1樓：乾萊資訊諮詢
全是肥肉做好吃方法：將肉切割成250重量的塊虛禪狀差鍵塵，用小水泡20分鐘，將肉刮洗乾淨。
鍋內放進水燒亮孫開，將肉打個水焯撈起來。
鍋內新增水，調味品，香辛料（包在沙布內）和硝酸鈉2克，沸騰後用溫火煮1個鐘頭40分鐘即熟。
把煮好的肉撈起來放到燻鍋的篦子上，鍋內再放進白砂糖，蓋上蓋加溫冒黃煙時玄火，燻2分鐘上下即好。
純肥肉的做法大全
2樓：小炯愛生活
純肥肉的做法大全如下：
準備材料：帶皮五花肉1塊，老薑1小塊（拍散備用），大青辣椒只（切成絲）或者是蒜苗（把蒜頭拍碎，切段），郫縣豆瓣醬1茶匙。
1、燒一鍋開水，把肉和姜放進去煮，若有花椒可以加幾顆，把肉煮到用筷子插得動皮的時候起鍋。
2、肉切成片，儘量肥瘦搭配著切。
3、乾淨鍋燒熱，先把辣椒絲幹扁會兒，出水變幹些即可，可以加一點鹽幫助入味，起鍋待用。
4、直接繼續使用這鍋，用火燒熱，把五花肉片放在鍋裡幹扁出油，別糊了，加入辣椒絲，翻炒，如果有豆瓣醬可以放點豆瓣醬味道更佳，再加入青蒜段炒至斷生即可。
豬肉的介紹
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。
豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
肥肉的做法大全
3樓：灰太狼
<>肥肉，在中國是指肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。
肥肉的做法有。
1、紅燒肉。
2、扣肉 3、粉蒸肉、
4、東坡肉。
5、回鍋肉。
6、紅燒獅子頭。
回鍋肉 做法。
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等。
配菜：蒜苗/青椒。
1、將鮮肉煮至八成熟。
2、將煮過的肉切片。
3、燒油。4、油開後，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢位。
5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷。
6、下配菜，炒熟即可。
4樓：無雅詩
肥肉做法
糖醋肥肉】食材準備：肥肉，澱粉。
第一步：改刀。
準備肥肉500克，先切成寬條、再改刀成均勻小丁。
第二步：焯水。
鍋內燒水，加入少許的食鹽和植物油，大火把水燒開，倒入切好的肥肉，焯水2分鐘左右，肥肉表面變亮以後倒出來，用清水沖洗、冷卻控水。
第三步：掛糊。
盆中加入麵粉50克，澱粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉塊、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝著乙個方向攪拌成可以拉絲的細膩麵糊。然後把焯過水的肥肉倒入麵糊中、攪拌均勻備用。
第四步：炸制。
鍋內多燒一些油，油溫公升至5成熱時起鍋，把肥肉塊一塊一塊放入鍋中，肥肉塊下完以後把鍋放在火上，保持小火炸至肉塊表面變黃後撈出控油，這一步的目的是把肉塊炸熟、炸出一部分肥油。
然後公升高油溫至6成熱，油麵冒青煙時，把肥肉塊再次放入鍋中，快速復炸30秒鐘倒出控油，復炸過的肉塊油脂差不多全部吐出來了，色澤金黃、表皮酥脆。
第五步：烹飪。
鍋內加入少許清水，放入白糖20克，食鹽2克，白醋10克，番茄醬10克，攪拌均勻調成糖醋汁，大火把糖醋汁燒開，再勾入少許水澱粉，把湯汁收至粘稠，淋入少許明油、提亮色澤，然後把炸好的肥肉放入鍋中，顛鍋翻炒至肉塊均勻裹上糖醋汁即可出鍋。
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