1樓：是我睿熙啊
主料。韭菜半斤。
鮮蝦10個。
方法/步驟。
和好面，醒透，和麵時最好加入一個雞蛋，或者少許精鹽，以保證水餃皮子煮不爛。
將 韭菜洗淨，晾乾，切碎，收入盆中，備用。
將 大蝦放在盛有適量水的鍋內煮熟，然後取出去掉蝦皮，切碎，收入盆中。
鍋內燒乾，加入少許花生油燒開，打入雞蛋，快速翻炒至蛋液凝固即可，放入盆中。
在盛有韭菜、雞蛋、蝦肉的盆中，打入生雞蛋一個，加入適量花生油，精鹽，暫不攪拌。
將醒好的面擀成厚薄適中的水餃皮，然後將水餃餡拌勻，就可以包水餃了。
水餃包好後，鍋內加入適量水，燒開，水內加入一點精鹽，下入水餃，開鍋後翻動水餃，防止粘鍋，兩個開鍋，水餃即熟，便可以出鍋食用了。
end注意事項。
和麵時加入雞蛋，或者精鹽，是為了防止餃子皮在煮時破皮，影響美味。
菜要在包時再攪拌，防止韭菜下水。
2樓：金豆豆子
主料。麵粉。
500g芹菜。
400g木耳。
100g雞蛋。
3個。小番茄。
250g輔料。
花生油。25ml鹽。適量。
蔥。適量。姜。適量。
胡椒粉。適量。
味精。適量。
香油。10ml
步驟。1.先把芹菜洗淨，放到熱水焯一下，過涼水濾幹水分，切成丁剁碎。
2.雞蛋磕到碗裡，攪打成蛋液。鍋裡放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗淨剁碎。
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。
5.小西紅柿洗淨，切碎。
6.放到盆裡。
7.放入蔥、薑末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。
8.麵粉加涼水和成麵糰，餳20分鐘。
9.切成均勻大小得劑子，按扁擀成薄皮。
10.放入餡料，包起來即成餃子。
11.鍋裡放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋後倒入適量涼水，（這個過程重複3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12.盛到盤中，即可享用。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯的~
素三鮮餃子餡的做法簡述
3樓：老周漲知識
1、準備香菇，木耳若干，清水清洗乾淨，在浸泡幾分鐘。
2、然後將木耳香菇碾碎，放在一邊備用。
3、胡蘿蔔一個，切成丁狀備用。
4、蔥薑蒜若干，然後將其切成碎末備用。
5、最後將準備好的香菇，木耳，胡蘿蔔等放在一起，攪拌均勻。再放入適量的調料即可。
6、最後攪拌均勻之後，素三鮮的餃子餡就製作完成了，直接包餃子就可以了。
素三鮮餃子餡的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
1、準備好食材，胡蘿蔔洗乾淨去皮，用擦子擦成細碎末備用。木耳泡開切丁。
2、幹香菇用溫水泡軟後擠幹切丁。
3、鍋中放多一塵枯些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用。
4、雞蛋打到碗中，加蔥花和少許巧衫鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。
5、把雞蛋碎拌入胡蘿蔔、木耳、香菇中，拌均勻，加鹽、香油、花椒麵（油）、蠔油拌勻。餡就做好可以開始包了。（鹽剛開始不宜放多，可以試一下味道自行調整）
煸炒胡蘿蔔絲，能去掉胡蘿蔔的生氣，口感鮮甜，這步不能省略。
很多水分很大的蔬菜食材在放入鹽之後或在水煮之後，會析出很多水分，影響口感和味道。胡蘿蔔，木耳，香菇，雞蛋這四樣食材放到孝兄腔一起包餃子的最大好處，除了營養豐富外，就是不出湯，很好包。
煮餃子開三開是約定俗成。如果害怕粘底，可以在最初煮水時加入一些食鹽。每次水煮開後，開蓋，加冷水，可以確保餡熟但是餃子不爛。
素三鮮餃子餡的做法
5樓：生活大世界
素三鮮餃子餡的做法如下：
步驟一：
熱鍋涼油，放入40克油，8個雞蛋用筷子炒碎晾涼。
步驟二：
豆角焯水半分鐘，撈出過涼切成小丁。胡蘿蔔切丁放料理機打碎。泡發的木耳放料理機打碎。（胡蘿蔔不要打的太大不好包，木耳不要打太碎黑乎乎的不好看）。
步驟三：
把豆角、胡蘿蔔、木耳、蝦皮放在一起加入香油用手抄拌均勻，醃製5到10分鐘（入味和防止出水）。再把雞蛋倒入菜中用手抄拌拌均勻，放入鹽、十三香，用手抄拌均勻即可。
注意事項：
1、素三鮮，沒有固定的食材，只要不放肉，都可以叫素三鮮，各地、各季食材不同，但叫法都一樣，因此不必過分糾結非得放這個或者非得放那個。換著花樣包，天天都吃不膩。
2、素三鮮，食材一般都少不了雞蛋，其它的如韭菜、蝦皮、蝦仁、胡蘿蔔、木耳等都可隨喜好調整。韭菜、蝦皮、蝦仁都是天然增香增鮮劑，有它們，只放點油鹽就香噴噴了；缺少這幾樣，多放點兒小蔥也成，再或者放點雞粉、蠔油調味也不賴。
3、麵糰揉好餳至少半小時，柔軟又滋潤，麵粉用中筋麵粉或者餃子粉均可。
素三鮮水餃，怎樣調餡才好吃
6樓：匿名使用者
配 料： 內餡材料：韭菜 200
120肥肉丁 40
2小匙 鹽 1/2小匙。
外皮材料：120公克。
