1樓：奧力奧
大蒜剝皮，注意不要泡水。
燒好油，油溫不很高時，放入大蒜，炸好備用。
再用一點油，把除了蒜之外的其它配料炒好爆香。放入炸好的蒜，翻炒均勻，裝盤即可。
蒜怎麼做比較好吃
2樓：匿名使用者
蒜頭應當怎麼做好吃呢？很多人見到這一題型的情況下可能都是有一些怔住的覺得，由於蒜頭一般全是做為一個火鍋配菜存有的，非常少許多人會想起用蒜頭來做為一個關鍵的東西來吃。實際上蒜頭的存有是十分關鍵的，一些菜少了它就不好。
下邊的文章內容為大夥兒詳盡解讀！
蒜頭怎麼做好吃。
大蒜麵包醬。
大蒜麵包醬針對有的人而言可能還較為生疏，可是這實際上在歐美國家是一個十分關鍵的調味品。因此我們今日也來學習培訓一下作法吧！或許你也會迷上大蒜麵包醬。
原材料。大蒜4顆，鮮奶油8湯勺，瑪琪琳4湯勺，洋香萊末1湯勺，俄力岡草鹽少量。
作法。1.大蒜切割成粉末。
2.把鮮奶油倒進鍋中，開文火來燒鮮奶油，隨後把瑪琪琳也有蒜末都裝進去，攪拌均勻以後再放進俄力岡草和鹽就可以關爆火，是否非常簡單呢？
醬汁搞好以後你能立即用於擦抹吐司麵包，會有一種出乎意料的口味。一次性吃剩得話，放到密封性的器皿之中，再放到電冰箱裡邊開展儲存就可以了。
蒜頭燜雞。原材料。
生雞1只，蒜頭多個，生薑片少量，鹽、醬油、生抽醬油、酒、糖各適當。
作法。1、先將鍋加溫，不必加點油，把黑椒雞塊煸炒一遍，除去植物油脂。
2、雞掉色後剷起。
3、再次出鍋，加點油，進行爆香生薑片和蒜白一部分。
4、隨後再放進黑椒雞塊煸炒，期內放進生抽，米酒，糖等調味品。
5、放水與雞脯肉平行面，蓋蓋子燜煮。
6、肉燜透後，能夠淺嘗一塊肉質地是不是自身喜愛的那類，味兒能夠再調節。
7、灑一些喼汁，再放進蒜葉，煸炒勻稱就可以。
小技巧。蒜姜要這些再裝進去，要不然會燒糊掉，影響口感。
蒜頭菜脯油蒸大伍魚。
原材料。伍魚1條，香橘子2粒，蒜頭5根(按段切條)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2條(切條)，植物油，蒜末6瓣，鹽，生蠔醬，玻璃生菜5瓣(切一小塊)。
作法。1、把成條魚解決乾淨。
2、切二粒香橘子塗擦全魚身，以除去腥味兒增加芳香。
3、清洗後控幹水將魚脊樑骨從魚腹腔用廚房用品齒刀刺進鋸斷。
4、魚身雙面各劃割三刀，隨後用食用油擦抹全魚身。
5、把老生薑片嵌入魚身刀嘴裡後將它嵌入長條形大玻璃碗裡。(文火蒸15-18分鐘)。
6、熱鑊燒電進行爆香蒜末菜脯碎再新增蒜頭和小辣椒絲。
7、加上適當生蠔醬和少量鹽略炒一炒，隨後歇火取下鋪平玻璃魚碗裡，上桌上加上玻璃生菜入內。
3樓：巨明傑
蒜頭嗎？我覺得蒜頭的話可能就是你可以去熱一下嘛，畢竟的話，蒜頭可能就是這樣子，聞起來可能是味道很難聞，但是的話，你如果要是換一種東西的話，可能就是把上切下，然後熱成那種蒜頭油的那種，我覺得比較不錯，因為那種味道，我覺得真的是挺棒棒的，我覺得挺可以的。
炸蒜末怎麼做 炸蒜末簡單做法
4樓：生活寶典
1、材料：大蒜，食用油，鹽，蠔油，雞汁，白糖，雞精，生抽。
2、將準備好的大蒜剝皮，用刀拍碎後剁成蒜蓉，剁好以後的蒜蓉，我們需要將其放入到涼開水中進行浸泡，大概10分鐘就可以瀝乾水分撈出備用。因為在大蒜的內部富含硫胺素，以及核黃素物質，當這些物質在遇到高溫後，很容易就會讓大蒜的口味發苦，因此切好後的大蒜，一定要將其進行浸泡，能有效避免大蒜髮苦的現象。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫6成熱的時候，將準備好的蒜蓉先倒入一半到鍋中，採用小火對蒜蓉進行慢炸，在炸蒜蓉的過程中，在用鍋鏟不斷的去進行攪拌，這樣能防止蒜蓉出現焦糊的現象，等到蒜蓉被炸至金黃色的時候，就可以將火關掉了。
4、將炸好的蒜蓉酥瀝乾油分撈出，然後把另一半的蒜蓉倒入到蒜蓉酥中，用筷子將其攪拌均勻。然後把炸好的熱油倒入碗中，將蒜香味再次進行激發。
5、等到蒜蓉冷卻以後，往蒜蓉中加入適量的蠔油、雞汁、白糖、雞精、食鹽，以及老抽進行調味。用筷子將其攪拌均勻以後，就可以進行食用了，用這個方法做出來的蒜蓉味道香味十足，用來做菜的話菜的味道會更好吃。
大蒜能油炸嗎？
5樓：秀我
不能。經高溫油炸方式處理，可能含有致癌物質—丙烯醯胺。
對人體相當有益的大蒜不會產生致癌物，其實關鍵在於料理方式及溫度的不同！以一般水炒的烹調方式處理，並不會產生致癌物質。但若經高溫油炸方式處理，像是蒜酥片、油蔥酥或洋蔥圈等，就可能含有致癌物質—丙烯醯胺。
致癌物質丙烯醯胺可能是食品中的胺基酸與還原醣，經超過攝氏150度的高溫烹調，像是油炸、烘焙、燒烤、烤烘等方式處理下，經梅納反應所生成，且隨著溫度的升高，丙烯醯胺的含量會越多。丙烯醯胺在2023年被國際癌症研究中心（iarc）列為2a類可能致癌物，2a類致癌物指的是該物質經動物實驗證實具有致癌性。
6樓：舞璇瀅
大蒜能油炸，下面是具體做法：
準備材料：大蒜2大瓣。
1、準備好大蒜，清洗乾淨放進鍋中煮熟。
2、將大蒜用小刀把每一個蒜瓣的背上開一個小口子。
3、把開好口子的大蒜放入油鍋炸至有點焦黃。
4、這樣炸大蒜就完成了，出鍋盛入盤中即可。
7樓：匿名使用者
儘量少使用。所有含糖物質加熱溫度超過120°都會通過美拉德反應產生一定量丙烯醯胺，諸如生活中燒烤，油炸食品，烘焙，咖啡，油炸大蒜等，丙烯醯胺為2a級致癌物（即已證明對動物有致癌性，但對人可能致癌）。毒性與攝入劑量有關係，建議少食油炸類食物。
蒜蓉怎樣炸才香點?用什麼油炸？
8樓：小茉莉美食記
炸蒜蓉，直接下鍋是錯的，大廚教你正確方法，蒜蓉香而不苦也不黑。
9樓：山野美食老哥
炸蒜蓉時，萬萬別直接下鍋炸！很多人少這一步，蒜蓉不香還發苦。
10樓：梓遊小空
一般食用油 都可以 火太大一會兒就蕉了。
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