1樓：叮叮咚咚呀
炸湯圓該怎麼做才能不開裂不變形不炸鍋呢？
湯圓是一種非常軟糯香甜的特色美食，全國人民幾乎都會在元宵節的時候吃湯圓，湯圓也意味著團團圓圓，非常受我們中國人的喜愛，大家平時吃的湯圓基本上都是煮出來的湯圓，這樣做出來的湯圓，軟軟的甜甜的口感特別好，不過炸湯圓也是非常美味的一道美食，老少皆宜，因為炸湯圓做成之後，外酥裡嫩，口感特別的好，因此很多人會專門把湯圓買回來，用油炸一下，既可以當做零食，又可以當做主食去吃。
炸湯圓是非常講究步驟和技巧的，如果直接把湯圓買回來，放在油鍋裡去炸的話，不僅會裂開，變形，甚至湯圓還會在鍋裡，讓熱油濺的到處都是，所以炸湯圓的時候一定要提前把湯圓拿出來解凍，湯圓完全解凍之後就可以開始製作了，首先需要給湯圓的外部裹上一層芝麻，家裡有面包糠的也可以裹上一層面包糠，處理好之後就可以把油燒熱，大概在六成熱的時候就可以把湯圓放進去，慢慢的炸了，炸的時候一定要注意，千萬不要開大火，中小火就可以了，湯圓外表金黃的時候基本上就熟了，這個時候炸出來的湯圓外表酥酥脆脆，裡面軟糯糯，非常好吃。
雖然炸湯圓吃起來非常的美味，但是大家要記住，心急吃不了熱豆腐，剛軋出來的湯圓非常的燙，特別是湯圓的內部熱量很難散發出來，所以炸好的湯圓一定要多放置一會兒再去吃，吃的時候也要避免過量，因為湯圓是一種高熱量的食物，油炸過後熱量只增不減，因此吃炸湯圓儘量不要吃的太多，基本上成年人不要超過十個就是最合適的量了，小孩子吃幾個就行了，畢竟湯圓不太好消化，吃的多了就會消化不良，如果本身患有一些高血脂等疾病的人，平時也儘量少吃炸湯圓，畢竟這種食物不好消化，熱量又高，對這類疾病沒有一點好處，因此大家一定要注意。
2樓：巧樂力奈奈醬喲
首先要一些完好的湯圓，如果湯圓已經有開裂的話很容易露餡，購買湯圓時，要仔細檢查。取出冷凍湯圓，給大碗里加涼水，湯圓倒進水內泡半分鐘。然後給鍋里加水，大火加熱到鍋內出現大量水泡的時候，這時放入少許食鹽，將泡過的湯圓放進鍋內。
放進去後要立即推動，避免粘鍋，持續大火煮，煮到湯圓都浮起來，不需要煮得太久，如果熟透的話就不好炸了。撈出後放進涼水中，等到湯圓都沉在碗底了，撈出湯圓裝碗，另乙個碗裡打乙個雞蛋，充分打散後倒進湯圓內，混合均勻。盤內倒適量麵包糠，取出乙個湯圓放在麵包糠裡，裹滿面包糠，全部處理好後，放進有蛋液的碗裡裹一下，再放進麵包糠裡裹一下，也就是裹了兩層面包糠，這樣一來湯圓外部更緊實，炸的過程中不怕湯圓炸裂露餡，而且炸好後不會變形，涼了也是圓圓的很美觀。
3樓：網友
首先要起鍋燒水，然後把湯圓放進去煮熟，之後撈出來控幹水分，之後起鍋燒油，把湯圓放進去，炸之後要蓋上蓋子，炸的時間不要太長，要避免湯圓裡面的餡料露出來。
4樓：創作者
可以將湯圓做成板的，或者是做成球狀的，也可以在油5分熱的時候下入鍋中炸，之後再復炸一遍，這樣可以避免湯圓變形的情況。
5樓：金牛愛仕達
在繼續炸湯圓的時候，一定要先把湯圓煮到七分熟，這樣在炸會更有口感，而且整體的效果也會更好的。
6樓：帳號已登出
炸湯圓的時候先把湯圓進行冷凍，然後再油溫沒有熱的時候放入湯圓，炸出來的湯圓就會不開裂。
湯圓怎麼炸不會裂開 炸湯圓怎麼才能炸脆
7樓：網友
湯圓作為大家都很喜愛的一道傳統美食，食用方法也是多種多樣的。如何油炸湯圓又不使其爆裂？
我們可以試試用冷油炸，就是炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火，小湯圓靠油養熟，撈起來，過幾分鐘，等湯圓外面涼了裡面還溫溫的時候再放進油鍋復炸，這樣是就不會爆開了，而且因為復炸過，所以外面很酥很好吃，大家都試試吧。
