1樓：網友
菜 籽油是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。菜籽油。
菜籽油能炒菜嗎。
可以炒菜哦。菜籽油富含維生素e、各類脂肪酸等，可以很好地被人體吸收，平日裡可以用櫻爛殲來煎炒食物，真是好看又好吃呢。
菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金**黃的，不僅色澤誘人，而且聞起來還有一股香香的味道，用它炒出來的菜不僅味美，而且營養價值高。
用菜籽油炸東西可以嗎。
如果是傳統壓榨菜籽油最好不要用來炸東西，因為不耐高溫，而且容易產生化學反應，生成有害物質，但是如果是高度提純精煉過的菜籽油炸東西是沒有問題的，提純過後比較耐高溫，但是也儘量不要反覆高溫煎炸，否則吃了也不健康。
油炸食品用什麼油最好。
花生油。因為花生油的不飽和脂脊衝肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
棕櫚油。棕櫚油主要是拿來炸方便麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特歷鏈好。
豬油。中餐標準油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。
中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。
但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。
椰子油。椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。
2樓：一葉小船
1.炒板栗要放油嗎。
要放油。板栗又叫毛栗、栗子，含多種營養物質，有「乾果之王」的美譽，糖炒板栗、水煮板栗是常見的吃法，炒板栗的時候放少許食用油，一方面可以防止板栗燒焦、糊鍋，另一方面可以增加亮度，使板栗看起來更香甜誘人。
2.炒板栗要炒多久才熟。
15~20分鐘。
炒板栗看似簡單冊備，但實際操作過程中也有很多的講究，例如炒板栗的時間控制，如果炒的時間太短，板栗裡面炒不熟，影響口感，若炒的時間太長，又會將板栗炒幹，通常情況下，炒板栗的時間在15~20分鐘是比較合適的。
3.炒板栗為什麼要放糖水。
改善口感。炒板栗的時候加糖，既能使板栗受熱均勻，又能增強板栗的甜度，改善口感。但是炒板栗並不是必須要放糖，這是根據個人喜好決定的，如果更喜歡吃香甜口味，不妨加糖炒。
4.炒板栗隔夜能吃嗎。
看情頌姿滾況而定。
板栗剛炒出來的時候口感更佳，吃起來軟糯香甜，隔夜的炒板栗吃起來乾澀、無甜味，而且儲存不當的話，容易發生變質，如果是變味、變質的炒板栗野餘，就不建議繼續吃了。
3樓：仉玉軒
板栗燒雞』粉香粉香的板栗，還有香菇的醬鮮以及雞肉的鮮香，真的太好吃啦！做好後，板栗比雞肉搶手！
材料】雞腿肉 2只、香菇 適量、栗子 適量、姜 幾片、蒜 2顆、蔥白 少量、料酒 2勺、生抽 5勺、老抽 2勺、蠔油 1勺、糖 少量。
做法】01.為了省事，直接買的是去殼去皮的板栗。
02.香菇沖洗乾淨後對半切，已經去殼的栗子要先用冷水煮開，1分鐘後熄火撈出。
03.把雞腿肉切塊，血水瀝乾。
04.平底鍋裡放油，油熱後放入擦乾水分的板栗，煎30秒左右。兄仔。
05.盛出栗子，放入蔥白、薑片、蒜頭爆香。
07.倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味，翻炒。
08.加入香菇、板栗，並加入清水沒過雞塊，中小火燜20分鐘。
09.收汁，倒入1勺蠔油翻炒均勻，出鍋！
有誰不愛板栗燒雞？>
板栗燒白菜』
簡簡單單的一道大塵粗菜，卻鮮美異常，大白菜清爽鮮甜，板栗粉糯軟香，狂受歡迎！
材料】板栗 適量、大白菜 適量、生薑 3片、蒜苗 1根、礦泉水 一杯、菜籽油 1勺、芝麻油 1勺、鹽 適量。
做法】01.白菜洗淨剝分菜葉。
02.去殼去皮的栗子放開水鍋中煮熟。
03.鍋中放入菜籽油和芝麻油，然後放入板栗仁、姜、蒜苗頭熘炸一下，即放入山泉水，小火慢燉二十分鐘左右，然後放入手撕的白菜和鹽燉熟，放點蒜苗葉翻炒均勻即盛出。
板栗燒排骨』
板栗的綿軟糯香配上排骨的紅亮濃肉香，這就是秋天的味道！！吃一次就上癮，隔幾天就饞這口~
材料】排骨 500克、板栗 300克、薑片、蔥頭、八角、乾紅辣椒、花椒、香葉、生抽、老抽、料酒。滾鎮。
做法】01.排骨斬小塊洗淨，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用。
02.生板栗去核去皮洗淨備用。
03.鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦。
04.放入香料煸炒至能聞到香料的香味，把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油裡放幾塊冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。
05.迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色。
