有做滷水的師傅嗎?請問一下,滷料包是煮好後拿出來扔掉,還是一直放滷水裡面泡?滷過一次的滷料包還可以

2021-05-10 06:45:49 字數 919 閱讀 5364

1樓:是小白lc呀

可以直接撈出來。

因為滷料包主要是香料,本身並沒有什麼作用,只有在經過煮的過程中,才能將香味提出來。如果過久的浸泡就會容易導致裡面的滷料包味道變淡,不利於下一次使用,當然如果每次都是需要用一包的話,浸泡也是可以的,沒有絕對的撈出來與否。滷過一次的滷料包只要儲存得當,還是可以再次使用的,只不過畢竟用過一次,滷料包裡的味道肯定會變淡的,再次使用味道可能沒有第一次那麼好。

2樓:匿名使用者

你好老式滷菜方式讓現代人口味變重了,不加點新增劑是有點難去腥味的。

滷料包我是一直用紗布包好置在湯中,久了,覺得差不多了才撈出,你滷一次換一包那得多大成本呀。

3樓:清疏

滷水越老越好 越煮越有味 一般煮過一次後放冰箱裡凍著儲存起來下次煮的時候在用 但是要是在超市裡買的一次性的滷料就另當別論啦

4樓:

滷料包 要一直放在滷水裡面的, 根據你使用的次數 是要更換的。 一般是2鍋換一次料包

5樓:匿名使用者

還可以,但最好只用兩次,先去腥用鹽,生薑一起放反覆搓,然後就能滷了。

6樓:匿名使用者

1.滷料包冷水就跟要滷的東西一起放進去,等東西滷熟了,撈出滷好的食物後,再將滷料包撈出丟掉,滷水一定要用漏網將裡面的所有東西都撈乾淨,盛入容器內,待滷水冷卻後放入冰箱的冷藏或者冷凍室。

2.下次滷食物的時候,再在滷水裡放入薑片,草果,八角,幹辣椒,桂皮即可,新增生活用水,記得嘗鹽的鹹淡,滷好後,同樣將裡面的所有東西都漏網乾淨,繼續下一次的時候。

3.滷水可以反覆使用,但是一般不見建議滷完內臟的滷水繼續使用,會串味道。

7樓:戊如曼

自己家吃一次用完了就不要了,下次用新的

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