1樓：電子數碼冷師傅
以下是扇貝蒸熟的時間和一些製作方法：
2.製作方核坦法：將洗淨的扇貝放在蒸鍋中，倒入少量料酒或白酒，蓋上蓋子，開大火蒸5-8分鐘，直到扇貝肉變白且貝殼張開即可。
3.佐料：扇貝口感鮮美，可以用蒜茸、姜蔥等輔助調味，增加風味。
將蒜和姜切成末，熱鍋加入食用油爆香後，淋在蒸熟的扇貝上即可。另外，扇貝也可以搭配一些清淡的佐料，如醋、檸檬汁等，營造清爽的口感。
4.調味：如果喜歡吃較鹹的口味，可以在蒸扇貝前先將扇貝醃製一下，用鹽和生薑把扇貝抓勻，放入冰箱醃製15-20分鐘即可。改啟桐。
總之，扇貝的烹飪時間不要過長，以免扇貝過度烤熟變老。同時，可以嘗試不同的佐料和調味，根據自己的口味加以調整，讓扇貝更加美味。
2樓：網友
一、扇貝蒸法。
扇貝是一款非常受歡迎的海鮮食品，為了我們扇貝的味道的鮮美，我們要怎麼蒸才能留住扇貝該有的味道呢？大部分家庭主婦對於扇貝的做法其實是比較陌生的，因此大家一般都會選擇去飯店品嚐，所有如果不是經驗豐富，那麼就最好按照廚師交給你的方法。
二、蒸扇貝時間。
蒸扇貝的時間是非常重要的，時間短了扇貝熟不了，顫山時間長了又會影響口感，所有如果你想要蒸扇貝，但是你又不怎麼知道蒸扇貝的時間要多長，這裡建議5-6分鐘為最佳時間，這旁姿是經過廣大廚師驗證的。
三、蒸扇貝的火候。
一道菜的美味與否，最重要茄啟中的乙個環節就是火候的把握，還有的為了留住每一道菜的味道，我們有時候需要控制住火候，適宜的火候，才可以不至於讓食物的味道和它的營養流失。蒸扇貝要溫火來悶，這是最好的。
四、蒸扇貝要哪些佐料。
蒸扇貝的時候，你為它搭配的佐料這也是使扇貝味道美味的最重要的。正確的搭配方法可以提公升扇貝的味道，但是不好的搭配則會降低扇貝的味道。蒸扇貝要有大蒜剁碎，香蔥等等。
扇貝這種東西我想有很多人都喜歡吃的吧，它不僅味道鮮美，肉質看起來那麼的讓人直流口水。但是，如果你想要扇貝能夠有絕對的味美的話，那麼，你在蒸扇貝的時候，你就要注意了。蒸扇貝需要有一定的火候，更需要你設定一定的蒸蒸的時間。
如果你在蒸蒸扇貝的時候按照了一定的規則去的話，那麼，扇貝的味道會更加的鮮美的。
如何把扇貝蒸熟？
3樓：櫻野貓少女
一般來說，扇貝蒸熟的時間取決於扇貝的豎氏大小和數量。以下是乙個簡單的烹飪建議：
將扇貝清洗乾淨，去掉外面的雜質和沙子。
將清洗好的扇貝放入蒸鍋中，加入一些薑絲和料酒（可以提高風味）。
如果用大火蒸，則需要蒸 5-7 分鐘，如果用小火蒸仿祥，則需要蒸 8-10 分鐘。
可以用牙籤或叉子在扇貝肉上戳一下，看它是否完全變白和熟透。如果肉還有一些半透明的部分，可以再蒸一會兒。
蒸熟後，可以根據個人口味新增一些調味料，例如醬油、蔥花、香菜等。
注意不要過度蒸煮，否則扇貝肉質口感會變得比餘大散較硬。
以下是一種好吃的扇貝烹飪方法，供您參考：
材料：扇貝 500g
蒜末 適量。
薑末 適量。
辣椒 適量。
青蒜 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
橄欖油（或其他食用油）適量。
步驟：準備扇貝，清洗乾淨去除外殼和泥沙。
在鍋中熱油，加入蒜末、薑末和辣椒，爆香後加入扇貝，快速翻炒。
加入鹽和少量水，蓋上鍋蓋燜煮 1-2 分鐘。
開啟鍋蓋，加入青蒜和雞精，再次翻炒均勻。
炒到扇貝肉變白，汁液濃稠即可出鍋，擺盤裝飾即可。
小貼士：加少量水可以使扇貝更容易熟透，並且可以形成美味的汁液。
可以根據個人口味增加或減少調料的用量，例如可以加入蔥花、胡蘿蔔丁等食材。
可以將扇貝肉從殼中取出，然後再用這個方法烹飪，更加便於食用。