有個典故，說是春秋末期，楚昭王在復國歸途中經過長江，見有東西浮在江面上，舟人將之撈起，此物色白而微黃，剖之瓤紅如胭脂，味道甜美。左右無人能識，昭王遣人問孔子。子曰：
此物浮萍果也，得之者復興之兆。」因為這天是元月望（正月十五），以後每年這天，昭王都要命人用面仿製此果，以山楂做成胭脂紅的餡料煮食。之後，逐漸演變為元宵節吃湯圓的習俗。
還有一種說法，相傳唐太宗為犒勞大將郭子儀，下旨御廚在正月十五的上元節以上好的糯公尺制成特殊食品應宴。御廚們靈機一動，創制出一道香糯柔軟的白圓糰子，獻給皇上。唐太宗品嚐後，讚不絕口，並將其定名為「唐圓」，象徵唐王朝一統天下。
因唐圓是在元宵節時吃的，民間遂將之稱為元宵，即湯圓。
8樓：網友
您好炸湯圓，一般使用中火，油溫5成熱左右就可以下鍋了（油溫過高湯圓失水過快就會爆開，而且容易糊。），至湯圓浮起表面微微發黃就可以了。
首先，如果是速凍的湯圓一定要解凍至室溫，不然一冷一熱這就容易爆開，不僅不美觀還有可能傷人，至於炸脆的法子嘛，可以沾點澱粉，最後注意油多來點要讓湯圓浮起來不然是炸不好的。
希望對您有一點幫助謝謝。
炸湯圓，不要直接下鍋炸，學會哪一招，湯圓不開裂不變形不炸鍋？
9樓：小熙聊美食
首先要一些良好的湯圓，假如湯圓早已有開裂得話非常容易露餡，選購湯圓時，要認真仔細。取下冷藏湯圓，給碗中放冷水，湯圓倒滲水內泡30秒。隨後給鍋中放水，走紅加溫到鍋內發生很多小水泡的情況下，這時候放進少量食用鹽，將泡過的湯圓放進鍋內。
放進去後要馬上促進，防止黏鍋，不斷走紅煮，煮到湯圓都浮起來，不用煮得很久，假如爛熟得話就不太好炸掉。撈起來後放進冷水中，直到湯圓都沉在瓷碗了，撈起來湯圓裝在碗裡，另乙個碗裡打乙個雞蛋，充足打撒後倒進湯圓內，混和勻稱。
盤內倒適當麵包糠，取下乙個湯圓放到麵包糠裡，裹滿面包糠，所有處理好後，放進有雞蛋液的碗裡裹一下，再放進麵包糠裡裹一下，也就是裹了雙層面包糠，這樣一來湯圓外界更緊緻，炸的情況下不害怕湯圓爆裂露餡，並且炸好後不易變型，涼了都是圓溜溜很美觀大方。
裹好後最好是輕輕地輕按一下，防止炸的情況下面包糠很多爆出。鍋內給油，燒開到五成熱時，調變火，將湯圓放進鍋內，炸成金黃，那樣炸湯圓就搞好了，外界金黃色裝盤後非常好看，吃起來外界脆香內部結構軟糯香甜，好美味。
1、炸湯圓時，一定不必立即入鍋炸，不然極易發生沸騰、開裂、露餡等狀況，反而是要先煮再炸。2、煮湯圓也有講究，最好是先加水裡泡一會兒，表層吸收水分，也回公升溫，煮的情況下不漏水開裂露餡，煮得好才可以炸得好。3、炸湯圓前，要給煮過的湯圓減溫，還需要裹上雙層雞蛋液和麵包糠，這樣做麵包糠裹得更堅固，炸出來才效果非常的好。
10樓：撲苒悠水身
我覺得我們在炸湯圓的時候要去除了剁湯圓給大腦里加點水，把湯圓倒進水裡泡半分鐘，然後給鍋里加水，大火加熱到鍋內出現大量水泡時，放入少許食鹽，把泡過的湯圓放在鍋內然後等湯圓全部浮起來就可以炸瞭然後我們在盤子裡倒上適量的包糠，取出湯圓放在麵包糠裡裹滿面包糠，處理好之後就可以放到有蛋液的碗裡儲存一下，再放到麵包糠裡裹一下，然後在炸的過程中就不會變形了，最後我們再裹好的時候輕壓一下，然後鍋內加油油熱燒到5成，調中火把湯圓放入鍋內炸至金黃。
11樓：在那夜裡
在炸湯圓之前應該把湯圓解凍，炸湯圓的時候應該順著鍋邊放入湯圓，這樣不會開裂也不會變形。
12樓：嘎又嘎學姐
