1樓：kk解夢
用室溫水泡雞蛋半小時。
在煮雞蛋的時候一定要冷水入鍋，因為這樣才能保證蛋殼煮出來之後能保持完整。水量差不多沒過雞蛋就可以了。
另外在煮的時候可以先開大火，將水燒開之後，再把火關小一點，這樣既能夠保持蛋殼不被大火煮裂，還能夠將溫度控制在一定的範圍內，煮出來後才會更加的鮮嫩。如果使用者喜歡吃溏心蛋或者比較嫩一點的蛋，可以在水煮開後再繼續煮大概8到10分鐘的樣子，這樣煮出來的蛋就會是剛好凝固，或者是還有一點未凝固。
2樓：網友
很多人都喜歡吃煮雞蛋，而且煮雞蛋的營養吸收率也是最高的。不夠很多人都不知道煮雞蛋的火候。煮雞蛋的時間是非常重要的，要煮到恰到好處，才能既有豐富的口感，又有利於吸收的營養。
下面我們就來仔細分析一下煮雞蛋的時間吧。
1、雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細菌後方可食用。從營養，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。
將雞蛋洗淨泡過水，之後放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。燜好後取出雞蛋，放入冷水中涼一會，更容易剝殼即可食用了。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。煮雞蛋營養吸收率100%，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，煮雞蛋也不適合吃太多。
否則容易造成營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜，經常用腦的青少年兒童，一天可以吃兩個雞蛋。
2、雞蛋不要在沸水中煮超過十分鐘。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，經過長時間加熱後，雞蛋會變變得較難消化。
而且雞蛋內部會發生反應，產生硫化鐵，造成營養的損失。長時間的加熱，會使得。當然，也不要煮不熟雞蛋，因為煮不熟的雞蛋裡面含有對人體有害的細菌，只有煮到恰到好處，雞蛋才能夠既健康，又能有利於人體的吸收。
3樓：藝馨情感導師
一般來說，煮雞蛋最好是先將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，然後將水燒開，再轉小火煮6-8分鐘，最後撈出放入冷水中浸泡一會兒，這樣可以讓雞蛋更容易剝皮。
煮雞蛋是冷水下鍋還是開水下鍋好
4樓：爵爺的網路
雞蛋是我們日常生活中非常普遍的乙個食材，裡面含有很豐富的蛋白質，能夠給我們的身體提供很多營養物質，所以每天吃乙個雞蛋，對我們的身體來說是一件好事。煮雞蛋是一件特別簡單的事情，但是有時候有的人煮雞蛋就容易把雞蛋弄碎，那麼煮雞蛋的時候，是應該冷水下鍋還是熱水下鍋？煮雞蛋的時候選擇冷水效果比較好，因為冷水下鍋的話，雞蛋不容易碎，煮出來的雞蛋就會很光滑，也不影響口感，而且在煮雞蛋的時候一定要控制好時間，有時候煮的時間太長，就會影響口感。
一。冷水煮雞蛋比較好。
煮雞蛋是一件特別簡單的事情，但是很多人在煮雞蛋的時候都不注意，總是把雞蛋弄碎在鍋裡面，看起來很不美觀，差尺嫌而且想要剝雞蛋的時候也很不容易。冷水煮雞蛋的好處還是比較多的，能夠讓脆弱的雞蛋在水裡面不容易破碎，雞蛋煮好的時候也很容易剝，做好雞蛋的時候可以先泡在冷水裡面幾分鐘，拿出來的時候殼就很容易剝掉，這是生活中乙個煮雞蛋的小技巧。熱水煮雞蛋的話，雞蛋也很難剝殼。
二。雞蛋給我們的生活帶來了很豐富的營養物質。
在我們的日常生活中，相信每個人，每天的早餐都會有乙個雞蛋，我們的身體需要很多的，也有物質需要從生活中很多食物中獲取，比如雞蛋裡面就含有很豐富的蛋白質，每天乙個雞蛋，會給我們的身體帶來很多的好處，但是有的人患有某困謹些疾病就不宜食用雞蛋，這時候就要選擇其他的蛋白質**。煮雞蛋本身就是一件很簡單的事情，如果喜歡吃溏心雞蛋的虛手話，冷水下鍋時間煮短一點。
雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮
5樓：
摘要。<>
親，乙份祝福，乙份溫馨，乙份感動。懷有一顆感恩的心。生活則處處有感動！
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雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮。
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親，很高興為您服務，通過查詢顯示，雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮煮雞蛋冷水下鍋比較好仿侍。1、熱水下鍋。如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高溫，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裡面的蛋黃流出，尤其是剛從備並吵冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮。
2、冷水下鍋。煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨著水溫的上公升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。
冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋。3.煮雞蛋的正確做法：
將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。蔽並。
雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、返槐雞子。
悔高味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，碧世尺鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮
6樓：百科達人的生活
雞蛋冷水下鍋煮比較好。
冷水煮雞蛋的過程中，水溫有個漸變的過程，從冷水逐漸變成熱水到沸水，可以給雞蛋適應水溫更多的緩衝時間。等到水煮熱，雞蛋開始在水中翻滾時，裡面的蛋白已經基本凝固了，就不容易出現蛋殼被撞破裂的情況。而從口感上看，冷水煮出來的雞蛋，吃起來要更嫩滑。
因此，煮雞蛋時，大家記得要用冷水煮雞蛋，將雞蛋放入冷水中，水量剛好沒過雞蛋即可。這樣煮出來的雞蛋，蛋殼不容易破裂，雞蛋也會更好吃。用熱水煮雞蛋，還容易導致雞蛋口感變老，吃起來發柴。
水煮雞蛋的技巧
1、大家可能會發現，有些雞蛋煮著煮著，蛋黃就挪了位置。剝殼後，蛋黃不在正中困磨喊間，而是偏到了一旁。這跟雞蛋的新鮮度有直接的關係。
因此，煮雞蛋時，大家最好用新鮮的雞蛋。新鮮的雞蛋中有蛋黃繫帶，煮的過程中，蛋黃就不容易挪動位置。
2、蛋殼的主要成分為碳酸鈣，在煮雞蛋時，往水裡加適量公尺醋，公尺醋中的醋酸成分會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應，蛋殼會變軟。這樣雞蛋在水中汪野發生碰撞遊高的時候，就不容易破裂。而在蛋殼軟化的情況下，水中加點食鹽還能加速蛋白質的凝固。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
7樓：戴蒙崗居
冷水。先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。
這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。 <
1、先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。
2、如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心。要是煮7分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點點糖心。大家可以根據自己的口感喜好，決定煮的時間。
但是不論煮幾分鐘，都是冷水下鍋，水開後計算時間的。
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