1樓：人能科技探索
芹菜是一種營養價值非常高的蔬菜，營養元素的種類豐富，芹菜具有舒張血管，降血壓等功效，是中老年人最健康的食物之一。芹菜主要可以分為香芹和西芹兩種，西芹粗壯，脆嫩多汁，非常適合清炒和榨汁；香芹枝幹相對細小，氣味比較濃烈，比較適合炒菜。這裡我們以香芹為食材製作。
芹菜香菇炒燻乾製作方法非常簡單，主要包括處理食材和炒制兩個部分。
一、處理食材。燻幹切成念絕大小均勻的長條，香芹清洗乾淨後切成段，大蒜切成末備用，胡蘿蔔切成絲。這裡需要注意如果用西芹做食材，因為西芹的莖比較粗壯，需要將西芹滾刀切成大小均勻的小塊，否則很難炒熟。
二、炒制食材。起鍋燒油加入蒜末爆香，隨後將切好燻幹倒入鍋中翻炒至表面微微發黃，香乾不能炒的時間過長，否則會變硬影響口感。然後將芹菜段倒入鍋中大火翻炒，當芹菜斷生以後，將香菇和胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，繼續大火翻炒至斷生，翻炒的過程中可以根據自己的口禪高禪味加入一點水，這樣芹菜和胡蘿蔔會更軟，燻幹也不會太硬。
如果喜歡爽脆的口感，就不需要加水了。隨後加入適量的生抽，鹽，白糖和雞精調味，翻炒均勻後，清爽營養的芹菜香菇炒燻幹就製作完成了。芹菜香菇炒燻幹中也可以加入適量的五花肉，炒出來的菜品香味更濃。
三、芹菜汁。芹菜除了可以炒燻幹外，還有更健康的食用方法，就是製作成芹菜汁飲用，這是純天然的降壓藥。首先將西芹用小蘇打清洗乾淨，隨後用熱水燙一下，這樣的可以方便的賀塵去除芹菜表面的莖絲。
將芹菜切成段，放入榨汁機中攪拌。新鮮味美的芹菜汁就製作完成了，可以根據自己的口味適當的新增蜂蜜，口感會更好。
2樓：聊東聊西不聊中
芹菜香菇炒燻幹是一道常見的家常菜，雖然不屬於葷菜，但是因為非常適合下飯，所以其受歡迎的程度甚拿模至比很多葷菜都高。又因為材料的成本比較經濟實惠，所以出現在日常餐桌上的頻率也是非常高。
想要把一盤芹菜香菇炒燻幹烹飪好，雖然整體難度係數不大，但是也需要注意很多細節，把細節做好了，做出來的芹菜香菇炒燻幹才美味。
第一步：把主要材料芹菜、香菇、以及燻幹都洗慧跡淨，然後芹菜切段，香菇和燻幹切片。記住切片的厚度不要太薄也不要太厚，太薄口感不好，太厚則讓食物裡層沒有味道。
第二步：鍋裡燒水煮開，分別把香菇和燻幹進行焯水，香菇焯水後更容易炒熟，燻幹焯水後口感更嫩。
第三步：起鍋燒油，放入蒜片和蔥段翻炒，等炒出香味之後放入燻乾和香菇翻炒。接著放入一點雞精、一點鹽、一點耗油、一勺豆豉繼續翻炒，最後放入芹菜和指天椒再翻炒十幾秒即可出鍋。
這樣一道芹菜香菇炒燻幹就完成了。
由此可見，芹菜香菇炒燻乾的烹飪方法並不複雜，且需要的原材料和配料都是菜市場上常見的材料。不過，雖前敏並然大部分在烹飪芹菜香菇炒燻幹這道菜時不放肉，但是，如果不喜歡太素的人，也可以在這些素材的基礎上增加肉類食材。
個人建議如果要加入肉類食材的話，可以加入肥瘦相間的五花肉，因為五花肉含有肥肉，可以煸炒出一些葷油，這樣可以讓整道菜的口感更佳。而如果要加入五花肉的話，那麼五花肉的烹飪順序是放在翻炒蒜片和蔥段之前即可。
3樓：刺客聊星座
芹凱派菜洗乾淨以後均切斷煙絲，對香菇泡發以後切成片，生幹切片彩椒切吃起鍋燒油道路，蔥花爆香，姜香菇片和燻乾片翻炒。再倒入芹菜磨州莖和芹菜葉翻炒之前菜熟盯遊賀後就可以了，最後再倒入彩椒絲，放入調味鹽翻炒均勻就可以了。
4樓：瑟瑟十七公主
把芹菜和香菇還有燻幹切好以後，將鏈核燻幹放到清水裡面浸泡乙個小時撈出來，然後起鍋燒油放入這些食材再放入醬油和食鹽炒5分鐘就可以蔽喚殲了。巨集衝。
5樓：小
切香菇芹菜，切肉，炒肉房水，加入香菇芹菜炒，醬油和香油倒進去，可以吃了。
