1樓：匿名使用者
醃黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜500克。
調料：鹽125克。
醃黃瓜的做法：
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽顫卜，直至裝完；
4. 第二天開仿洞隱始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如醃備廳少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
2樓：匿名使用者
口味：酸辣味。
主料：黃瓜300克 配料： 調料：大蒜哪睜搭15克 花椒2克 鹽3克 味精2克 雞粉1克 辣椒(紅、尖、幹)5克 醋6克 植物油10克。
1. 將黃瓜洗淨、削皮，中間片開；
2. 用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊；
3. 蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡；
4. 將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；
5. 放入花椒煸一下撈出；
6. 把乾紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；
7. 將拌好的黃瓜裝盤即可。
如果你的李拿黃瓜夠嫩，就做涼拌拍黃瓜吧。
1。 拍黃瓜， 刀放平了，對準黃瓜那麼一拍，如果你的黃瓜足夠新鮮，黃瓜會裂。
成指早沒頭肚大小的小塊，如果黃瓜有點疲了，你就要再橫豎加幾刀，切成小塊。拍黃瓜很重要，切成的小塊不如拍出來的好吃。
2。搗蒜末，把搗好的蒜放到黃瓜上，把鹽撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要。
攪拌幾下，黃瓜就做成了。
3。在開吃前放蒜鹽香油最好，放早了，黃瓜就不新鮮了。
這樣的做法簡單，但做出來的黃瓜最爽口。
怎樣挑醃的小黃瓜
3樓：晴天便好
醃製的小黃瓜，挑選嫩一點的就好。
原料：黃瓜4根，胡蘿蔔2根，辣椒2只。
調料：鮮醬油（我用的味達美，我朋友用的味極鮮也不錯)，蔥段、薑片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油。
做法。1. 黃瓜、胡蘿蔔、辣椒洗淨，切成小段，加鹽醃漬2小時以上；
2. 鮮醬油加蔥段、薑片、蒜片、大料煮開後晾涼；
3. 鍋內放油燒熱，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均勻；
4. 黃瓜、胡蘿蔔、辣椒濾去水分，放到無水無油乾爽的容器中；
5. 倒入晾涼的料汁混合均勻；
6. 第二天就可以吃了，放在冰箱裡可以吃乙個星期。
小訣竅。1. 醃漬黃瓜、胡蘿蔔、辣椒的時候不用放太多鹽，不然太鹹了對身體不好，醃漬的過程中間可以翻拌幾次，隨時倒掉醃出的水分，我就是端著盆子上下顛動；
2. 越小的黃瓜越好，買不到小黃瓜，也儘量挑細的，粗的籽大，口感不好；
3. 醬油不要用老抽，鮮醬油或者生抽，料汁一定要晾涼了使用；
4. 用玻璃盒或者玻璃罐子醃漬，這種方法不是很鹹，要放在冰箱裡儲存。
超簡單的醃小黃瓜的用料。
小黃瓜 數根蒜 幾瓣姜 數片鹽 四勺白糖 三勺醋 四勺。
超簡單的醃小黃瓜的做法步驟。
步驟 1小黃瓜泡水洗淨，有不新鮮的花或黃瓜掉，步驟 2
黃瓜控幹水後撒鹽拌勻，裝在漏眼的盆裡放置一小時，讓鹽滲入黃瓜裡，會醃出很多水倒掉，步驟 3
炒鍋加熱，倒入醋和白糖，開小火，把糖在醋裡攪拌融化，熬一會關火，等涼涼。
步驟 4等糖醋汁完全冷卻後，鹽醃過的小黃瓜和切好的蒜片薑片裝在瓷碗或者玻璃碗裡（不要使用鐵盆醃製，容易和醋起反應），倒入糖醋汁拌勻，裹上包裝膜密封，放冰箱冷藏裡，步驟 5
醃製的小黃瓜冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了，最好一兩週內吃完，不然容易壞掉。
4樓：網友
醃製的小黃瓜的話，其實方法也會比較簡單的，首先你要挑選好的黃瓜良好進行定製一遍，這樣就可以了。
5樓：情感解析保保
只要選擇小的嫩的就可以了，太大的裡面的籽多不好吃。
黃瓜怎麼閹更脆
6樓：冰之_無限
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺。
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
需要注重的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以非凡適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間假如超過兩天效果會更好。假如只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺。
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
需要注重的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以非凡適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間假如超過兩天效果會更好。假如只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
整不個黃瓜怎麼醃製
7樓：殷天傲都
給你說個各種配料都比較適中，口味超級好吃的法子吧，真的很好吃：
黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控幹水。
醬油3斤，醋4兩， 燒開，冷涼。
鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。
香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。
其中醬油，醋一定要在乾淨無油的鍋裡燒，燒開後，把味精，白糖摻進去充分融化，等冷涼後加白酒，倒進準備好的容器裡。然後放入淹好的菜，最後將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。
最後蓋好蓋子就完成了，過個1星期以後就可以吃了。
拍黃瓜怎麼做比較好吃，拍黃瓜要怎麼做,才更好吃
主料黃瓜 1根輔料 芝麻油適量 生抽5g 花生適量蒜1瓣 白糖1g 老乾媽辣椒醬 少許香醋 5g雞精1g鹽 1g步驟 1.準備好材料。2.鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。3.等到炒至花生髮出 噼裡啪啦 的聲音的時候，關火。4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。5.洗淨的黃瓜放在...
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