1樓：璩修潔
這種外面看起來已經成熟但裡面還有硬芯的香蕉，是因為採摘過早，並非病蕉。香蕉的口感和甜度不僅豎滑和香蕉品種有關，還和採摘時間有關。餘御臘冬季香蕉的成熟所需時間長，糖分積累多，所以春天買到的香蕉會更甜，而夏季的香蕉生長快，糖分積累少，所以不甜。
香蕉七成熟就可採摘，但香蕉種植基地為了趕**，在香蕉五成熟的時候就採摘了，這樣就導致香蕉內部無法完全成熟，即使後期經過催熟，也只能使外面看起來成熟，而香蕉裡面仍有乙個硬芯。拆鋒 提前採摘可以賣個好價錢，要是等到香蕉旺季再採摘不好賣。個別種植戶為了趕**提前採摘無可厚非，只是這樣會導致香蕉外熟裡不熟，口感差。
用乙烯利催熟香蕉：
採摘香蕉時會在蕉園裡兩個大水池，乙個池放清水清洗香蕉，另乙個放保鮮劑，香蕉摘下後需先後在清水池和保鮮劑池裡浸泡，然後用塑膠袋封裝並抽出袋內空氣，這樣就可以裝箱運往全國各地了。香蕉運到目的地後會先放到倉庫裡，然後批發商根據每天的銷售量確定催熟多少箱的香蕉。每天能賣1000箱香蕉，那就在倉庫挑選1000箱香蕉，然後往箱子裡放催熟。
2樓：網友
因為沒熟的香蕉在採摘後沒有足夠的時間成熟，所以可能會保如宴持硬度。這通常發生在冬季或寒冷輪森氣候下，因為低溫會降低香蕉的成熟速度臘橡畝。
香蕉看似熟透了可是裡面的瓤卻很硬是怎麼回事
3樓：變美的果團
出現這種情況，說明香蕉是被催熟的。人工催熟的香蕉只是表面為黃色，裡面的肉質卻很硬，吃起來有種生硬的感覺，而且甜味也很淡。如果香蕉表面有麻點存在，就說明是成熟的香蕉。
如果香蕉表面沒有麻點存在。自然成熟的香蕉肉質多會比較軟，而且甜味也比較重。使用者在選購香蕉的時候，可以憑藉氣味辨別香蕉是否成熟。
如果香蕉有自然的香氣存在，就說明是自然成熟的香蕉。如果香蕉表面殘留了化學味道或者硫磺的味道，就建議不要購買了。
香蕉選購：
1、觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。
2、手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結的為過生；易剝離的為過生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。
3、口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。
4樓：大業美家裝飾
香蕉，首先催熟的表皮一般不會有「梅花點」，其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來還會有化學藥品的味道，三是自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯也應是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。而且一般遠距離運輸的香蕉大都是催熟的。為此，提醒消費者，少買反季水果，最好購買當季水果。
香蕉運來的時候都是七成熟，用乙烯利催熟後才能賣。」，催熟用的乙烯利量都少，不會對人造成危害，「買的時候挑外皮有『麻點』的，沒『麻點』就儘量別買有裂口的，那個樣的藥有可能就滲到裡面了，要是不熟的放幾天再吃就行了。」
5樓：清風徐來擾人心
正常情況下外表金黃色的香蕉肯定是熟透的香蕉，如果外表金黃但裡面的香蕉肉是生的，這種香蕉是使用了催熟劑的。其實，香蕉都是在青色的時候就被採摘下來，然後經過長途運輸才能送到消費者手中。因為熟透的香蕉會加大運輸的困難。
由於香蕉自身就能產生天然的催熟劑，所以在運輸的過程中就會慢慢成熟，不需要再噴酒催熟劑，這種香蕉也是屬於自然成熟的綠色食品。但為了能讓香蕉快速變現，有些商家會選擇使用催熟的方法。
沒有成熟的香蕉含有較多鞣酸，食用後不僅會影響身體對鐵的吸收，而且還容易引起食用者發生便秘。
如果買到比較生的香蕉，就是捏起來還比較硬的，可以把半生不熟的香蕉放入塑膠袋，再放1～2只熟透的蘋果或香蕉，把袋口紮緊放在室溫下。這樣過上幾天後，成熟的水果就會釋放出有催熟作用的乙烯利，從而把半生不熟的香蕉催熟，用這種方法催熟的香蕉也算是自然成熟的健康香蕉。這種催熟方法不僅僅只適合用香蕉，也適用於獼猴桃等其它需要催熟的水果。
如果你不是特別急著要吃香蕉，也可以把香蕉直接放在室溫下，等過上幾天也就自然成熟了。
香蕉很硬是怎麼回事？
6樓：奈奈娛樂生活小助手
親，您好，經過我們的查詢和分析，得出香蕉硬心的話，其實是未徹底成熟的，這個需要知道，所以，我們想要解決香蕉硬心的話，那麼就需要讓其徹底成熟。
1、可以將香蕉硬心放在成熟的水果內，這樣可以讓成熟的水果釋放乙烯來催熟香蕉，這個是很好的辦法。
2、還可以將硬心的香蕉放在溫度較高的環境下，這樣也是可以起到催熟的效果的，時間上要控制到位，不可加熱。
3、還可以直接使用催熟劑來幫助催熟，這樣也就可以解決掉香蕉硬心的問題了，不過這樣催熟的香蕉口感略差。