06.加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
07.加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右。
分鐘後加入板栗，小火再燜制20分鐘左右。
09.收汁差不多時可以試下鹹味，不夠可再加醬油，然後關火裝盤！
4樓：睢喆
板栗營養豐富味道好，板栗除了炒製做零食外，最好的吃法還是板栗燒雞，雞肉鮮嫩、有韌性，吃的是原滋原味，板栗綿綿、純甜中帶有鮮香，鹹鮮味濃，今天給大家分享板栗燒雞秘製做法。
在湖北，板栗燒仔雞是一道名菜，是宴席及過節都少不了吃的佳餚，記得上次回孃家去看望父母，離開向母親偷偷地要了只雞，不料被小氣的父親覺察出來，一直追到婆家，我生氣並把雞巨集弊殺掉，並用當地特產指叢板栗燒一道美味的板栗燒雞招待父親。父親吃著我為他做的「板栗燒雞」，微微地笑著向我討教做這道菜的方法。
經過多次經驗的總結，在烹飪之前，我們先準備以下食材：雞肉1000克 板栗100克 ,味精1克、澱粉15克、鹽1克、植物油40克、醬油20克、豆瓣醬20克，八角10克，小蔥25克、豆油20克，然把板栗用清水徹底的洗乾淨，在水中放入鹽侵泡乙個小時。用鹽侵泡過後的板栗容易入味，也可以去除板栗中汙垢。
然後再把雞肉剁成塊狀，也是用水浸泡起來，侵泡起來的目的是去除血水，也可以不用侵泡，有的時候帶血水蔽逗族做出來的雞會更香。起淨鍋，在鍋中放入豆油，用豆油做出來的菜味道非常的香，用菜籽油也可以，這兩種油煮出來會使湯汁變得更濃稠。
接下來放入入生薑和蔥，在放生薑和蔥時同時放多一點鹽，這樣才能讓雞塊把香味浸入其中，吃起來才唇齒留香，再放八角五六個，繼續用小火不斷的翻炒，生薑翻炒到微微發黑，放入瀝乾的雞塊繼續翻炒，翻炒到雞塊成金黃色，這時候那蔥姜和雞塊的香味就撲鼻而來。
緊接著放入醬油，翻炒均勻加入豆瓣醬六克，炒出紅油色加入清水五勺（水一定要一次性加足，不然會影響菜品口感）。最後依次放入雞精，味精，蠔油，香油等調料攪拌均勻蓋上蓋子，用小火慢燉十分鐘，再放入板栗繼續燉十分鐘，最後改用大火收汁，撒上一些青椒塊（這時候放入青椒塊，出鍋的時候會更香）。
好了，就這樣板栗燒雞就可以出鍋裝盤了，雞肉滑嫩入味，栗子香甜軟糯，湯汁濃稠鹹香，香中帶甜、甜中帶鮮，簡直是秋天的神仙美味，吃的每一口都是幸福到心裡的感覺。
5樓：網友
板栗怎麼煮？板栗好吃，有很高的營養價值，但是不一定大家都知道板栗的做法有哪些。煮板栗應該是最簡答的一種做法了，如果您還不知道，就隨來學一學吧。
此外，板栗的其他做法有哪些？下面一併為大家道來，想要嘗試的看過來。
板栗怎麼煮？
一、清淡口味的煮法。
步驟：1、 先把板栗洗乾淨。
2、 直接把板栗放到水裡煮熟，大約煮半個小時即可。
小貼士：這種做法的板栗吃起來甜甜的。
二、五香口味的煮法。
步驟：1、 先把板栗洗乾淨，然後用刀在板栗的表面開一條細逢。
2、 在煮板栗的水裡放五香的材料一起煮熟，同樣半個小時左右。
小貼士：這種做法的板栗吃起來野慎味道濃郁。
三、用電飯鍋蒸煮。
電飯鍋配有一層可以蒸東西的，煮板栗時就是不錯的工具。
步驟：1、 將鍋裡放水及少量的鹽(一點點就好)
2、 將板栗放在頌鉛敬電飯鍋的上層蒸，待水開10多分鐘後即可。
小貼士：用電飯鍋蒸出來的板栗又香又粉，味道很不錯。
板栗的做法還有哪些？
板栗燒雞。原料：帶骨雞肉750克，板激掘栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。
做法：1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐公尺段。姜切成長、寬l釐公尺的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
香菇燴板栗。
原料：板栗、幹香菇、青菜心、食鹽、胡椒粉、雞精、糖、麻油。
做法：1、板栗煮至六成熟去殼皮，切片。幹香菇泡發洗淨，小的撕成2片，大的撕成4片。
2、鍋中油燒熱下香菇片略炒，再下栗子片、蔥片、蒜片翻炒幾下，添清湯略煮，下青菜心、鹽、胡椒粉、糖、雞精調好味，勾薄芡，淋少許麻油即可。
板栗炒牛肉。
原料：鮮牛肉750克、板栗300克、精鹽3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，薑片15克，味精2克。菜油50克，蔥段10克。
板栗跟菜籽油怎麼泡板栗生的還是熟的？
6樓：
摘要。板栗有一定的藥用價值，外敷可以消腫止痛，生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
您好。泡飯用熟的最好。
您是做哪個菜。
方便打字不。
我聽別人說板栗跟茉油浸泡一段時間當藥什麼刀傷搞一點傷口上很管用，板栗有一定的藥用轎渣價值，外敷納孝可以消腫止痛，生栗搗爛如泥閉茄悄，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
對就是這個烹思，我想問一下，板栗多少，茉籽油需要多少，還有板栗是熟的還是生的。
生的。板栗一般拿個。
菜籽油大概200克左右。
謝謝你了。板要要去裡皮嗎？
不用。好的麻煩你了。
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