1樓：your大頭兵
年味家宴 清蒸鱘魚 製作簡單 學會納入餐桌選單吧。
今天分享這道菜，清淡而不失體面，好吃而不油膩，下面直接開始製作。
清蒸鱘魚：主料】鱘魚。
調味料】蔥、姜、青椒、美人椒(紅椒)、蒸魚豉油、白胡椒粉、食用油。
材料處理】鱘魚從腹部開刀去除內臟扣掉魚鰓，用清水沖洗乾淨。盆中加入80度熱水，下入鱘魚燙6－7秒鐘馬上撈出(此步為去除魚身上粘液，水溫過高或燙的時間過長魚容易破)。撈出後用刀颳去魚身上的粘液和魚背部兩側的硬磷用清卜棗水沖洗乾淨，用刀從魚脊背面下刀，深度切到魚骨備用。
青紅椒切開去籽，先片成薄片然後切細絲，蔥、姜切薄片切細絲備用。
蒸制】蒸盤底部放上兩個段蔥，鱘魚放蔥段之上，撒少許胡椒粉，最後魚身放上兩個薑片。蒸鍋加適量水大火燒開，鱘魚上鍋蓋上蓋子大火蒸10分鐘。10分鐘後關火取出盤子拍弊帆，控掉盤子裡多餘水分襲雹，挑出盤中蔥段和薑片，撒上切好的蔥、姜、青、紅椒絲。
鍋中加適量食用油，油溫八成熱用勺子淋到魚和蔥、姜、青紅椒絲上，最後倒入適量蒸魚豉油即可。
此道菜用料簡單，口味清淡，可以凸顯魚的鮮味，喜歡的朋友收藏吧，為新年家宴餐桌新增一道大菜！
2樓：花衣服小腳丫
先把魚用料酒，鹽醬油醃了以後放入鍋中用油煎成兩面金黃色，然後倒入醬油糖醋燉20分鐘就可以。
清蒸鱘魚怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
清蒸鱘魚的家常做法
清蒸鱘魚的做法步驟，鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃15-20分鐘。蒸鍋水開後告碼茄模睜，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。
以魚的大小定時間長短）魚蒸好後，沿著魚身澆上2勺蒸襪察魚豉油。炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。
清蒸鱘魚怎麼做？
4樓：小小綠芽聊教育
主料：鱘魚2000g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、辣椒油適量。
清蒸鱘魚的做法。
1、將鋒改魚處理乾淨。
2、準備好姜蒜之類的調料。
3、加辣椒醬、酒拌勻。
4、在菜板上劃開口子，把調料塞進去。
5、裝銀沒判盆，最好是裝盤子，可惜我家沒有大的傢伙什。
6、上察返鍋蒸。
7、燒一些油，放些花椒進去；澆到魚裡面。
8、成品。<>
清蒸鱘魚的家常做法
5樓：如意談生活
清蒸鱘魚的家常做法如下：工具／原料：鱸魚、蒸魚豉油5克、料酒3克、薑絲、椒片、雞粉3克、鹽3克、盤、鍋。
1、清理鱸魚，再放入料酒、薑絲、辣椒。
2、放入沸水鍋中，大火蒸6~8分鐘即可。
3、倒入雞粉、鹽、蒸豆豉汁、調魚汁。
4、將出鍋的魚淋上調料汁。
5、出鍋即可食用。
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