如何取魚骨，草魚的魚骨是怎樣全部取出去的？

1樓：耿正鄔學智

反租亂數饋：魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。下面教您乙個取魚骨的方法。

將魚平放在菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。然後刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至魚鰓，從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，接著以同樣的方法切另一面。

很多人不吃魚骨是因為不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如，可以把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候弊首可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

日本還有一種傳統醃製魚的方法，也可以使魚骨軟化後直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗乾淨、去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜公尺酒的公尺飯。然後，在缸裡鋪一層公尺飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，醃製3個月就可以食陪缺用了。

當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及醃製以後比較容易變軟。

2樓：耿鈮

魚梁顫清骨這樣洞源做全家都愛吃橡前！！！

草魚的魚骨是怎樣全部取出去的？

3樓：書生

一、鯉魚、草魚的拆骨分生拆和熟拆兩種。

1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

2)生拆的方法是：先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。

接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

二、整魚剔骨法。

方法是：使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。

隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

取魚骨的正確方法取魚骨的正確方法分享

4樓：玫瑰花園

1、熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺模差。這種方法較方便。

2、生拆的方法是：在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除旦鄭皮去一半魚皮。

接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。

3、如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推叢粗批去掉魚皮。