作無水蛋糕的時候，如果沒有使用防粘的模具，而是使用的一般模具的話，就可能會造成無水蛋糕在脫模時粘模具，這是很正常的現象。2、使用新模具：
如果是使用的剛買回來的新模具，烤制無水蛋糕後，就會導致粘模具。3、沒做防粘處理：無水蛋糕在烤制的時候，如果沒有做好防粘處理，那麼可能會出現粘模具的情況。
4、攪拌過度：在打發蛋白的時候，如果攪拌的過度，會導致蛋白呈現一塊一塊的，就容易造成無水蛋糕烤出來容易粘模具。
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有防粘的烤紙呢親。
有油紙。
烤蛋糕粘盤怎麼辦
5樓：
方法一：蛋糕烤盤不可以用水洗的現在，把烤盤用棉紗布擦拭乾淨，塗上黃油，放在180度的烤箱裡烘烤15分取出倒盡油漬，冷卻後再刷黃油再烤。反覆三次就可以了下次在用的時候，不會站盤 而且蛋糕有清香味。
方法二： 1、烤盤必須先預熱，一般預熱5～10分鐘 2、在烤盤上刷一層油，不需要很多，只要刷的均勻就可以。3、撒粉，一般來說，高筋麵粉的效果最好，但是，如果是「烤胡蘿蔔蛋糕，最好是用椰子粉」，如果是烤麵包，可以撒一點細玉公尺粉，可以提高成品的香味。
烤蛋糕時為什麼會粘烤盤
追問 是做小蛋糕的模據不用撲紙的我看別人做不用撲紙只刷油就不粘了可我就是不會 回答 在倒入蛋糕之前用刷子沾油來回刷幾遍就可以了哦追問 我每次都刷的非常仔細每處都刷到了但是脆皮蛋糕一出鍋就是從模據中倒不出 回答 我家是這樣的哦，用油紙墊下邊，烤好後蛋糕模具四周的用刀具繞一圈後，蛋糕就可以輕鬆取出，不過...
最近買了幾個不粘的蛋糕模具，烤戚風蛋糕，結果烤出來的蛋糕效果不好
主料低粉47 糖10 蛋黃4個 蛋白107 無鹽黃油20 牛奶24 蜂蜜20 糖40 輔料淡奶油適量 糖適量 水果適量 推推樂蛋糕的做法步驟 1.烤盤28x28，蛋黃加10克糖打勻，加入加熱到40度左右的蜂蜜！打到顏色變淡，劃過有痕！2.蛋白分三次加糖打到立齊略有彎勾！3.把一半蛋白加入第一步的蛋黃...
粘粘世界講的是什麼，粘粘世界的內在意義
粘粘世界 world of goo 是一款由獨立遊戲孫謹皮開發者d boy製作併發行，涵蓋wiiware mac os x windows linux多個平臺的物理學題材益智遊戲。粘粘世界 以凱勒 加布勒的概念遊戲 tower of goo 為原型，晌塵主要玩法是利用粘性小球 粘豆包 goo 來構建...