1樓：無雅詩
高麗菜肉水煎包好吃做法。
食材準備：豬絞肉 600g,鹽巴 1小匙，水 8小匙，高 麗 菜 600g,胡蘿蔔 30g,白芝麻 適量，麵粉水（1：10） 適量，中筋麵粉 600g,速溶酵母 ,糖 1大匙，水 320cc,沙拉油 1大匙，醬油膏 2大匙，公尺酒 1大匙，雞粉 1小匙，糖 1大匙，薑末 20g,胡椒粉 1/4小匙，紅蔥酥 2大匙，香油。
做法步驟：絞肉加入1小匙鹽巴，並「分次」加入水，以同一方向將水打入絞肉中，直到8小匙的水全襪御慧部加完，讓絞肉完全吸收水分（打水），續加入其餘[調味料]攪拌至有黏性後，放冰箱冷藏備用。
高 麗 菜切中碎，胡蘿蔔切絲，加適量鹽醃20分鐘後擠掉鹽水。
麵皮食材拌勻，搓揉成光滑不沾手面團（約10分鐘），蓋上盆子鬆弛10分鐘。
高 麗 菜和絞肉以筷子拌勻備用。
揉成長條，分割成同等份大小的劑子(約20顆，視個人喜好）
擀成中厚外薄的麵皮，包入適量餡料，室溫下醒面約10分鐘。
平底鍋加少許油，開中小火，放入休息後的包子， 加入面拆則粉水，蓋至包子的一半，適量撒上熟白芝麻，蓋上鍋蓋煎約9~10分鐘。
開啟鍋蓋，確認水份收乾，底部告答並已呈現焦黃即可剷起。
擺盤時以底部朝上，可避免底部因受潮而影響焦香的口感。
2樓：莫不可明
材料玉公尺200g
胡蘿蔔50g
面族激粉400g
輔料。調和油適量食鹽適量酵母(幹)適量澱粉適量芝麻適量。
步驟1肉餡，玉公尺，胡蘿蔔和蔥花備好。
步驟2蔥切花，玉公尺掰下玉公尺粒，胡蘿蔔切碎用鹽殺去水分後一起加入肉餡中攪拌均勻。攪拌好的肉餡最後加上色拉油，這樣可以是餡兒口感更潤。
步驟3麵糰發酵完成，改成小劑子按扁。
步驟4按扁的面繼續擀成面片。
步驟5將面片放在手心，略窩起來，順著包褶子。 我是左撇子，用的左手，看出來了嗎。
步驟6換個角度看看，肉餡滿滿的包到面片中了。
步驟枝穗逗7
最後，包子收口，捏緊。
步驟8包好的包子放入平底鍋中，進行二次發酵，包子體積稍稍變大，拿起來有輕輕的感覺，就可以了。
步驟9每個包子上撒上黑芝麻，沿鍋邊淋上色拉油，倒入澱粉水。
步驟10打**，保持中火，蓋上蓋子開始煎猛賣包子。
步驟11鍋裡水燒乾後，包子就煎好了。煎好的包子不要馬上拿出來，多放一會兒，底部會更厚更酥脆。
3樓：帳號已登出
在寒冷的冬季，大家都知道北方人最喜歡的儲存的就是大白菜和土豆，其實大家不知道的就是還有一樣食材也是冬季必須儲存的就是「大蔥」，而且儲存最多的就是大蔥了，大蔥對於北方人來上基本上頓頓都離不開的調山穗味料，而且還把它當菜來吃，最常見的就是用它來蘸醬吃，下飯、吃饅頭甚至直接用來下酒都非常不錯，而大家不知道的是用這個大蔥和豬肉搭配可以說是絕配，兩者在味道上有非常好的融合度，在營養上也有非常好的互補性，所以大家就用它製作成「京醬肉絲」、「蔥爆肉」。
**。今天和大家分享的就是「蔥爆肉」的製作方法，大蔥爆肉可以說是北方人歡迎的菜， 這道菜做起來比較簡單，並不會太耗時。另一方面，大蔥和豬肉一塊炒時，大蔥能吸收肉汁，而肉片也能很好吸收大蔥的清香。
這樣一來就可以最大程度地保留各自的營養成分，不會讓營養過多流失。蔥爆肉屬於魯菜中蔥爆系列的菜餚，成菜後要求達到味道咸鮮，肉質鮮嫩，大蔥要脆，整體要清香味美，下面就來看看這道菜的家常做法吧！
**旦轎。—【蔥爆肉】——
製作主料】：前夾瘦肉300克、大蔥2根。
醃肉調料】：蔥姜水2勺、鹽小半勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、雞蛋1個、植物油2勺。
其它調料】：生薑幾片、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、甜麵醬1勺、白糖1小勺。
製作方法和步驟——
步驟一】：把瘦肉改刀切成2公釐薄片差不多和硬幣厚的片，切的時候儘量做到厚薄均勻一些，切好後放碗中用清水清洗2-3遍，可以去除肉片中的血水，這樣肉片的腥味就沒有那麼重，而且炒出來的肉片顏色不會發黑。
