1樓：匿名使用者
生蠔搭配檸檬我知道，沒聽說過搭配檳榔啊。
海鮮是最講究食物的搭配的，生蠔就是一種很受歡迎的海鮮，不僅營養豐富，具有多種功效，而且味道特別，生蠔經常會與檸檬搭配在一起，那麼為什麼吃生蠔需要加檸檬呢？
吃生蠔為什麼要加檸檬？
1、去腥。海鮮類的食物通常都會有一股濃厚的腥味，雖然肉質較為鮮美，但是腥味會影響到人的食慾，生蠔自然也不例外，原汁原味的生蠔也是腥味十足，而加入檸檬後，就能夠去除掉腥味，不僅如此，檸檬也不會影響到生蠔本身的肉質。
2、殺菌。由於海鮮長時間的生長在水裡，水中有各種各樣的化學物質和微生物，因此海鮮附帶的也會有非常多的細菌，並且在海鮮儲存的過程中也會滋生不少新的細菌，但是檸檬當中的酸性物質可以有效的殺菌消毒，在生蠔當中加御拿入森衫檸檬，可以殺除一部分的細菌。
3、保持營養。
很多人喜歡吃生蠔都是由於它其中的營養元素，但是生蠔在烹飪或者是儲存的過程中很容易消耗掉一部分的營養價值，不過加入檸檬就會有所改善，因為檸檬中的維生素含量豐富，可以幫助生蠔抗氧化，如此就能夠使人們享受到生蠔當中的營養物質了。
生蠔和檸檬怎麼吃。
1、生吃生蠔加檸檬汁。
有很多人都喜歡生吃海鮮，這樣可以保留此拆腔海鮮的鮮味，不過在生吃生蠔的時候，一定要搭配一些檸檬汁，將檸檬汁均勻的撒在生蠔上面，不僅能夠提公升味道，而且還有多種作用，讓人們可以更好的享受美食。
2、烤生蠔加檸檬汁。
烤生蠔也是一種常見的食用方式，在烤制前就在生蠔上面刷一層檸檬汁，加熱的過程中檸檬的味道就會漸漸滲入到生蠔的肉質裡面，味道鮮美，在烤熟之後就能夠吃了。如果喜歡吃酸的，可以在烤完之後再加一點檸檬汁。
3、烹飪生蠔搭配檸檬汁。
假如選擇其他烹飪生蠔的方式，就可以提前用檸檬汁醃製生蠔肉，之後再根據所需要的味道繼續烹飪就可以了。
有一部分人認為檸檬和生蠔不能一起食用，這是沒有科學依據的，兩種食物並沒有任何衝突，不過在食用的過程中需要注意吃完生蠔和檸檬之後，需要清潔口腔，避免檸檬當中的酸性物質影響到牙釉質。
2樓：配件王老師
海鮮類的食物通常都會有一股濃厚的腥味，雖然肉質較為鮮美，但是腥味會影響到人的食慾悶禪，生蠔自然也不例外，原汁原味的生蠔也是腥味十足，而加入檸檬後，就能夠去除掉腥味，不僅如此，檸檬宴激也不會螞祥塵影響到生蠔本身的肉質。
3樓：匿名使用者
答：你好，蒸生蠔放檸檬片乙個是增加口感味道，乙個是為了去腥。
蒸生蠔的時候放檸檬片與檳榔是起什麼怎樣？
4樓：網友
答：主要起去腥提鮮的作用。對待海鮮產品，一人乙個吃法，乙個地方有乙個地方的傳統飲食，不一而論。
就我本人來講，不新增任何食材，只要新鮮的生蠔，蒸出來後，原汁原味，鮮極了。好吃無比。以上說的對否請斟酌。
祝開心快樂。
5樓：配件王老師
海鮮類的食物通常都會有一股濃厚的腥味，雖然肉質較為鮮美，但是腥味會影響到人的食慾，生蠔自然也不例外，原汁原味的生蠔也是腥味十足，而加入檸檬後，就能夠去除掉腥味，不僅如此，檸檬也不會影響到生蠔本身的肉質。
6樓：大海77777七七
不建議放檳榔，對身體健康不好，檸檬片很好，經常吃檳榔會得口腔癌。
7樓：烈火金剛
在我們海邊，蒸海蠣子啥都不放，清洗乾淨後直接上鍋蒸，原汁原味，最鮮美。
清蒸生蠔要放檸檬水嗎
8樓：
不要。清蒸生蠔的做法。
選取正宗乳山大牡蠣用水清洗，可以用刷子清洗乾淨清蒸生蠔的做法 步驟1鍋內放涼水，鍋內放置蒸屜，大火蒸8分鐘，不用等到全部開口，不然水分會流失清蒸生蠔的做法 步驟2
蒸的好的生蠔上鍋了，微微開口最嫩清蒸生蠔的做法 步驟3
為什麼海蠣子蒸的時候會有泡沫
9樓：網友
蒸海蠣子。的時候有泡沫是因為海蠣子裡面有鹽，沒有清洗乾淨。牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。
