1樓：匿名使用者
一、醉蟹：將買回的螃蟹先放到清水中擺上2天，讓其體內排洩物排淨，再從水中拎出擺上1天不喂水，之後用酒灌入嘴中，加入適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口罈子加蓋密封，置入冰箱冷藏室，1周後即可直接取食，不需燒煮，亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養豐富。
二、蟹炒年糕：將活蟹洗淨切成塊狀，年糕切成條狀，蟹肉拉油後加蔥、姜與年糕共炒。
三、椒鹽炒蟹：將鮮活淨蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸漬慎判幾分鐘，拖粉下油鍋炸熟，灑上椒鹽和青紅椒粒拌和裝盆，色香味形俱佳。
四、豆腐燴蟹：將活蟹洗淨後去殼和臍，一分為二，以溼粉裹之，入油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。
五、螃蟹鯽魚湯：將螃蟹切成兩塊，與煎黃的活鯽魚共畢肢置砂鍋小火煨1小時，加蔥、姜、寬數改鹽、枸杞，即成。
螃蟹的做法和步驟
2樓：桂林先生聊生活
螃蟹常見的做法如下：準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
第一步、買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
第二步、上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
第三步、撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
第四步、燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
第五步、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
螃蟹的做法介紹
3樓：向陽
螃蟹的做法是非常豐富的，我們生活中可以經常吃螃蟹，不僅非常美味而且含有豐富的營養價值，有利健康。那麼日常生活中螃蟹的'做法大全是怎樣的呢？
螃蟹的做法
材料
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量。
幹辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許。
做法
1、首先我們就要將買回來的螃蟹清洗乾淨，就是要先放在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、然後在鍋中加入適量的油，等到油燒熱之後，就可以加入適量的蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
鮮美蟹粥
材料
螃蟹乙隻、大公尺。
調味料
薑絲、鹽、白胡椒。
做法
1、大公尺清洗乾淨後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。
2、首先就要將螃蟹的外殼刷洗乾淨，然後再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半，即可。
3、開始熬公尺粥，我用的砂鍋。等公尺粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，公尺粒為開花狀態。
4、下入螃蟹塊，薑絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。
蟹黃豆花羹的做法步驟圖，蟹黃豆花羹怎麼做
用料內酯豆腐 1盒 鹹鴨蛋 2個 薑末蒜末 小蔥末 適量 蟹籽 適量 火腿丁 適量 玉米澱粉 20克 加水製成水澱粉 蟹黃豆花羹的做法 鹹鴨蛋切碎，蔥姜切末，內酯豆腐搗碎。鍋內油燒熱，爆香姜蒜，放入鹹鴨蛋小火炒至起泡，放入搗碎的豆腐，加水或高湯，略煮3分鐘 加水澱粉，出鍋撒上蔥花和蟹籽就可上桌咯。蔥...
螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃螃蟹屎和蟹黃的分辨方法
可以看到裡面有一根黑黑的細線，這就是大閘蟹的蟹腸了，在腸子裡藏著的，就是大閘蟹的排洩物。蟹黃不是螃蟹的屎。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，並不是螃蟹的屎。螃蟹的糞便集中在蟹腸以及胃裡面，蟹腸位於大閘蟹蟹臍中間，呈條狀，由大閘蟹蟹胃通到大閘蟹蟹臍的一條黑線。蟹屎除了蟹腸裡，還有蟹殼裡，搬開蟹殼就可以看到...
螃蟹黃是綠色能吃嗎，吃螃蟹時發現蟹黃是綠的，可以吃嗎
吃螃蟹時發現蟹黃是綠的，不宜吃，蟹黃呈綠色的原因有很多，與品種 產地 細菌 汙染 時令等都有關係。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色 味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別蟹黃中含有豐富的蛋白質 磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可...