1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
芋香排骨
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨鬆。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調料：幹椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
製作方法：
（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4釐米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
香芋蒸排骨
做法（2人）：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右，當然也可以提前醃好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1釐米左右的小塊，用油煎/炸至
八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右）
4、將煎好的香芋和醃好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其餘的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
2樓：匿名使用者
香芋做拔絲香芋、香芋蒸排骨都很好吃。
介紹一款香芋蒸排骨的做法：
烹飪原料：香芋5-6個、排骨500克、蒜4-5瓣、鹽、白糖、豆瓣醬、生粉、醬油、 辣椒 。
1、將芋頭去皮切小塊，炸至金黃色。
2、排骨砍小塊洗乾淨，用水焯、燙後去血水、浮沫。
3、用鹽、白糖、豆瓣醬、生粉、醬油做成料汁。辣椒、蒜末煎成辣蒜油加進配汁，倒在芋頭排骨裡面。
4、將芋頭、排骨放到蒸籠裡蒸至15分鐘即可。
此菜味道鹹鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮豔。
3樓：慕容瑩華汪菲
可以做成紫薯糰子，用糯米粉加溫水攪拌，在把紫薯蒸熟（扎個眼用微波爐高火10分鐘也行）去皮加糖做餡，包在糯米粉團裡，外面沾點水，裹上芝麻下溫油炸。
或者直接吧蒸好的紫薯和糯米粉攪拌，加豆沙餡包好裹上芝麻下溫油炸還有包在面裡烙燒餅，炒著吃都不錯。
4樓：宦銘穆從筠
夏天，當然香芋冰淇淋比較好吃了！做法很簡單！我教你！
原材料：芋泥200克，牛奶200毫升，蛋黃兩個，玉米粉20克，細砂糖30克，冷開水適量
1、將芋泥壓散，加牛奶和蛋黃混合
2、將玉米粉和冷開水混合，倒入芋泥混合物中攪拌，再加入細砂糖，攪拌至糖溶化
3、放入冰箱冰凍至硬即可！
味道應該不錯，大人小孩都可以，小孩吃更好！
5樓：堅俐卯貞
香芋的做法
香芋扣肉
用料：五花豬肉(寬7公分)
調料：醬油、廣東芋頭
肥肉要怎麼做才好吃？
6樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：五花肥肉500克 蔥50克
方法/步驟：
1、先將肉切成小塊，然後和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鐘左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉裡的肥油才能出來！
2、把煮好的肉從高壓鍋裡撈出，剩下的蔥姜都切好，大料，糖，醬油等也都準備好！
3、炒鍋開啟，倒入豆油，等豆油沸騰後加入蔥姜炒香，然後把撈出的肉放到鍋裡炒，隨後加入醬油，糖，和白醋【怕肉肥膩的可以多加點白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味，這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了！
7樓：匿名使用者
豬肥肉250g青尖椒130g紅尖椒30g
輔料鹽適量蒜子適量豆豉適量白糖適量生抽適量步驟1.首先將豬肥肉切片， 青尖椒切圈 ，紅尖椒切圈 ，蒜子切片。
2.鍋入油 ，倒入肥肉 ，炸至肥肉油脂 全部出來 ，變成油渣。
3.鍋留底油 ，放入蒜片、豆豉炒香，倒入青尖椒和紅尖椒 ，翻炒片刻。 放少許鹽、白糖，炒勻 。
4.下入油渣， 翻炒數秒 ，淋入生抽 、少量清水 ，炒勻、即可出鍋裝盤！
8樓：飛飛在天
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。
9樓：馬克思凱恩
肥肉的話，只要適度運動，加強身體素質，找個愛好，想想詩和遠方。
談一場轟轟烈烈或者平平淡淡的戀愛，來一場說走就走的旅行。
和三兩好友一起在星空下開懷暢飲，和家人一起盡情享受春華秋實。
然後趁著肥肉在做這些的時候，突然暴起，一刀砍爆肥肉的天靈蓋然後入鍋將表皮煎至微黃，用輕刮肉皮去掉髒皮，另起鍋做蔥段薑片水，加料酒，將肉燒至八分熟。然後將肉撈出，切成四方小塊。
另以一小碗調和生抽、冰糖、耗油。
鍋燒熱，抹少量涼油，下肉，小火慢煎至混油析出，將肉撈出，油拋棄，留鍋內底油熬少量砂糖至焦糖色，加半炒勺水稀釋，重新將肉入鍋，以焦糖上色。加啤酒、五香粉、陳皮、豆蔻、草果、丁香、甘草及此前用小碗調製的調料。
慢熬半小時，就好吃了。
10樓：ab地雷粉
加一點木耳，蘑菇之類的，因為蘑菇裡有大量膳食纖維，可以包裹油脂，那麼就會讓雞胸肉更好吃了！
11樓：匿名使用者
水煮白肉.就是把買來的肥肉,帶皮切成四四方方的大塊,然後放入開水裡面煮,水中加蔥姜鹽就可以了.煮熟後,撈出控水晾涼.冷卻後,用刀切片
12樓：傳送到報告
要做的不膩就要先用油炸肉，將多餘的又炸出來然後煮用大料還有滷料來煮
13樓：匿名使用者
肥肉還真不太好做，需要點技術，簡單點的話你可以切成丁，炸醬吃炸醬麵，來個正宗地道小碗幹炸那滋味，嘖嘖。
或者做餡兒吧，茴香肉的，稍微有點膩，不過做餡吃的東西都得蘸點醋吃，可以中和油膩的味道
14樓：葉落呈音
紅燒肉和梅菜扣肉和走油肉感覺都很好吃啊。
還有切成薄薄的小片，加點辣椒，做農家小炒肉也可以的，很好吃
15樓：匿名使用者
做臘肉，就不會肥而且還香哩。
16樓：
還是炒火鍋肉吧
把肉放鍋里加鹽煮熟 一定要煮長時間煮熟 用筷子插下 容易插透就好 順便說下飯店不會煮太熟 熟了食料會縮 呵呵 而且也怕不好看吧
撈起切薄片
ⅰ鍋裡放少許油 放青椒（要辣的）姜蒜 再放肉 醬油 蔥白段 然後放大量蒜苗 或者大蔥葉子切段 炒 肉煮的時候放了鹽的 炒就再少放點了主要是給配料加味的
ⅱ如果怕膩可以這樣 鍋裡放少許油（如果肉很肥就別放油了） 再下肉 放豆瓣 醬油 炒 再放辣椒 泡豇豆切段或者泡蘿蔔切絲稍微切粗點
17樓：菜根幸福
可以先煎制一下，然後和瘦肉紅燒
18樓：匿名使用者
梅菜扣肉，肥而不膩。
19樓：匿名使用者
蒜泥白肉，將肉整塊放入沸水大煮，然後取出晾涼，切薄片備用，取一小碗加入蒜泥，食醋，味精，醬油少許，香油，拌勻，倒在肉上或用肉醮食
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