1樓：匿名使用者
煮好後再涼水中浸泡幾分鐘就好剝了。
鹹蛋怎麼煮熟
2樓：乾萊資訊諮詢
煮鹹蛋的做法如下：
食材：鹹蛋。
1、準備好鹹昌老蛋，放在盤中。
2、將鹹蛋清洗乾淨。
3、鍋中加入冷水，**。
4、將鹹蛋放入鍋中，火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
5、水燒滾後，火調到租宴中小火檔，煮5分鐘後，把鴨耐型公升蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中。
6、鹹蛋晾涼、完成。
怎樣快速剝掉鹹鴨蛋皮
3樓：乾萊資訊諮詢
1、把鴨蛋氣泡端朝下放置。
2、用適當的力量，把鴨蛋氣泡端往桌面上敲打。使得氣泡端的蛋殼破裂。
3、敲打完後的可以看到氣泡端的情況如下圖所示。
4、用手指輕輕的剝開氣泡端已經破損的蛋殼。
5、可以看到裡面有空洞的部分，為什麼稱這段為氣泡端，因為這裡有個空洞的氣泡。
6、這個時候就把鴨蛋的其它部位往桌上輕輕的敲打。使其它部分的蛋殼也破碎。
7、敲打完成後，可以看到鴨蛋的側面的蛋殼都已經被敲碎了。
8、這個時候就可以開始剝掉鴨蛋的外殼了。首先還是從氣泡端開始。我們先把頂部的鴨蛋外膜給去除。
9、沿著鴨蛋外膜，一起剝去鴨蛋內膜和鴨蛋的外殼。這個時候發現鴨蛋外膜和鴨蛋蛋殼是連在一起的。
10、一直往下剝，你發現剝的好輕鬆，而且裡面的鴨蛋一定破損都沒有。
11、桌上留下一堆鴨蛋殼，光滑好看的鴨蛋就這麼給剝好了。
雞蛋怎麼做成鹹蛋嗎
4樓：網友
鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。
若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。
待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。
食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸製法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
5、辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮雞蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。
6、辣鹹酒味蛋的醃製。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。
這種醃雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。
7、五香鹹雞蛋的醃製。取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微鹹可口。
5樓：肥子肥子胖肥子
你去弄些土 在土裡放些水 在把鹽跟土合好 要多放鹽 然後就可以裹在雞蛋上了。
如何快速剝鹹鴨蛋。
6樓：陀萊
煮熟以後放在冷水裡面浸泡一會就好剝殼。
7樓：網友
煮熟以後，放在冷水裡面浸泡一會，就容易剝殼。
1、鹹鴨蛋，漢族特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
2、鹹鴨蛋 ：salted duck egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。民俗又叫「鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。
鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
3、鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
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