**。步驟二】：清洗好後用手把水分擠幹，這樣在調味的時候調味料才能進入肉片中， 然後放入提前泡好的蔥姜水2勺、鹽小半勺、胡椒粉1勺、雞蛋清1個，用手抓拌均勻，抓到手發粘為止，然後放入一勺澱粉，再次用手抓拌均勻，最後放入2勺植物油，稍微攪拌一下醃製10分鐘。
**。步驟四】：鍋中放入一勺油燒熱把油倒出來，重新放入一勺冷油，這就是熱鍋冷油的做法，然後把醃製好的肉片下入鍋中，用中火把肉片炒熟盛出來備用。
**。步驟五】：重新起鍋放油燒熱，開小火把姜蒜倒入鍋中炒出香味，模唯肆然後放入生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、甜麵醬1勺、白糖1小勺，用小火炒出醬香味道。
**。步驟六】：調料醬香味道炒出來，倒入大蔥，大火翻炒半分鐘左右，把大蔥的香味爆出來，然後倒入肉片，迅速翻炒讓肉片裹上調料汁， 然後出鍋成菜。
4樓：帳號已登出
高麗菜的水悉塵煎包其實很容易做的，只要是伍巧把餡兒給他拌好以後，麵包完水煎包，然後用鍋在裡面煎。可以少放一些水，悶完以腔陸鍵後就非常好吃了。
5樓：李和霖
<>材料。中筋麵粉250克水130毫公升糖25克泡打粉1小匙酵母粉1小匙沙拉油1大匙絞肉600克高麗菜1/4個蔥2小把醬油2大匙糖少許香油1小唯緩匙胡椒粉少許麵粉1小匙水10小匙。
做法。麵糰材料都放入麵包機中~用麵糰功能 約1個半小時 第一次發酵就會發好了。
將麵糰分為25克乙個 搓圓後再醒10分。
將餡料拌勻。
醒好後把麵糰壓扁~包入餡料 再醒10分鐘。
調麵粉水備用。
起一油鍋~放入水煎包麵糰~從鍋邊淋上面粉水~大約煎8~10分鐘 起鍋前撒上芝麻~~就大功告成羅~~
高麗菜禁忌人群：**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
高麗菜選購技巧：（1）優質高麗菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是脊含，春季的新鮮高麗菜一般包得有一些鬆散，要選擇水靈且柔軟的那種。
2）蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是高麗菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的高麗菜。
高麗菜儲存簡述：切開的高麗菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的高麗菜，從外層按順序食用會儲存很長時間。用刀從高麗菜的根部至菜心斜櫻山笑切可以很容易地剝掉外皮。
為防止高麗菜乾燥變質，可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏儲存。
6樓：愛喝粥
水煎包。麵皮用料：麵粉400克，酵母4克，溫水約210毫公升；
餡料用料：三分肥七分瘦去皮大困豬肉約300克；
調料：蠔油1大匙，生抽1小匙，老抽1小匙，白糖小匙，芝麻油1小匙，開水約50毫公升，蔥、姜各約15克，鹽適量，熟黑芝麻少許；
香噴噴的水煎包怎麼做？
做法：1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解；
2.將酵母溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌；
3.攪勻成棉絮狀；
4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓；
5.要一直將其揉成表面光滑的麵糰；
6.將揉好的麵糰放入盆中；
7.蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置小時，讓其發酵；
8.在麵糰發酵的時候準備餡料。將豬肉剁碎成肉末；
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒；
10.然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝乙個方向攪勻上勁；
11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽；
12.繼續朝乙個方向拌勻，待用；
13.當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了；
14.將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣；
15.要將其再次揉成隱仿睜表面光灶歲滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘（不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些）