芹菜香乾怎麼炒 如何做芹菜香乾
6樓：陽光生活
1、用料：芹菜120克、香乾60克、胡蘿蔔半個、鹽半勺、雞粉3克。
2、把香乾洗乾淨，然後切成粗條狀備用即可。
3、芹菜洗淨，切成寸段。
4、胡蘿蔔切成條。
5、油鍋燒熱，放幹辣椒、蒜末熗鍋。
6、爆出香味，芹菜、胡蘿蔔入鍋，迅速翻炒。
7、倒入香乾繼續大火快速翻炒。加入鹽、雞粉、味極鮮調味。
8、出鍋裝盤。
芹菜炒燻幹怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 香乾 100克 芹菜 200克。
調料： 鹽 3克 味精 1克 植物油 25克 各適量芹菜炒燻乾的做法：
1. 芹菜梗洗淨斜切成薄片；
2. 燻幹（香乾）塊一劈兩開，改刀成薄片；
3. 炒鍋上火倒入植物油；
4. 待油熱後將切好的芹菜，燻幹倒入鍋內，再放精鹽，味精爆炒2分鐘即可。
芹菜炒燻幹怎麼製作？
8樓：紫衍母娜蘭
原料：芹菜300克。
燻幹1塊。鹽1茶匙（5克）、幹辣椒6顆。
做法：1）將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗乾淨後切成4釐公尺長的斜段；
2）燻幹先切成半釐公尺厚的大片，在改刀成1/3的小塊；
3）鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時倒入幹辣椒炒出香味；
4）然後放入燻幹，炒至燻幹微微變黃；
5）倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽，拌勻後即可。
9樓：塞永汝羽
原料：芹菜300克，燻幹3枚，蔥花適量，鹽、雞精適量。
製作：1、把芹菜、燻幹切絲，將芹菜絲入滾水燙一下，瀝乾水分待用。
2、起油鍋，放油2湯匙，爆香蔥花，先炒燻乾絲，加入雞精、少許水翻炒，再加入芹菜絲同炒至熟，可加入少許鹽調鹹度，出鍋即成。
燻幹芹菜的做法和技巧有哪些
10樓：匿名使用者
食材明細。
主料燻幹4塊。
輔料芹菜1棵。
配料鹽少許。
油少許料酒少許。
蔥花適量。薑片適量。
生抽適量。清淡口味。
炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。燻幹芹菜的做法步驟。
準備好燻幹、芹菜。
燻幹切筷子粗細、長約3釐公尺的條，芹菜切成3釐公尺左右的斜刀段炒鍋中放油，下入蔥花、薑末熗鍋，倒入芹菜煸炒再加入燻幹同炒，烹入料酒、生抽、鹽，均勻入味出鍋前淋上香油。
小竅門1、芹菜切斜刀段是為了好入味；
2、此菜一脆嫩、口味清淡為好，所以要旺火快炒，不易過鹹。
芹菜香菇炒燻幹怎麼做
11樓：顧我感妍
原料：芹菜、香菇、燻幹、彩椒、鹽。
做法：1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，燻幹切片，彩椒切絲；
2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和燻乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水；
3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火；
4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。
12樓：網友
用料芹菜。
香菇燻幹彩椒鹽。
芹菜香菇炒燻乾的做法。
芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，燻幹切片，彩椒切絲鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和燻乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水。
倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火。
倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。
芹菜炒燻乾的家常做法大全怎麼做好
13樓：網友
主要食材。
芹菜，燻幹。
分類家常菜。
口味鮮香工藝炒。
目錄1食用須知。
2製作方法。
摺疊本段食用須知。
摺疊原料。芹菜200克、燻幹300克。
摺疊調料。蔥絲10克，薑絲3克，鹽3克，白糖5克，雞精2克，料酒5克，植物油30克。
摺疊本段製作方法。
1、芹菜去根、頁後洗淨切成細條。
2、燻乾洗淨後切絲。
3、炒鍋上火放油，蔥絲，薑絲熗鍋，放入芹菜煸炒，再加上燻幹同炒，最後放鹽、雞精、白糖、料酒，翻炒均勻即可。
摺疊本段食用須知。
芹菜富含纖維質，口感香脆：燻幹富含植物蛋白質，口感厚實，混合取食，更見不同的風味。
14樓：year幸運寵兒
主料 3人份。
芹菜250克、豆腐乾(香乾)100克、豬肉50克輔料花生油50-80克、精鹽6-10克、澱粉1小勺、料酒1小勺芹菜炒燻幹步驟1
豬肉切絲後，加入澱粉和料酒拌勻，待用。芹菜切成寸段，燻幹切成薄片步驟2炒鍋加熱後，倒入花生油，然後加入醃好的肉絲翻炒，待肉絲成白色，加入芹菜翻炒片刻後，加鹽翻炒均勻。
步驟3最後加入燻幹翻炒2-3分鐘後即可。
烹飪技巧。炒肉絲要用熱鍋涼油，這樣不肉絲不會粘鍋底。
燻幹會略微帶點鹹味，且容易吸味，所以要在加入燻幹前加鹽。
燻幹芹菜的做法，燻幹芹菜怎麼做好吃，燻幹芹菜的家常
15樓：陌上_卿名酒酒
主料。芹菜。
1棵。燻豆腐乾。
4塊。輔料。油。適量。
鹽。適量。蔥花。適量。
薑末。適量。
料酒。少許。
生抽。少許。
步驟。<>
1.準備好燻幹、芹菜鄭茄老。
2.燻幹切筷子粗細、長約3釐公尺的條，芹納餘菜切成3釐公尺左右的斜刀段。
3.炒鍋中放喊公升油，下入蔥花、薑末熗鍋，倒入芹菜煸炒。
4.再加入燻幹同炒，烹入料酒、生抽、鹽，均勻入味。
5.出鍋前淋上香油。
芹菜炒幹豆腐的做法？豆腐乾炒芹菜怎麼做
芹菜炒幹豆腐。原料 幹豆腐250克，芹菜200克，豬瘦肉100克，水澱粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，蔥絲 薑絲 蒜片 精鹽 味精 醬油 醋 鮮湯各適量。做法 將幹豆腐切成5釐米長 火柴桿般粗的絲，投入沸水中煮透，撈出，瀝淨水。將芹菜摘洗乾淨，切成5釐米長的段。投入沸水中炸一下，撈出沖涼。將...
清炒芹菜的做法，素炒芹菜的做法怎麼好吃竅門
我吃過做好吃的應該是 芹菜炒肉絲啦 具體做法也很簡單的 一說就會 1 準備食材 痩肉切絲 芹菜切段 大概三釐米的樣子 醬油 酒 每個家庭用酒都不一樣的最好是稍好點的酒比如說伊力特曲等等，這樣調出來的味道會更好 鹽 薑絲 食用油 玉米定粉 還可以加點胡蘿蔔絲點綴用 拿一點點切絲就好 2 先要做醃肉絲 ...
一道芹菜青椒炒豆乾的美味做法？
美食名稱 青椒炒香乾。主料 香乾，青椒，芹菜，豬肉。配料 大蒜，生薑，醬油，料酒，鹽，食用油。青椒炒香乾的做法。第一步，首先我們準備好所有的原料，先用水把青椒洗乾淨，然後把青椒的蒂和籽去掉，放在砧板上切成薄片，然後放在盤子裡備用。這時我們用水把芹菜清洗乾淨，把掉芹菜的根和葉子去掉，把莖切成細絲，放入...