如何蒸熟扇貝？
4樓：網友
清蒸扇貝】我們需要準備的食材：扇貝、姜、蒸漁鼓油。
第一步：準備適量的扇貝，大家在挑選扇貝的時候要注意，要觀察一下扇貝的情況，首先，大家要看一下它的口，要買口會閉合的，就是用手輕拍一下，會迅速閉合的就是要選的，而沒有反應，不會閉口的扇貝是不新鮮的；其次，聞一下扇貝的味道，要買沒有異味，有著淡淡的海水味道的扇貝。最後看一下扇貝的外殼，要買有光澤，大小均勻的扇貝，這樣的是比較優質的扇貝；不要買外殼不圓滑，顏色雜亂不均勻，表面有汙漬的扇貝，這樣的扇貝品質不高，有汙漬的可能還是被汙染的扇貝。
第二步：扇貝準備好之後裝入盆中，在盆中加入適量的清水，用刷子刷洗一下扇貝，把扇貝刷洗乾淨；刷洗好之後再用清水沖洗，把扇貝上的雜質都洗乾淨。洗好之後用刀把兩片貝殼撬開，用手把裡面的內臟處理乾淨，然後再用水沖洗，洗乾淨瀝乾水分備用。
第三步：準備一塊姜，把準備好的姜清洗乾淨，再切成兩半，一半偏大一半偏小一點，大的那一半切成薑片，小的那一片切成薑末，把切好的薑末放在碗中，然後在碗中加入適量的醋和蒸漁鼓油，醋的量自己決定，喜歡吃酸的可以多放醋，不愛吃的可以少放點。緊接著用筷子把調料攪拌均勻，攪拌成料汁，這個料汁是扇貝蒸好之後蘸著吃的。
第四步：在蒸鍋中加入足量的清水，開大火燒水，水燒開之後，把切好的薑片一片一片整齊地擺放在蒸屜中，接著就能把扇貝放進蒸鍋了。扇貝入鍋之後繼續用大火蒸，蒸5分鐘左右，蒸仔卜衝好不要出鍋，在鍋中繼續燜2分鐘，這樣口感會更好。
燜好就能出鍋了，蘸著料汁吃，鮮嫩q彈，口感非常好。
小貼士：1、蒸扇貝，直接上鍋蒸是大錯！要在扇貝上鍋之前在蒸鍋中鋪上生薑片墊底，因為扇弊攜貝是寒性食物，生薑是熱性，可以用姜來中和扇貝的寒氣，這樣吃起來更健念殲康，口感也會更好。
2、如果扇貝的數量比較多，在四斤以上的話，那麼扇貝要蒸將近9分鐘，然後燜2分鐘再出鍋，這樣才能蒸熟；而小於四斤，在一兩斤的話，蒸5分鐘左右，再燜2分鐘就可以出鍋了。
3、在調料汁的時候，要用的調料只有薑末、醋和蒸漁鼓油，它們的量自己決定，在這裡不做要求。
5樓：炎仌王
材料。扇貝12只，粉絲80克，大蒜末3湯匙，炸香蒜末1湯匙，大蔥1根，生薑末1／4茶圓並匙，冬菜末少許，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油適量。
做法。1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒肢隱粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入橘飢跡蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
如何蒸熟扇貝？
6樓：閃電狂人
扇貝蒸的時間取決於扇貝的大小和數量，一般來說，中等大小的扇貝蒸熟需要約5-7分鐘。
以下是乙份簡單易做的扇貝蒸食譜：
材料： 扇貝。
<>蔥薑蒜。 料酒。
鹽。 食用油。
步驟：1. 將扇貝清洗乾淨，用刀輕輕颳去表面的汙垢和海草。
2. 切一些蔥薑蒜末備用。
3. 在乙個碗中加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。
4. 將清洗好的扇貝放在蒸盤上，撒上蔥薑蒜末。
5. 倒入碗中調好味道的料酒和鹽，再淋上一些食用油。
6. 將蒸盤放入鍋中，加水燒開後改小火繼續蒸5-7分鐘即可。
1. 扇貝不宜過久地浸泡在水中，以免影響口感。
