1樓：帳號已登出
1、做菜要熱鍋涼油。
對很多人來說，都認為熱鍋熱油炒菜是最好的。很多人是鍋稍微熱了就加油，然後把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。
這裡提醒大家烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關係，然後加油後可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康。
2、炒蔬菜的時候記得要大火。
節省炒菜的時間，蔬菜裡的維生鬥空素流失地也少，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫。
尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜裡的茄銷帶維生素。
3、如何切肉？
記住一句話：橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少，順著切就可以了。
雞肉最細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，必須斜順著纖維紋路切，加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，否則加熱後，菜餚會變成粒屑狀。
4、肉類應該怎麼醃製？
醃製肉，如果是為了讓肉嫩一些，就用水澱粉。用於去腥是用料酒，姜。用於入味自然就是鹽了。
為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。
5、做菜什麼時候加鹽？
除了有些菜必須先放鹽的除外，比如做烤，炸類食物，後放鹽還有很多好處：當你在炒菜初期放入鹽當菜炒熟時會損失鹽的鹹味，如果在鹹味相同的情況下，後放菜的鹽量要少於先放的，所以後放能達到少放鹽的作用。
6、煮飯用涼水還是開水？
蒸飯煮飯都是淘公尺後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，那麼，這樣做的好處是什麼呢？
正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。顫蘆
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。
將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。
開水燒飯還不容易粘鍋，產生的鍋巴也少。
2樓：氏點
燒飯做菜最重要的技巧就控制火候，加的調料適量。特別是火候不好的，炒的菜不太好吃，甚至糊了，剛開始炒菜，特別是鹽可以加少一扮殲點，不夠味可以後面再加，如果加的鹽太廳困衝多，就沒有辦法補救了。
做菜會有很多技巧尺慎，怎麼做得更多，這些可以後面慢慢學習，自我評價。起碼自己煮的自己可以吃得下去。如果實在一點做菜天賦都沒有，可以去培訓學習。
3樓：匿名使用者
這個沒有必要的，只要找個做飯好的乎悶晌人手把歲鋒手教你，就會，當然這只限於家庭，你罩晌要是想達到廚師級別的話，得經過系統培訓學習……
新手學做飯的注意事項
4樓：戴蒙崗居
1.首先我們要學習必要的做飯知識，可以試著看一下美食節目，學習優秀廚師的烹飪理念，不求把他們所有的知識全部學會，但求學到一二，可以購買一些烹飪方面的書籍作為參考，書中寫的都很詳細，我們不能生搬硬套，我們要靈活運用書籍當中的烹飪 方法 ,學會變通很重要。
2.我們要試著多實踐，書上的知識雖然重要，但是沒有比實際生活當中的運用來的更重要了，我們可能看看不少的烹飪書，但是當我們實際運用的時候，就發現往往不是那麼簡單的了，我們在烹飪的過程當中肯定會遇到不少的挫折，我們不要放棄，只有多多實踐，才能成為烹飪高手。
3.學習做飯，可以先從最簡單的做湯學起，做湯應該是比較簡單的了，把食材放進去，把佐料也放進去，然後燉個幾個小時就完成了，我們可以通過先學習簡單的烹飪技術，這樣我們就會容易找到自信，以後進行難度比較高的烹飪，就會比較簡單了。
做飯的技巧和注意事項。
廚房新手零基礎如何學習做飯。
新手學做飯的技巧。
新手學烹飪的基本常識。
新手怎麼學做飯？掌握這幾點就能快速入門。
新手學做飯的小技巧。
第一次學習做飯應該怎麼做。
新手學做飯的步驟。
新手做飯的簡單飯菜。
如何學習做菜做飯？需要報班嗎？
5樓：網友
你媽就是最好的老師，學好，然後就是菜譜，做法。
6樓：永遠暫停
那就推薦西安美味學院，有專業的家宴課程，學到都是家常菜，內容多，包教會，時間充足。就在南稍門十字舌尖上的南門。
請問燒菜要掌握技法嗎？
7樓：火樹木林
1.公尺飯怎麼煮好吃又軟糯？ 想要公尺飯香甜軟糯則要掌握好大公尺和水的比例，一般大公尺和水的比例是；或者；並且大公尺要提前浸泡一小時。
煮的時候倒入少許醋，不僅不用擔心會有酸味，而且十分軟糯香甜；還可以倒入少許鹽，攪拌均勻後再煮即可呈現出粒粒分明的狀態。
