1樓：
傳統用的是井水。現在可以用桶裝水或者自來水都可以。因為要加熱，不是生吃。
2樓：銳利且穩固的小風光
1、黃豆和水的比例需要掌握好，注意是體積比而並非是重量比，黃豆需陪巖要事先用水浸泡，將其泡發後打豆漿的時候才會更加方便些，一般情況下晚上浸泡，第二天早上便可以用了；
2、豆漿機不能一下子加水太多，所以選擇先加入一部分水將其打成豆漿，然後過濾出豆渣，重新放仿歷入豆漿機中，加入剩餘的水繼續打豆漿即可，這樣操作會更加方便些；
3、豆漿機打好後，需要煮一會，將其煮熟後才可進備亂搜行後續的操作，注意融化內酯的水需要是涼白開，而且內酯和水1：10的比例即可，內酯水和豆漿混合攪拌好就不要翻動了，讓其自然定型。
3樓：匿名使用者
純淨水。機體任一動作的完成均依賴於某組肌群協調一致的運動，稱共濟運動。這種協調主要靠小腦的功能以協調肌肉活動、維持平衡和幫助控制姿勢，也需要運動系統的正常肌力，前庭神經系統的平衡功能，眼睛、頭、身體動作的協調，以及感覺系統對位置的感覺共同參與作用。
這些部位的任何損傷均可出現共濟失調。
簡單的說就是肢體出現了不協調運動，比如：1、指鼻實驗 囑患者仰臥以食指接觸距其前方檢查者的食指，再以食指指自己的鼻尖，由慢到快，先睜眼後閉眼，重複進行。小腦半球病變時同側指鼻不準，如睜眼時指鼻準確，改冊閉眼時出現障礙則為感覺性共濟失調。
2、跟-膝-脛實驗 囑患者仰臥，上抬一側下肢，將足跟置於另一下肢膝蓋下端，再沿脛骨前緣向下移動，先睜眼，再閉眼重複進行。小腦損害時動作不穩山前，感覺性共濟失調者閉眼時足跟難以尋到膝蓋。3、其他 a快速輪替動作：
囑患者伸直手掌並以前臂作快速旋前旋後動作，或一手用手掌、手背逗殲清連續交替拍打對側手掌，共濟失調者動作緩慢，不協調；b閉目難立徵：囑患者足跟併攏站立，閉目，雙手向前平伸，若出現身體搖晃或傾斜者為陽性，提示小腦病變。如睜眼時能站穩而閉眼時站立不穩，則為感覺性共濟失調。
4樓：雲南新華電腦學校
點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱(做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦仔如要達到差賣95攝氏度左右)衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺虛戚逗攪動幾下(注意不能攪太多太快，一般不需攪動)
5樓：珉寶de軒轅閣
冷水下鍋的豆腐吃起來口感比較生，而且味道不好，開水下鍋的豆腐需要控制火候，否則可能會導致豆腐進鍋後，被煮爛。
家常豆腐的做法。
豆腐是公認的營養食品，它不但天然健康，還簡單易做，是家常菜餚的主角之一。豆腐做菜，烹飪方法千變萬化，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都「百搭」。但如果要想更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好「搭檔」。
比如今天推薦的家常豆腐，其中豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而木耳和冬筍中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和冬筍還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
標籤： 鹹甜 燒 廿分鐘 普通 冬季菜譜 春季菜譜。
主料。豆腐(適量)黑木耳(適量)冬筍(適量)
調料。豆瓣醬(適量)辣豆瓣醬(適量)蒜片(適量)雞精(適量)水澱粉(適量)食用油(適量)生抽(適量)料酒(適量)白砂糖(適量)精鹽(適量)廚具。無。
1 黑木耳提前泡發，撕成小片；冬筍洗淨切片；豆腐洗淨，切厚皮，三角形悔野的或四角形的都可以；調料汁：往乙個碗裡調入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。（依個人鹹淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的新增點老抽）
2 熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。
3 然後控油，裝盤裡待用。
4 鍋裡煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。（煎過的油沒什麼營養了）
5 然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。
6 倒入調料汁炒勻。
7 接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。
8 快豎銷好前倒入水澱粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時即可關火裝盤。
9 此菜成餘前遊本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜；顏色金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度適中，是一道佐酒下飯的美味佳餚！
6樓：醉後醒世
用井水，自來水或者礦泉水都行，最好還是純淨水，因為沒有雜質。
7樓：匿名使用者
純淨水最好，無雜質，無雜味，色澤也不會受水中的礦物質影響。
8樓：電情愛滴真
豆塌尺枯腐的口感其實也是一流的，可能很多人並不認同。原因可能是你吃的豆腐並不是傳統工藝做出來的豆腐，傳統豆腐做起了是比較麻煩的，要把豆漿在大鍋裡熬開。滷水盛在乙個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。
這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人還真學不會。豆漿團洞變成豆腦後，把它們撈起來放到木框中用石頭壓好，一段時間後豆腐就做好了。所以很多人認為豆腐不好吃，只是自己沒有吃到真正的豆腐罷了。
這做法一般不外傳哦～我們都是用來燉菜、麵湯裡吃豆腐，尤其是燉菜必不可少的，燉多長時間都燉不爛，家裡人都覺得這豆腐柔軟有嚼勁，比困敗肉好吃！
9樓：劉水冰
傳統用的是井水，現在可以用桶裝水或者自來水都可以。
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