2. 蔥薑蒜可以根據個人口味適量增減。
3. 要注意掌握好蒸的時間，過長會導致扇貝變老變硬。
7樓：李和霖
蒸熟扇貝，水開上鍋計時5分鐘即可。
食材用料 扇貝 6個、粉絲 1捆、蒜 1頭、香蔥 2顆、幹辣椒 2顆、油 2勺、蒸魚豉油 2勺、香菜 1顆。
做法步驟 粉絲冷水泡軟剪成長段，焯熟備用；
熱鍋冷油，油熱加入蒜末爆香出香味，瀝乾油留蒜末備用；
將處理乾淨的扇貝肉取下，放入粉絲，再將扇貝肉放回去，放上蒜末香菜末；
水開上鍋蒸5分鐘；
倒掉多餘的水分，撒入香蔥末，幹辣椒段；
鍋中熱油，油熱趁熱淋在粉絲上，淋入少許蒸魚豉油；
一道美味鮮嫩可口的粉絲蒸扇貝做好了。
小貼士 扇貝可以讓賣家處理乾淨只需回來再次清理即可；
粉絲冷水泡軟，焯熟；
水開上鍋計時5分鐘。
食材用料 扇貝 10個、龍口粉絲 1把、辣椒 適量、蒸魚豉油 2湯匙、
大蒜 12~15瓣、鹽 適量、小蔥 1根、食用油 適量、料酒（醃製扇貝） 1湯匙。
做法步驟 粉絲提前放入熱水中浸泡乙個小時，待粉絲泡軟後用廚房剪剪幾下，然後撈出瀝乾水分備用；
利用浸泡粉絲的時間來處理扇貝，先將扇貝肉用小刀從殼裡輕輕取下來，撕掉黃色的腮、綠色的袋囊，還有裙邊上的髒東西用指甲邊刮邊沖洗。處理乾淨的扇貝肉放入一湯匙料酒拌勻後醃製十分鐘，扇貝殼用小刷子刷洗乾淨備用；
小蔥切蔥花、辣椒切小丁、大蒜剁成蒜蓉、這道菜大蒜一定要放多一些；
鍋中倒適量食用油燒熱，放入一半的蒜蓉小火翻炒變色，盛入碗中；
放入另一半生蒜蓉、一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻；
把粉絲直接放進炒過蒜蓉的鍋中，再加入一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻，這樣粉絲也會比較入味；
取適量的粉絲鋪到每乙個扇貝殼裡，扇貝肉居中擺放，依次排放蒸籠內；
再把蒜蓉分別放到扇貝肉和粉絲上，蒸鍋中燒開水，然後放上蒸籠蓋好蓋子，大火蒸約5分鐘即可；
取出蒸好的扇貝裝盤，最上面撒適量的紅辣椒和蔥花。鍋中燒熱適量食用油，用小勺舀熱油澆到上面即可；
蒜香四溢、味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了。
小貼士 蒸扇貝的時間不宜太長，以免口感過老吃著不鮮美了；
這道菜要突出蒜蓉，所以大蒜是寧多勿少，蒸魚豉油也是必不可少的哦！
扇貝要蒸幾分鐘才能熟
8樓：四月食肆
扇貝要蒸5分鐘左右才能熟。這個不一定，要看具體情況。比如個頭大小不一以及火力大小等，蒸煮時間略有差異。
一般情況下枝絕，扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸5-10分鐘左右，偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些，比較小的3分鐘巨集坦左右即可。總之，蒸的時間不能太長，不然口感不好，當然也不能短，不然細菌殺不死。
貝開水蒸還是冷水上鍋蒸水開之後上鍋蒸。 扇貝中含有豐富的蛋白質和氨基酸，味道十分鮮美，在蒸的時候建議可以等水燒之後在放猛絕姿上去蒸，這樣高溫可以迅速鎖住扇貝外層的水分，從而可以使內部保持鮮嫩的口感。 不然如果冷水上鍋蒸的話，就會使扇貝隨著水溫的公升高而慢慢加熱，這樣不僅扇貝的肉質口感會變老，而且腥味也會加重，吃起來就不是很好吃了。
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