1樓：方木圓
炸土豆泡是一道地道的中國小吃，味道酥脆可口。
以下是製作炸土豆泡的步驟：
所需材料： 土豆- 麵粉。
澱粉。 鹽、胡椒粉、五歷敗香粉等調料。
油。製作步驟：
1. 將土豆去皮切成小塊，放入清水中浸泡約20分鐘，讓土豆表面的澱舉慎粉流失。
2. 取出土豆塊，用廚房紙或毛巾將水分擦乾。
3. 在乙個容器中加入適量的麵粉、澱粉和調料，拌勻成為炸粉備用。
4. 將土豆塊放入炸粉中，用手搓揉均勻，使其表面均勻裹上炸粉。
5. **，倒入油，待油溫公升高後，將裹好炸粉的土豆塊放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油份即可。
小貼正爛敬士：
1. 在炸之前要確保土豆表面沒有水分，否則會影響炸的效果。
2. 炸土豆泡時，油溫不宜過高，以免炸糊或炸熟外焦裡生。
3. 可根據個人口味加入不同的調料，如辣椒粉、孜然粉等。
2樓：遺憾
土豆削皮。清水多淘洗幾遍把土豆表面澱粉洗掉 ③然遲笑後切片（厚度筷子尖的厚度）
放適量玉公尺澱粉，然後抓拌均勻。
油溫四碼山含成炸一遍出鍋，油溫七成再次下入鍋重新炸一遍。
1、一定要用玉公尺澱粉；2、唯州七成油溫中火炸，時間炸久一點呈老黃色更脆更持久，冷卻後也不回軟，油溫低起不了泡的。[玫瑰]
土豆片如何炸起泡
3樓：一見鍾秦
要想土豆片能炸起泡，首先土豆片不能切的太帶核隱薄，不然它一下鍋水份就被炸幹了、熟透了，也就無法起泡了。其次就是要油六成熱時下鍋炸至金黃然後撈出晾涼，並熱油下鍋復炸一次。
我們平時在外面吃飯的時候可能會見過一種炸土豆片，這種土豆片都是鼓起來的，被稱作荷包洋芋，看起來非常有趣也很好吃。但我們在自己製作的時候，卻無法做成這樣。
想要將土豆片炸得鼓起氣泡，那就需要土豆的切片不能太薄，因為土豆切片太薄的話一下鍋就被蒸乾了水份，也就熟透了，當然蠢廳不會出現這些氣泡。
其次就是油的溫度不能夠太高，最好是在油還只有六成熱的時候就將土豆下鍋炸一會，等土豆表面變黃了以後，再將它撈出來氏凳晾涼，然後等油溫至八成熱，再把土豆片下鍋復炸就可以了。
炸土豆片兩面起泡的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：土豆若干、油適量、鹽少許。
製作步驟：1、土豆洗淨切片。
2、放入適量油。
3、把筷子放入油中，冒泡就可以了。
4、放入土豆，炸至區域性變黃變硬（酥脆點更好吃）這裡千萬不要胡宴圓鄭懶，土豆片要一片一片放，不然會粘在一起。
5、保持中火，褲腔銀時不時用筷子壓一壓土豆片，可以讓土豆片面上有小泡，這樣比較酥脆。
6、出鍋撒鹽（還可以蘸番茄醬，燒烤蘸料等）<>
鮮炸土豆片怎麼做才不起泡
5樓：
炸之前把馬鈴薯泡一泡。挑選炸土豆片食材的訣竅 1、土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的雀碼缺，越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。 2、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。
3、如果發現土豆外皮變綠，哪怕是模雹很淺頃辯的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。 4、如果發現土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發芽或變綠；混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味，有以上這些狀況之一的，千萬不能購買。
5、還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
炸土豆片兩面起泡的做法
6樓：撿心事的兔子
準備材料：土豆若干、油適量、鹽少許。
製作步驟：1、土豆洗淨切片。
2、放入適量油。
3、把筷子放入油中，冒泡就可以了。
4、放入土豆，炸至區域性變黃變硬（酥脆點更好吃）這裡千萬不要懶，土豆片要一片一片放，不然會粘在一起。
5、保持中火，時不時用筷子壓一壓土豆片，可以讓土豆片面上有小泡，這樣比較酥脆。
6、出鍋撒鹽（還可以蘸番茄醬，燒烤蘸料等）
7樓：拾萬里之外
炸土豆片的做法：
1. 土豆用鋼絲球洗淨，擦去皮。
2. 然後切片。。請忽略我滴刀工八。。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。
3. 切了就不要用水衝了，就讓那個澱粉漿在土豆上面。。然後灑上剛才準備的食鹽，讓土豆控點水分出來，4. 點火！冷油扔2粒花椒下去試油溫。火開小點。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關小火了，然後把花椒粒撈起來。
6. 雞蛋那麼大的土豆片同時在油裡保持在8-9片。覺得油溫高了（一下就炸變色了），可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了（半天浮不起來一片）可以適當減慢放土豆片的速度。
8樓：網友
那就得油別太多也不能有多餘的油在鍋底就好了。
9樓：逸水軒飛翔
在土豆表面扎小孔，透氣。
炸土豆片怎麼做才好吃，土豆片炸後怎麼做好吃
主料土豆2個 食用油200g 輔料食鹽1勺 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙 炸土豆片的做法步驟 1.土豆用鋼絲球洗淨，擦去皮。大冷天的，冷。2.然後切片。請忽略我滴刀工八。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。3.切了就不要用水衝了，就讓那個澱粉漿在土豆上面。然後灑上剛才準備的...
怎樣能切好土豆片，土豆怎麼切片
1 將土豆外表面整理後用水清洗去皮，放在準備好的菜板上。2 用刀來切土豆的時候，要先用右手握刀感覺是否好用，要垂直握刀。3 左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀後，左手隨著右手向後退。4 右手下刀要有節奏，左手隨著右手也是要節奏的向後退，這樣用刀切的土豆就是均勻的薄片。5 土豆用刀切成薄片後，在...
土豆片怎麼炒好吃竅門，土豆片怎麼炒好吃？
1.土豆去皮切成小而薄的片。2.鍋中放適量油，下土豆片中火煎炒。3.煎至色澤黃亮，土豆片斷生時，加入少許鹽。4.撒上蔥花即可出鍋。土豆切成筷子後的小片放鹽加麵粉下鍋炸，炸好撈出放辣椒麵，好吃！炒土豆片 方法一 1，備料 油，辣椒 掰成兩段，多少由個人口味而定 切成片的土豆 薄一些，在水裡泡一會 鹽。...