1樓：泳若慢一默
首先大家將購買來的鯽魚清洗乾淨，大家在清洗的時候最好讓商家處理，因為自己處理的話難免會沾到魚腥味，所以為減少魚腥味，大家最好還是選擇讓賣家處理，洗乾淨以後，將鯽魚控幹水分備用，將白蘿蔔洗乾淨，去皮切成條狀備用。
第二步，此時大家可以將鍋內放入食用油，油溫熱之後再放入薑片，等薑片炒出香味以後，我們就可以將鯽魚放入鍋內煎炸，大家在煎炸的時候將鯽魚煎得兩面金黃即可。
第四步，鯽魚煎炒好以後，鍋內就可以加入適量的開水，這個細節一定要注意到千萬不要加雀磨涼水，如果涼水的話很容易影響哪歲信鯽魚的口感，等鍋內的水燒開以後即可將鯽魚和湯轉到砂鍋中去。
第五步，當大家將鯽魚湯轉到砂鍋中內的時候，同時放入之前切好的白蘿蔔條，蓋上砂鍋的鍋蓋大火煮開，煮半個小時左右即可，開過之前放入一小把蔥花，可以極大的提公升魚湯的香味。
其實到這裡我們的蘿蔔鯽魚湯就已經圓滿完成，而此時大家也有兩個選擇方向，第1個方向是選擇不加鹽，這樣可以李輪嚐到兩個食材本來的口味。第2個方向是根據自己的實際情況酌情新增鹽分，雖然這樣會破壞某些食材的味道，但是魚湯喝起來非常香。
2樓：無雅詩
鯽魚湯的製作方法
鯽魚湯（藥膳）
材料：白朮20g，鯽魚500g，生茯苓30g，砂仁5g，生薑盯啟氏4片。
做法：一，鯽魚去腮，切花刀，將魚、生薑放入煎鍋將其煎旁槐至兩面金黃，全部盛出。二，茯苓、白朮分別洗淨，將鯽魚、生薑和茯苓、白朮一起放入砂鍋，加足量清水，大火煲滾，改小火煲45分鐘。
三，加入砂仁，再小火煲10分鐘，加入適當的食鹽即可。
鯽魚的營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。2.
鯽魚含有少量的脂肪，凱散多由不飽和脂肪酸組成。3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。5.
鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
茯苓做的一些保健品，像茯苓餅，它有很好的健脾胃化溼氣的作用。如果體內有溼氣的時候，可以用上茯苓。茯苓還有作用是什麼，它有很好的安神的作用。
所以當睡覺不好的時候，可以用上茯苓，甚至是茯神，也是來自於跟茯苓是同一科屬的，它有很好的助眠的作用。
3樓：時代領跑者
首先準備兩條新鮮的魚，把鯽魚處理乾淨去掉魚鱗，魚鰓和魚內臟。接著把清理乾淨的魚放在案板上打上花刀，花刀打好之後裝入盤子中，再撒入少許食用鹽，用手均勻的抹開醃製10分鐘左右。十分鐘之後用廚房吸油紙把魚的水分擦乾淨，放置一邊備用。
下面就可以起鍋了。
往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後改中火再把鯽魚放入鍋中進行油煎。直至將鯽魚兩面煎至焦黃時，往鍋裡放入兩片薑片和蒜片再煎一會。最後加入清水覆蓋住魚，接著倒入適量的料酒可以去除腥味，再放入少許食用鹽進行調味，等水煮沸之後蓋上鍋蓋大火燉煮5分鐘，五分鐘之後加入幾顆紅棗再改用小火燉15分鐘左右。
20分鐘之後開啟鍋蓋，這時的湯汁非常的濃稠呈奶白色了，現在可以關火，再把魚盛入碗中，最後把湯汁倒入碗中即可。正宗美味又營養的鯽魚湯就製作完成了。
鯽魚湯怎麼製作？
4樓：匿名使用者
1。收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓、魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨，尤其是肚皮裡面不能有黑膜，否則很腥。
2。收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚（湯）鮮。注意：什麼調料也不能放在魚的身上！！！
3。起油鍋（少放一點油，油量決不能多），油熱時把鯽魚放入鍋中（中等火量，火太大魚就糊了），待魚身兩面變黃時，烹入料酒（或黃酒），馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘（為了讓酒香味進入魚中並去除魚腥味），然後加入涼水（視個人喜好：水多熬出的魚湯色味清淡，否則味濃-乳白色）。