16.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條；
17.用刀切開成約30克重的劑子；（劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾）
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮；
7樓：柳笛輕揚
水煎包一般都一面煎，但是我喜歡吃焦焦的，就把兩面都煎了。
材料。主料：麵粉200g、酵母粉3g、高麗菜豬肉餡300g；
輔料：油適量。
高麗菜水煎包。
麵粉和酵母粉。
請點選輸入**描述。
加水揉成麵糰，蓋起來，等它發酵。
請點選輸入**描述。
絞肉加入蔥花和芹菜放入鹽，用桐洞筷子往乙個方向攪拌。
請點選輸入**描述。
在加入高麗菜，放入胡椒粉，五香粉，香油，醬油，拌勻。
請點選輸入**描述。
發好的麵糰，分成大小一樣的小糰子，杆成薄片。
請點選輸入**描述。
放入餡料。<>
請點選輸入**則胡描述。
包成包子。<>
請點選輸入**描述。
平低鍋放入油，油熱放入包子，到入面水，煎至兩面金黃就可以了。
請點選輸入**描述。
小貼士。蓋上蓋子慢慢悶熟，在大火煎金局盯枯黃就可以。
8樓：冰靈九藍
請問一下高麗菜肉水煎包怎樣做才好吃？我覺得首先把這個準備好，然後按照那些教程備野來。做的話非常不錯，首先鍋裡放熱油，然後把這些放到鍋裡面去煎，就非胡滾宴常好褲銀吃。
9樓：新伊斯小大
水煎包的話，實際上就和姿是普通的做法，只不過要把面提前發好，作誠發麵包子的呀。
然後過喚桐絕幾天放汽油著的這份報告帶進去之後，再到一些實驗粉進去水燒班輪稿了。
10樓：可愛多
先把該放的東西都放好，然後放包子，加點水，大火燜上8分鐘。
11樓：網友
主要就是在肉餡的好知嫌挑選方面，一定要選猛罩擇三分肥，七分瘦的肉，加入的高麗菜也要止水飽滿，這樣做出的水煎包才是鮮嫩多友手汁，最好吃。
12樓：獅子sunshine夏
食材用料：一、麵皮：
中筋麵粉200g，水100～120ml，高麗菜（切絲）1/4小顆，紅蘿蔔（切絲）少許，豬絞肉250g，罩如神糖10g，橄欖油20g，速發酵母粉 3g
二、餡料：蔥花1支，薑末。
三、調味料（可自行斟酌）：
醬油2匙，鹽巴1小匙，糖1小匙，香油 1大匙。
四、麵粉水： 1大碗水+1匙麵粉。
高麗菜肉水煎包的做法：
1.高麗菜絲+紅蘿蔔絲→加少許鹽巴，用手拌抓出水，靜置5～10分後，把水倒掉。
2.豬肉加入蔥花和薑末，還有所有調味料後拌勻到有黏性，再加入抓過的高麗拌勻即成餡料。
3.麵皮除了水以外的所有材料全部混合均勻，再分次慢慢加入水，揉成一光滑不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.鬆弛好的麵糰揉成長條狀後，分切適量大小的幾等份小麵糰。
5.每個麵糰杆成一薄圓片，再包入適量餡料。（包法依個人習慣）
6.不沾鍋燒熱放一點油，放入包好的水煎包（每個中間要預留膨大空間），倒入麵粉水（水量約水煎包的橡衝一半），蓋上蓋子以中大物虧火悶煮約10分鐘，水份幹且底部變金黃酥脆即完成。
請教一下涼拌豆芽菜應該怎樣做？
涼拌豆芽。通便排毒。安神。消炎。祛暑。主料。豆芽菜克 胡蘿蔔克人份。輔料。青椒克 小公尺椒少量 姜克 大蒜克 鹽少量 白糖克 雞粉少量 白醋毫公升 香菜克 黑芝麻少量。這道菜中加入了小公尺椒和薑絲，因為綠豆芽是屬於寒涼性的食材，為了中和它的涼性，所以要加入生薑，小公尺椒令這道菜具有了辣的味道，很是開差寬手胃...
請問一下，泰式生菜卷怎樣做？
用料 豬肉 克 九層塔 數片 檸檬葉 數片 生菜 棵 香茅 支 炸蒜 大匙 蒜蓉 大匙 幹蔥 粒 泰國辣椒膏 小匙 泰國辣椒粉 大匙 魚露 大匙 青檸汁 大匙 胡椒粉 小匙 魚露 大匙 糖 大匙 料酒 大匙。做法。 豬肉洗淨抹乾後切粒再攪 剁碎 直接買碎豬肉，這步驟可略 碎豬肉加入醃料拌勻，最少醃半...
請問一下黃豆排骨燜苦瓜怎樣做才好吃？
主料 種。請點選輸入 描述。苦瓜。個。請點選輸入 描述。黃豆。g 請點選輸入 描述。排骨。g 輔料 種。蒜適量。生粉適量。調料 種。橄欖油適量。鹽適量。生抽適量。老抽適量。胡椒粉適量。雞精適量。白糖適量。烹飪步驟 步。步驟 請點選輸入槐棗判 描述。黃豆提前兩小時先好用清水浸泡後撈起備用。步驟排骨洗幹...