可以先將湯圓煮一下，然後再炸，裹一些麵包糠和蛋液，這樣就可以避免問題。
炸湯圓怎樣才能不沾鍋？不變形呢？
13樓：乾萊資訊諮詢
炸湯圓油溫要低，火不能太大，在炸湯圓的時候一定要用小火炸，而且油也不可以特別熱，溫油小火慢慢炸。
炸湯圓做法一：
1、先將糯公尺粉和水全部混合在一起，攪拌均勻後絕畝，將和好的糯公尺麵分成均勻的小塊，再揉成球狀即可備用。
2、鍋中燒一鍋水，水熱後，放入5克白糖，然後再放入湯圓，開大火煮，直到湯圓全部浮起來，即可起鍋，接著將湯圓的水瀝乾，即可備用。
3、熱鍋放入冷油，油溫9成熱放入煮好的湯圓，全程大火炸，直到湯圓表面全部炸成金黃色即可起鍋，蘸上一點紅糖，即可食用。
炸湯圓做法二：
1、先將調味混勻，鋪在平盤上。
2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即是。
3、把湯圓一顆顆放入，不要讓它黏在一起(用小火慢慢炸，皮會脆脆的，也不會黏在一起。
4、盛起炸好湯圓濾油，放入盤中，左右搖晃，只要料平均的沾，在湯圓上，就可以了。
炸湯圓做法三：
1、將糯公尺粉倒入容器中，再倒入適量開水，揉成麵糰，靜置一旁醒一會。
2、將醒好後的麵糰分成各個10克左右的小劑子，再把小劑子搓圓。
3、用牙籤在每個搓好的湯圓上扎幾個小眼。
4、鍋中熱油，將湯圓放入改純油鍋裡炸熟，取出灑上糖粉即可。
炸湯圓技巧：
1、並殲森蛋液中加點香炸粉，不僅使蛋液更好地裹住湯圓，還能使湯圓更加的外酥內嫩。
2、下鍋炸時，火不能太大，不然會將裡面的芝麻炸出。
油炸湯圓要怎麼操作才能保持完整不開裂？有什麼技巧？
14樓：創作者
提前將湯圓壓扁，或者是油溫比較低的時候炸湯圓，還可以在湯圓上扎小洞，這樣可派遲源以避免湯圓不裂開。提前將湯圓煮熟，或者是油溫比較低的時候炸湯圓，這樣可以塵態避旦鋒免湯圓裂開，也可以避免湯圓**，油溫低可以避免湯圓炸糊的現象。
15樓：殷琬
一定要先煮再炸，防止出現粘鍋，開裂等情況，煮的早行時候先在水裡泡一會兒，吸收一下水分，炸湯圓前要先給煮過的湯圓降溫，還要裹上蛋液和麵包陸基譁糠，這樣炸出來的湯圓效果才會鋒型好。
16樓：甜娛八卦
在元宵上面扎小孔亂此後再炸，就不會開裂掘罩。因為紮了小孔之後，內外受譁散迅熱會均勻。都不需要解凍，就可以直接下鍋油炸。
炸湯圓怎樣才能不沾鍋？不變形呢，炸湯圓的時候 怎樣才能不濺油
油多點 多攪和 慢慢的攪和 油溫別太高了 在油裡面，加入少許的鹽！油溫不能過高。要一個一個往鍋裡放。炸湯圓油溫要低，火不能太大，在炸湯圓的時候一定要用小火炸，而且油也不可以特別熱，溫油小火慢慢炸。炸湯圓做法一 1 先將糯米粉和水全部混合在一起，攪拌均勻後，將和好的糯米麵分成均勻的小塊，再揉成球狀即可...
炸湯圓怎麼做
炸湯圓的做法 1.將糯米粉倒入容器中。2.倒入適量的開水。3.揉成麵糰，稍醒一會兒。4.然後分成10克左右的小劑子。5.再把每個小劑子搓圓。6.然後在每個湯圓上用牙籤扎幾個小眼。7.放入油鍋裡炸熟，取出灑上糖粉即可。烹飪技巧 1 做湯圓的水用滾開的水，如果太燙，可以先用筷子攪拌。2 如果在揉的過程中...
用密度板做展櫃噴漆後怎麼做才能不開裂
南京艾森特貨架 提示您 一般來說，時間超久了，都會開裂。要不開裂得需要用好膠，好膩子。膩子乾透了再做底漆，底漆乾透了再做面漆，這樣肯定裂不了。密度板開始好的到了噴漆那會開裂怎麼回事 密度板上面噴完油漆以後邊緣會開裂的原因，與密度板材質構成 噴漆前的施工安排有關。1 密度板是由木質顆粒加膠加壓合成的，...