120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮。
1/2小匙。
1/3小匙 麻油 1小匙。
2小匙 ·操 作： (1)韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
2)洗淨去除腸泥後，加入。
鹽，用手拌打至有黏性，再加入。
拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3)外皮：120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
4)將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。
入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
想要韭菜雞蛋餡不出水，可以在拌好餡開包前往餡裡再打一個生雞蛋攪拌，這樣餡就是乾爽的了。
包韭菜雞蛋餡的餃子一定不要少了。
有蝦仁才算是。
蝦仁剁碎，雞蛋炒熟弄成小塊，韭菜切碎後用油拌一下。
蝦仁，雞蛋放盆裡，加。
鹽，死勁攪拌，然後把韭菜。
在打一個鮮雞蛋後一塊攪拌均勻就行了素餃，可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)裡，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
7樓：獨手f天下
食材明細：
韭菜250g 蝦仁180g 香菇7朵 木耳100g 雞蛋3個麵粉 600g 蔥姜 適量 料酒適量 生抽適量 糖 適量香油適量 胡椒 適量 味極鮮醬油 適量 醋適量雞精適量 鹽適量。
鹹鮮口味。韭菜蝦仁素三鮮餃子的做法步驟。
1、取適量的麵粉。
2、加涼水，和成麵糰，放置稍餳。
3、木耳摘洗好泡發。
4、香菇提前泡發。
5、雞蛋準備好。
6、韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7、香菇和木耳分別剁成碎末。
8、蝦仁洗好，剁成泥狀。
9、雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。
10、韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥薑末混合。
11、加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。
12、稍揉麵團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。
13、按扁，擀成餃子皮。
14、包入餡料捏好。
15、全部包好後，鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子。
16、水再次燒開，點入涼水。該步驟重複3次，見餃子膨脹浮起即可。
素三鮮餃子怎麼做最好吃 **素三鮮餃子的做法
8樓：小508588利
素三鮮餃子的做法步驟。
1. 拌餡兒。
韭菜：洗乾淨切成段。
炒雞蛋：雞蛋炒熟，搗碎（炒雞蛋時不放鹽）
拌餡兒：韭菜、雞蛋加入一點點鹽、五香粉、花椒粉、香油、花生油拌勻即可，加入鹽以後，可以稍嘗一下鹹淡。
2. 醃製蝦仁。
蝦仁切段：想吃大一點的蝦仁可以大一點，我喜歡。
生薑切末。蝦仁加入生薑末、花生油拌勻，醃製5分鐘。
3. 包餃子：先放蝦仁，後面韭菜，這樣煮出來餃子透著紅色、綠色、黃色，好看又好吃。
4. 可以煮餃子啦，我包的比較醜，見諒。
5. 調點蘸料，開吃吧。
素三鮮餃子餡的做法，素三鮮餃子餡有哪些
準備用料 bai韭菜150g 豆皮100g 雞du蛋60g 油適量 鹽適zhi量。dao1 韭專菜洗淨控幹水。2 切粒。3 雞屬蛋5枚。4 炒熟 在鍋內處理成小粒。5 豆皮1張。6 切小粒。7 碼入豆皮。8 碼入雞蛋。9 加油 鹽。10 拌勻即可。原料 黃瓜 木copy耳 雞蛋 蔥姜 bai大家都知...
怎樣調素三鮮餃子餡
調素三鮮餃子餡步驟如下 1 冬筍剝殼，切成均勻的片狀 2 放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮 3 煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用 4 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末 5 香菇和冬筍末放一起備用 6 將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這...
三鮮餃子怎麼做，三鮮餡餃子是怎樣做的呢？
三鮮餃子怎麼做？準備韭菜雞蛋蝦仁，再來點豬肉餡，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油攪拌均勻。三鮮水餃怎麼做？準備做出麵皮，把韭菜剁碎倒入，雞蛋翻炒倒入，蝦仁剁碎倒入，加入調料攪拌均勻包餡。三鮮餃子的做法如下 用料 韭菜100克 玉米半根 胡蘿蔔半根 餃子皮半斤 雞蛋3個。1 胡蘿蔔玉米餡 玉米剝成粒，...