世界上總計約有多種，我國沿海產的約有多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣。
和太平洋牡蠣等。
牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素。
鋅、灰分。和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖。
19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸。
和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的倍，鐵含量為牛奶的倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
蒸生蠔怎麼去內臟 食用牡蠣的注意事項
10樓：丶成犟了
直接蒸完 全吃就行了 不用去內臟， 沒給你表演生吃就不錯了。
蒸生蠔是冷水還是熱水
11樓：欣欣自
蒸生蠔冷水下鍋蒸。
蒜蓉蒸生蠔的做法：
用料： 蒜6瓣、生蠔20只、 鹽10g、 油 20ml、辣椒2條、 醬油10ml
1、買來的的生蠔用清水洗淨，瀝乾水分，整齊擺放裝盤。
2、蒜頭去皮，將辣椒和蒜頭切碎。
3、鍋內倒入油，油微熱時，倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味。
4、鍋裡放入鹽，倒入適量醬油。翻炒幾下，拿小碗裝好。
5、拿勺子將炒好的蒜蓉辣椒一層層鋪上到生蠔上面。
6、將生蠔連盤子一起冷水下蒸鍋蒸，大火燒開後，再蒸5分鐘，關火，取出就可以食用啦。
12樓：召清暉
一，蒜榮：蒜榮加花生油，食鹽拌均蓋到生蠔肉上，上籠屜大火蒸八分鐘。
二，湖南剁辣椒加生薑，花生油拌均蓋到生蠔上，上籠屜大火蒸八分鐘。
注：蠔一定鮮活才好。開後只蒸留有蠔肉的半個用上味即可。不可用其它調味品喲！
13樓：匿名使用者
主料：生蠔500g
調料：調和油適量、蒸魚豉油適量。
清蒸生蠔的做法：
1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
生蠔要怎麼蒸才可以，儘量避免縮水呢?帶殼蒸的。
14樓：開胃美食
生蠔要蒸幾分鐘更鮮美。
15樓：網友
在家也能做的蒜蓉蒸生蠔，每天一菜，留下精彩蒜蓉蒸生蠔。
16樓：海哥
蠔好像不怎麼縮水啊，直接煮滾水然後把生蠔放在盤中蒸就可以了。
17樓：匿名使用者
蒸之前蠔肉表面加上些雞蛋清。
18樓：網友
火力要大，還有不要蒸太熟，不然縮水很厲害。
19樓：想念我的灰灰
太高大上的菜了，我沒吃過也不會做。
蒜蓉蒸生蠔怎麼做
用料 生蠔1000克大蒜100克生抽10毫升 鹽10克。1 把生蠔清洗乾淨。2 用刀子沿著邊緣的開口撬開。3 一次撬開所有的生蠔。4 準備多一點的大蒜，切成蒜米。5 鍋中熱油，把蒜米放入鍋中炒。6 蒜米內加入適量生抽。7 蒜米里面加入適量鹽。8 小火把蒜蓉炒制至蒜米成透明狀後盛出來。9 把生蠔上每一...
生蠔不開啟能直接蒸嗎
大家都應該知道生蠔，是生活在海水中，而且生蠔會吸附很多髒東西到自己身體裡面，比如海藻，泥沙等其他一些雜質，所以說生蠔肉中含有很多的細菌，包括其他一些髒物，甚至還有它的這些排洩物。正是因為有這些東西，所以說吃生蠔往往有一些泥土味和腥味，雖然我們在烹飪生蠔過程中，生蠔會把殼自動開啟，但是即便這樣高溫處理...
扇貝和生蠔需要蒸多久才熟？扇貝需要蒸多長時間？
1.通常情況下，生蠔扇貝大概蒸煮5分鐘左右的時間就足夠了，但是為了使扇貝當中的一些細菌和寄生蟲可以完全被殺滅，所以在蒸扇貝生蠔的過程當中一定要開大火。2.生蠔扇貝蒸煮的時間主要是跟扇貝的大小有一定的關係的，一般來說，扇貝如果個頭比較大的話，那麼需要蒸煮的時間，可能會比較多一些，如果扇貝個頭比較小，那...