菠蘿用什麼水浸泡，菠蘿能用開水泡嗎

1樓：五百打土豆

菠蘿的話直接用鹽水浸泡應該就可以了，這樣的話就能夠把菠蘿的苦澀味道給去除掉了。

2樓：小謝生活問答

在日常生活中菠蘿一般用淡鹽水或者蘇打水浸泡。

1、淡鹽水浸泡。

將菠蘿的外皮和疙瘩都削去，接著用刀將其切成盯咐小長條狀，然後再將它切成均勻大小的塊狀，最好不要整個的放入水中，切成小塊更有利於浸泡。準備適量涼白開，加入食鹽並將其攪拌均勻，然後把切好的菠蘿放入鹽水中浸泡15～30分鐘，時間到後把裡面的水倒掉，用清水沖洗一下就可以開始享用啦。

2、小蘇打浸泡。

往涼白開裡放一勺小蘇打攪拌一下（不用放鹽），讓它變成蘇打水，將切好的菠蘿切塊放進去浸泡，只需要兩到三分鐘就可以直接開吃了。

菠蘿炒飯的做法：

材料準備：菠蘿1個，公尺飯500克，油適量，胡蘿蔔半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克等。

1、胡蘿蔔去皮切丁，臘腸洗淨切丁備用，菠蘿豎著切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡。

2、鍋裡中火加熱，放入適量的油，倒入臘腸丁翻炒出油，將青豆，胡蘿蔔丁和蒜末倒入鍋裡繼續翻炒2分鐘，加入一半的生抽翻炒均勻剷出備用。

3、將公尺飯倒入鍋中翻炒散開，等公尺飯炒到表面變微黃偏乾的時候，倒入鹽和生抽翻炒均勻。

4、閉則笑將剛炒好的配料全數倒入繼續翻炒均勻，菠蘿丁瀝乾水分，放入鍋內翻炒，等到菠蘿丁變軟後轎含即可出鍋。

3樓：藝璇聊生活

菠蘿用淡鹽水或者熱水浸泡。

菠蘿中含有大量的菠蘿酶，在生活中可以使用熱水或者淡鹽水中浸泡10-15分鐘左右，不僅可以降低菠蘿酶的活性還可以提高菠蘿的口感。菠蘿中含有豐富的維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，尤其以維生素c含量最高，每100克菠蘿當中含有18毫克的維生素c。

優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端悉裂正，芽眼數量少。成熟度好的鳳梨表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。

菠蘿挑選技巧

1、看外觀形態

如果菠蘿的果實頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的鳳梨果汁多，糖分高，香味濃，風味好鉛陸磨。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。

2、看果肉組織

切開後，內部槐鬥呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品；劣質鳳梨果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟鳳梨的果肉脆硬且呈白色。

3、看果實硬度

用手輕輕按壓鳳梨，堅硬而無彈性的是生鳳梨；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨；如果有汁液溢位則說明果實已經變質，不可以再食用。

菠蘿能用開水泡嗎

4樓：蜜安的日常

菠蘿可以用開水泡，開水也可以讓菠蘿蛋白酶發生變性，從而被破壞，經熱水浸泡過後的菠蘿會更甜一些，而且菠蘿也會變的更軟，但不是所有人都能檔豎接受熱水泡過的菠蘿口感，特別是炎熱的夏季還是用涼白開撒上一些鹽泡菠蘿更符合大家胃口。

菠蘿能用開水泡嗎菠蘿用開水泡也可以讓菠蘿中的苦澀味去除，因為高溫能夠分解菠蘿中的蛋白酶，讓物叢菠蘿的澀味得到改善，但還是建議用鹽水浸泡，鹽水能夠讓菠蘿中的有機酸完全分解，吃起來更甜。

菠蘿用涼鹽水更好。

把菠蘿放在鹽水中吃，能夠使其所含的一部分有機酸分解在鹽水中，去掉酸味後讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水中煮一下再吃，菠蘿蛋白酶在45-50攝氏度的條件下會發生變性失活，在100攝氏度的情況下有90%的蛋白酶都會被破壞。

菠蘿用開水泡適合小孩子。

菠蘿用開水泡可以對菠蘿進行消毒，同時也適合給小孩子吃，牙口不好的老人吃，和生理期的女性吃。許多人擔心熱水泡菠蘿後菠蘿會失去口感，其實並不會，只要不是把罩蠢櫻菠蘿放到沸水中一直煮(沸水煮菠蘿會將菠蘿的汁水都煮出來)，熱菠蘿也很甜的，披薩中也經常用烤菠蘿。