放入姜塊和蔥段。大火燒開後改用小火慢慢熬（大概用2個小時左右）。
4。關火前的五分鐘再放入一點鹽（根據個人的口味），還可以少放一點雞精（也可以不放，魚湯本身已經有鮮味了）。
5。魚湯做好之後，最好是趁熱喝。即可喝白湯，也可以放一點作料：
在每人的碗裡撒一點白胡椒粉和香蔥末，再盛入乳白的魚湯，味道也很不錯的。其中的魚肉還可以吃，而且肉質很嫩還有淡淡的清香和甜甜的味道。
一碗乳白色的魚湯冒著熱氣，喝到嘴裡的味道很鮮美。這道鯽魚湯一直都是我的喜愛。我在外面吃飯從不點魚湯喝，因為感覺外面做的魚湯火候不到家，魚湯的味道純屬是靠味精提味的，所以平時我經常自己熬魚湯喝，尤其是生病的時候（不想吃飯），就喝上一兩碗魚湯，既有營養又很清淡。
不過我還想提醒一句：如果在魚湯裡面放豆腐，千萬不要放凍豆腐。因為魚湯本身沒有什麼油脂，而且凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。
希望喜歡喝魚湯的tz們有時間也嘗試一下自己熬製的鮮美魚湯。
5樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
6樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
7樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
8樓：豬豬的飼養員嗯
失敗的白色鯽魚湯，絕對會變白。
9樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
10樓：餘全娣
用生薑擦熱鍋，放油、生薑，兩面煎一會，加水煮至牛奶樣白湯後放少量鹽。就行。
11樓：匿名使用者
很簡單。我很喜歡吃我媽媽做的鯽魚湯。把鯽魚直接放下去煮就好，加點酸梅，加點香菜什麼的。個人覺得是很好喝的。而且煮湯的鯽魚肉感很好啊！口水在**？！~
鯽魚湯如何製作
12樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
13樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
14樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
15樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
如何製作鯽魚湯?
16樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
17樓：針拌亮
要選擇合適的時間加水。
18樓：羽晨
鯽魚與豆腐 一起煮。
如何燒鯽魚湯 怎樣燒鯽魚湯好吃
怎樣燒鯽魚湯好吃 奶白鯽魚豆腐湯 食材準備 鯽魚2條 500克 北豆腐1塊 姜1小塊 鹽1勺 油適量 香菜1棵。具體做法 1 選擇新鮮的小個頭鯽魚，最好是買活魚。2 宰殺後處理乾淨，腥線要去掉，而且腹內黑膜也務必要去掉。魚要洗淨，瀝水備用。魚類的腹腔及頭腔內部的黑膜是魚腥味兒的主要 不管是什麼魚，在...
氽鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
主料 鯽魚 300克 輔料 火腿 25克 冬筍 25克 青蘿蔔 50克 調料 黃酒 15克 鹽 5克 味精 3克 薑汁 3克 姜 2克 八角 3克 花椒 2克 大蔥 10克 豬油 煉製 50克 各適量 氽鯽魚湯的做法 1.先將鯽魚鱗掉，去鰓 鰭，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口 2...
鯽魚湯怎麼熬給病人喝，怎麼熬鯽魚湯好喝
這可是我的拿手菜啊，我熬的鯽魚湯可是人人稱讚的，而且簡單 味好 營養先將鯽魚清洗乾淨，用油煎一下 在水中放入薑片，將水燒開，放入煎好的鯽魚，不加鍋蓋，用大火繼續燒，直至湯呈奶白色後再加鹽和味精，最後灑些蔥花調色，也可不用，一份香噴噴的鯽魚湯就出鍋了 注 鹽一定要後放，火一定要大，不能加鍋蓋，除了鹽 ...