2.豆腐怎麼做好吃不碎？ 鮮嫩的豆腐總是特別容易炒碎，似乎只要稍用一些力，就能讓它粉身碎骨，究竟豆腐怎麼做好吃不碎呢？
方法有很多種，比如可以把豆腐沖洗乾淨後放入鹽水裡面浸泡半小時，這樣可以避免炸的時候出現濺油的情況；而且想要豆腐不容易碎，則可以先放入鹽水裡面焯一會。
3.蓮藕怎麼做好吃不變黑？ 切好的蓮藕特別容易氧化變黑，因此大家可以提前焯一下蓮藕，焯的時候建議倒入一些醋，這樣可以有效避免氧化變黑；也可以在煮蓮藕的時候放入適量鹽在水中，倒入一些公尺醋在水裡，這樣也能讓蓮藕不會氧化變色。
4.雞蛋怎麼做好吃又鮮嫩？ 大家在翻炒雞蛋的時候可以在出鍋前，滴幾滴白醋，這樣不僅能讓雞蛋口感鮮香，而且沒有蛋腥味；如果是煎蛋，那麼可以在煎至蛋黃快熟的時候倒入少許冷水，這樣可以讓雞蛋更鮮嫩金黃。
5.餃子怎麼煮不粘連？ 大家在煮餃子的時候不妨放入少許鹽，這樣可以避免水燒開後溢位的情況，也能避免餃子粘連；大家也可以放入大蔥，同樣可以避免餃子粘連在一塊。
6.魚怎麼做好吃無腥味？ 大家在清洗魚肉的時候建議在水裡放入少許鹽，這樣即可去除魚肉中的腥味；而如果是炸魚，那麼建議放入白酒裡面浸泡即可去除腥味，還能讓魚肉口感鮮美。
7.肉怎麼做好吃又鮮嫩？ 想要讓肉的口感鮮嫩嫩滑，那麼建議將蛋清倒入肉中，拌勻後醃製半小時，之後再倒入油鍋中翻炒；如果是凍肉，則建議放入放在鹽水中解凍，也同樣能讓肉鮮嫩爽口。
也可以搭配茶葉或者橘皮一塊煮，不僅可以讓肉更快速的熟爛，而且也會讓味道更好。
初學者做飯注意事項
8樓：蜜安的日常
1、「熱鍋涼油」是炒菜的一條訣竅。炒菜時，先將鍋燒熱，再倒入油，然後再放入主、輔料炒，這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口，而且不易粘鍋、焦糊。
2、放鹽的最佳時間。用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽；用花生油做菜，由於花生油極易被黃麴黴菌汙染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃麴黴菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯辯滾農藥的殘留量，而後再加入另一半鹽；在做肉類菜餚時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。並可避免早放鹽使菜中湯水過多、不易快熟、菜質老及碘鹽中碘流失等問題。
3、放味精的最佳時間炒菜一般應在菜餚快熟時或者剛出鍋後加入，因為這時菜溫在70～90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃；相反在高溫時加用，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。
4、放糖的最佳時間炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的「脫水」作用會促進菜餚中蛋白質凝固而「吃」不進糖分，造成外甜裡淡。
5、放料酒的最佳時間炒鍋中溫度最高的時候加入料酒，易使酒蒸發而除去食物中的腥氣。
6、放醬油的最佳時間醬油在鍋裡高溫久煮會破壞其營養成分並失去鮮味。因此燒菜應在即將出鍋之前放談兄醬油。
7、放醋的最佳時間燒菜時如果在蔬菜下鍋後就加一點醋，能減少蔬菜中維生素c的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提含灶襲高菜餚營養價值和人體的吸收利用率。
我們有必要去發現什麼是虛無，什麼是不存在嗎
能夠同時理解 無限 和 一 是非常重要的。在過去的年裡，數學家和主流科學家在他們的方程中對數字進行了微觀管理，從而創造出了教育系統和 將其現實化以供公眾消費的理論。他們的許多理論和隨之產生的技術的證據是世界上的 系統。在我看來，作為乙個積極的人，這一直是對人類智慧和金錢的消極使用。我們幾乎製造了第三...
請問嵌入式培訓有必要嗎，參加嵌入式培訓有必要去嗎？
嵌入式入門門檻較高，系統學習省時省力。學好嵌入式跟你選擇的學習平臺有關係，是否具有真實企業案例的學習和實戰是一大參照。推薦你可以學習華清創客學院的教程，每個知識點都有對應的案例，理解起來很容易，零基礎入門的量身教程。這個要看個人的基礎如何了，基礎不好的話只能去培訓然後系統的學習一下嵌入式開發，我是去...
會計專科生有必要考本科嗎,專科生有必要去專升本嗎我是一名會計專業
當然要考呀,現在我們公司招會計,一定要求本科畢業,其它我們同行業的公司也一樣,這個職業就是這樣要求的,你不考會失去很多機會的,包括晉級,加薪,相信我,我是過來人。一定得考,升職,加薪的時候大部分單位都是考慮的條件就有這條呀。升職加薪的時候才不管你是不是全日制的呢。有就好 有上進的 有追求就得學習,學...