1樓：網友
用料。西紅柿 5個。
雞蛋 3個。
糖 一點。蔥花 一些。
鹽 一點。醬油 2勺。
蒜沫 2瓣切沫衡薯鋒。
番茄炒雞蛋（超濃的番茄味）的做法步驟。
步驟 11.番茄洗淨，切小塊。 2雞蛋磕碗裡，用叉子去打散，用一點點鹽。
3準備好蒜末。 熱鍋，鍋很熱很熱，下油，讓油在鍋裡走一圈，油很熱，小火，倒進蛋液。全程用筷子去撥弄，盛出來。
步驟 2不洗鍋，加一點油，中火，下番茄，翻炒，加一點鹽（技巧），為了炒出番茄味。下番茄後，放蒜末，如果鍋比較幹，加一點點水。
步驟 3繼續翻炒。
步驟 4大概炒出番茄汁。
步驟 5這時候加水進去，我加的是常溫水。大火燒開，轉中火。
步驟 6途中加點糖，調味。蓋蓋子燜一下。
步驟 7汁收了還剩一半，下雞蛋。
步驟 8繼續咐晌翻炒。
步驟 9適當加點生抽，調味。
步驟 10最後撒上蔥花，隨意炒兩下。
步驟 11如果你最後一步，水過手緩多，可以勾個芡汁倒進去。如果水太少，可以再加一點點熱水。非常下飯，簡單的家常菜！
2樓：上傳同**可恥
番茄要注意。
1、番茄要切得薄，但是片要大。
2、番茄的蒂要除去。
3、番茄不必要去皮。
4、切番茄時的汁水也加入。
雞信李銷蛋要注意。
1、倒雞蛋前滑遊，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2、油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3、不可把雞蛋倒在油**，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高擾汪熱。
番茄炒蛋的特色
3樓：生活小常識
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白燃臘質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品。
番茄炒蛋：西紅磨羨柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中瞎段拍一道普通的大眾菜餚。
烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。
番茄炒蛋的正確做法？
4樓：網友
一、番茄炒蛋的具體做法和用料：西紅柿200克、雞蛋2個、料酒3ml、油5ml、鹽3克、蔥花1小把。
二、番茄炒蛋的具體做法：
1、西紅柿洗淨切塊。
2、雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了。
3、在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著乙個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
4、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。
5、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒。
6、西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋。
7、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。
8、起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下即可。
三、烹飪技巧。
1、攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點，口感更好。
2、雞蛋成型之後一定要快速盛出，因為後面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。
3、家常做法西紅柿一般不去皮，要是注重賣相可以提前去一下皮：用開水燙一下，很容易就去掉了。
4、建議不要放番茄沙司，多多少少含一點防腐劑，還是自然來的好。
5樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
6樓：匿名使用者
洗好番茄放一邊，並把雞蛋開啟放到盤子裡（盛這個菜的盤子）
2，雞蛋裡放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻 了。
3，把鍋燒熱，放油。（油一定多放，就是這個菜用的油都放在這裡）再把油燒熱（煙氣比較濃了最好，但是千萬別燒著了）
4，將盤子裡的雞蛋放到鍋裡，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由於油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子裡。
5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋裡多餘的油重新倒回鍋裡（其實也沒多少，鍋面上這個時候已經都是油了）
6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然後馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出來。
7，把雞蛋放到鍋裡，略微跟番茄混合一下就盛出來。
非常鮮美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意： 蔥千萬別用小蔥，用切碎的大蔥，不過杭州人不吃蔥，實在遺憾。
7樓：淡淡花香的記憶
原料 番茄，雞蛋，鹽（喜歡蔥的可放一些）
雞蛋打散，打散雞蛋的同時我加了點溫水，炒出來口感會嫩一點，但不要加多了一點點就行。番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用。
炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用。
留底油倒入番茄小火翻炒。
小火熬成番茄汁。
番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋繼續炒一分鐘，關火，出鍋前加點鹽即可。想更鮮的話可以加點生抽不過成品顏色會差點。
注意幾點要素 炒雞蛋時油不能少，否則雞蛋粘鍋就不好吃了，而且油要熱，要等到油燒熱的時候再倒入蛋液，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒。這樣炒出來的蛋才飽滿嫩滑。
注意番茄和雞蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了雞蛋少了，或者相反，口感總覺得差點。
要是番茄多了吧，可能會很酸，要是雞蛋多了，可能會油膩一些，總之搭配好不好是美味的基礎，可以跟著自己習慣適當調整。
8樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
9樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
10樓：匿名使用者
酸甜的感覺比較好吧？！
材料：番茄3個、雞蛋3個、白砂糖200克。
切番茄，薄點，每個番茄平均分八份。
攪拌雞蛋，至起泡沫為止。
先炒雞蛋，文火5分鐘後起鍋。（別忘了放花生油）然後炒番茄，武火炒5分鐘，過程中加點水，花生油也加點。
把炒好的雞蛋（攪碎後），和番茄一起入鍋，文火加熱5分鐘後，加入200克白砂糖，武火炒5分鐘之後……
一道美味的番茄炒蛋就完成了！
酸甜的感覺還比較棒吧？！和女友一起吃也不錯。
11樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋有兩種做法，一種是先炒西紅柿再放雞蛋，這中辦法我不大認同，因為不大好吃。第二中是先炒雞蛋再放西紅柿，這種好吃。
怎麼做呢？先把鍋放油，適量多放點油，油熱了，磕進雞蛋去炒。記住要把雞蛋炒的能起泡的那種。
炒熟把雞蛋盛在乙個碗中備用。鍋中放油，少量，油熱了加蔥姜等，依人口味著加。翻炒熟後加西紅柿，翻炒幾下便熟，再把雞蛋放進去，加鹽。
盛盤就可以了。我說的做法很家常，但很好吃的。 我也喜歡 |！呵呵。
12樓：望中秋月華
西紅柿 2個。
蔥 1根。蒜 1瓣。
鹽 適量。糖 適量。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所需材料；
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮；
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成滾刀塊；
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好蔥花和蒜末；
步驟 5雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散；
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋燒熱，倒油，油要適當多一些；
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱後，關小火，倒入蛋液，待蛋液還未完全凝固時，關火，這樣雞蛋才滑嫩；
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用筷子把雞蛋劃散；
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋炒好後盛出來，避免繼續受熱變老；
步驟 10space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入少許底油，關小火，爆香蒜末；
步驟 11space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 12space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒出湯汁後，加入適量鹽和白糖調味；
再倒入雞蛋，快速翻炒均勻；
若汁水過多，可以勾點芡汁；
出鍋裝盤，撒上蔥花做點綴；
求番茄炒蛋的做法，求番茄炒蛋的做法
不喜歡飯店做的番茄炒蛋，汁沒有，不愛吃，做的多了，經驗有了，發現自己做的最好吃，連老媽都比不上我呢。做法 1 蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。2 雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。美食中國 3 番茄切塊，不要...
番茄炒蛋的日語做法番茄炒蛋的做法，日語怎麼說謝謝！
你好 幫你查了下，希望能幫到你！色 食慾 材料 4人分 1人分 約264kcal 1個 8個 長 1 2本 1片 2g 卵2個 豚肉200g 片慄粉適量 油大 3 油少 a 酒小 2 塩 少 b 酒各小 2 c 大 1 小 1 酒大 1 糖小 1 作 方1 形 切 下 長 斜 薄切 切 戻 將番茄切...
做番茄炒蛋的作文，做番茄炒蛋的作文10000字
今天來,媽媽教我學做西紅柿炒蛋這自道炒菜.我從冰箱拿了一 個西紅柿和兩個雞蛋.我先把西紅柿洗乾淨,媽媽媽教我切成一小塊一小塊的.因為我是第一次切,所以切得大一塊小一塊的.我又拿也一個碗準備打雞蛋 我學媽媽的樣子,拿起一個雞蛋在桌上輕輕敲了一下，雞蛋上面就破了一條裂縫，把大拇指放在裂縫兩邊，然後用力一...