3、還可以直接使用催熟劑來幫助催熟，這樣也就可以解決掉香蕉硬心的問題了，不過這樣催熟的香蕉口感略差。
香蕉外熟裡邊硬心怎麼辦
7樓：老李漲知識
香蕉外面是熟的，裡邊的心是硬的，說明是經過人工催熟的。普通催熟的香蕉原則上說並不會對人體造成傷害和不適，可以食用。自然成熟的香蕉，表皮會變黃，中間是軟的，表皮帶有梅花點標誌，沒有特殊味道。
香蕉外熟裡邊硬心怎麼辦
催熟香蕉的催化劑通常是乙烯或者乙烯利，或者採取密封聚集、腐爛蕉催熟生蕉或公升溫等方式都有不錯的效果。
使用大量高濃度的催熟劑容易造成香蕉外熟內生，表皮光亮好看，但是卻會很快變黑腐爛。食用了過量噴灑乙烯利的水果，可能會引起噁心嘔吐等症狀，甚至可能會影響肝臟和腦部。
為什麼香蕉會熟透了，還是有點硬？
8樓：網友
如果熟透了還是硬說明香蕉是被催熟的，人工催熟的香蕉只是表面為黃色，裡面的肉質卻很硬，
香蕉外熟裡邊硬心怎麼辦
9樓：alan情感大叔
1、水果催熟：將香蕉與如木瓜、蘋果、梨等自然成熟的水果與它一起放入保鮮袋中，將袋口紮緊。過兩三天以後香蕉的果皮就會叢巨集變為黃色，果肉也會變得比較軟糯，即可食用。
2、大公尺催熟：將香蕉放入公尺缸中，大公尺在儲存過程中會產生一定數量的乙烯，而青香蕉吸乙烯後就會盡快變熟即可食用。 <
1、水果催熟：香蕉能用水果來催熟，將青香蕉與如木瓜、蘋果、梨等自然成熟的水果與它一起放入保鮮袋中，將袋口紮緊。過兩三天以後香蕉的果皮就會變為黃色，果肉也會變得比較軟糯，即可食用。
2、大公尺催熟：將香蕉放入公尺缸中，大公尺在儲存過程中會產生一定數量的乙烯，而青香蕉吸乙烯後兩三天就會盡快變熟即可食用。
3、香蕉皮催熟：青香蕉可用黃色的香蕉皮催熟，將剩下的香蕉皮與青香蕉放到同乙個方便袋中，把口紮緊，就能把青香蕉儘快催熟即可食用。
4、藥物催熟：在催熟的時候可以櫻源準備適量的乙烯利，將它水稀釋後直接噴灑在青香蕉的表面，再蓋上一層棉被保溫脊鄭態大約24小時以後，香蕉的表皮就會變為黃色，這時青香蕉就能催熟，但這種方法催熟的香蕉是有一定藥物殘留的，不適合人們經常食用。
香蕉外熟裡邊硬心怎麼辦
10樓：惠企百科
1. 防止香蕉熟得過度。
香蕉是一種容易熟化的水果，經常讓人感到頭疼。如果熟得過分，香蕉會變得軟弱無力，**也會變黑。因此，為了避免香蕉過度熟化，您可以將香蕉放在不受陽光直射和高溫影響的地方，如陰涼處或冰箱中，它們會慢慢地熟化，而不會變得過熟過軟。
塵顫。2. 處理過度熟化的香蕉。
如果您不小心讓香蕉熟得太過分了，導致外皮顏色變黑，內部果肉變軟，該如何處理它們呢？不用擔心，您可以將過熟的香蕉用來製作很多美味的食品，如香蕉糖果、香蕉餅乾、香蕉鬆餅等等。製作這些食品時，您可以減少食譜中其他液體成分，以確保食品的溼度合適，同時也可以調整烤箱溫度和時間，確保食品順利烘烤。
3. 利用過硬的香蕉。
有時候，您可能會買到外皮熟了但內部固硬的香蕉。雖然這看起來令人沮喪，但您仍然可以將它們用於烤香蕉、香蕉蛋糕或香蕉麵包等食品製作中。在製作這些食品時，您可以將香蕉切成小塊，或者用攪拌機混合成香蕉泥，這能夠緩解固有的硬度，使食品變得更加柔軟可口。
4. 避免香蕉變褐。
當您將香蕉剝皮時，您可能會發現內部果肉開始變棕色派衡敗或黑色。這是因為香蕉中含有酶類物質，當暴露在空氣中時，它們會與空氣中的氧氣接觸，導致氧化反應，使果肉變色。為了防止這種情況發生，您可以在將香蕉剝皮後立即將它們放入鹽水中浸泡片刻，然後用清水沖洗乾淨。
這樣可以在一定程度上防止氧化反應和色澤變化。
5. 使用氧化酶抑制劑。
如果您想更徹底地避免香蕉變黑或變褐，您可以考慮使用氧化酶抑制劑，如檸檬汁或澱粉。這些物質可以干擾酶類物質與氧氣之間的反應，從而防止果肉的氧化。例如，您可以將檸檬汁塗刷在剝皮的香蕉上，或將澱粉溶解在水中，然後將剝皮的香蕉浸泡攔褲其中，這些方法都能夠使香蕉保持鮮嫩，不易變色。
6. 總結。
無論香蕉的外觀和口感如何變化，它們仍然是一種美味且充滿營養的水果。如果您希望更好地保持香蕉的新鮮和營養價值，那麼您需要思考如何適當儲存和使用香蕉。通過對香蕉質地和外觀的注意，您可以避免香蕉熟得太過分，或變得過硬。
同時，您還可以學習使用一些技巧和方法，以便更好地利用香蕉來製作美味的食品。
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用保鮮膜。把香蕉包起來。保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應便沒法發生。同時保鮮膜包裹形成了乙個自發調氣的微環境，香蕉自身呼吸產生的二氧化碳。增山漏多，氧氣降低，可以在一定程度上抑制自身的有氧呼吸，又不致於造成無氧呼吸。可以大大延長儲存期。如果沒有保鮮膜的話，建議將香蕉懸掛在通風口，因為...
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