元宵怎麼做
1樓：12345a幫助
「元宵」的多種製作和食法。
南方人做「元宵」時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
元宵」除了煮食外，還有多種食法：
油炸「元宵？nbsp;如果是生「元宵」，可將「元宵」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。
炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「元宵」時，有時會發生「元宵」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。
另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲「元宵」 將「元宵」炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的「元宵」，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣「元宵」 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的「元宵」，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸「元宵」 將「元宵」擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤「元宵」 將「元宵」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
2樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
3樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
4樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的。
5樓：飄香美食記
元宵是怎麼做出來的？元宵和湯圓有什麼不同，一種元宵三種吃法你知道嗎。
6樓：凹凸小田螺
原料：幹核桃仁150克，江米50克，江米麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成分厚片，改切分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江米麵放入簸箕裡。元宵餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米麵，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4.把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。
元宵怎麼做
7樓：愚人侃體育
材料：燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量。
做法：1、將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末。
2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ml，揉成麵糰，操作中麵糰上要蓋上一塊溼布，以防表面風乾變硬。
3、麵糰分成小份，揉圓後壓成小餅狀，包入餡料。
4、收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好。
5、鍋中水燒開後，倒入包好的湯圓，煮的過程中火調小一點，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可。
6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾即可。
8樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
9樓：糾結啊鬼
準備材料。將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨。蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。勺輕輕壓實。
抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水。容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。糯米粉加適量水和成麵糰；搓成小元宵。
將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。再加入發酵好的酒釀同煮開。淋上糖桂花即可。
注意事項拌酒麴一定要在糯米涼透至30度以後。做酒釀的容器要乾淨，不能沾生水和油。拌酒麴時，水不能放得太多，會導致糯米是空的，一煮就散。酒麴可以到自行超市購買。
怎麼做元宵
10樓：使徒乖杉
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
如何做元宵
11樓：糖糖韓
自己做湯圓的話可以選擇一些糯米粉，將糯米粉揉成團，然後再準備相應的餡，可以選擇芝麻餡，也可以選擇花生餡，然後把它按在糯米糰子上，將其包裹起來，放入水中煮就可以了。
如何做元宵
12樓：天地驚神鬼泣
自制小元宵的用料。
糯米粉 適量熱開水 適量。
自制小元宵的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1新燒的熱開水，倒入糯米粉中。 混合揉成團。
步驟 2中式麵食沒有西式的那麼多講究 糯米糰稀了可再加少許糯米粉 幹了，就新增少許開水，直到滿意為止。
步驟 3和成團的麵糰 切出一小份，在面板上滾搓成細長的麵糰步驟 4
space面板上撒一層幹糯米粉 搓細的麵條放在幹糯米粉中，用刀切出合適的大小 在乾粉中操作可以防止小元宵互相粘連在一起。
步驟 5搓好的元宵在乾粉中滾一下，裝袋。 放冰箱冷凍儲存。
13樓：來自縱棹園幽默風趣的側柏
1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
2.加入豬油，攪拌均勻，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘；
3.在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的麵糰。取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米糰揉勻，將麵糰揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。
取一個劑子拍扁，捏成中間厚四邊薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了；
4.鍋裡放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。
14樓：佳萌說娛樂
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15樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的。
16樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
17樓：會飛的魚
水磨湯圓。
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。
再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上溼布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯團。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
元宵怎麼做？
18樓：乾萊資訊諮詢
元宵可以做成拔絲湯圓、蒸湯圓、「穿衣」湯圓。
1、拔絲湯圓：先用食油光滑鍋底，再放白糖與適量水用文火熬成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將油炸好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，滿桌金絲伸延。
2、蒸湯圓：先將盤底抹一層食油，再把湯圓擺上，入鍋內蒸熟，取出，用白糖佐食。如此，柔軟香醇，均不破碎。
3、「穿衣」湯圓：先將芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然後把油炸好的湯圓滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷熱食用皆宜。
19樓：母明繩雪曼
明天就是。正月十五元宵節。
啦，作為中國的傳統節日，人們在這一天都喜歡吃軟軟糯糯的元宵。以下舉例常見的。
黑芝麻元宵。
的做法，很簡單，在家裡也能做哦～
正月十五元宵節。
黑芝麻元宵。
準備食材：白糖：300g
黑芝麻：200g
大米。糯米。
若干。做法：
1.做餡：黑芝麻和酥油混合均勻。
2.和糯米麵：將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。（或者直接在超市買現成的麵粉）
和麵過程是把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻，看不見生面。等不燙的時候，用手揉成麵糰。（用熱水和麵不容易破裂。）
3.開始包：把麵糰分為大小相等的小麵糰並壓出坑狀，放入做好的餡料，把口封住並揉圓。這樣元宵就做好啦！
4.最後一步就是把元宵放進鍋裡煮，全部浮起後就是熟了，就可以吃啦！
花生、芋頭、豆沙。
20樓：曲湃成念寒
湯圓的做法步驟。步驟。
先在放了面兒的盆裡放上餡兒球兒，用手搖晃盆兒。步驟。
取出放在漏勺裡，在有水的盆裡沾透水。步驟。
再將漏勺裡的溼元宵扣到面兒盆兒裡雙手搖動盆，讓餡兒滾動沾上面兒。步驟。
反覆幾次，皮兒有一定厚度就可以啦。步驟。
把餡兒又加些黑芝麻都打碎了團成餡球兒；用開水把黃米麵兒和的軟軟的，趁熱包湯圓，煮出來看看。
21樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
22樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
23樓：創意美食劉哥
炸元宵，本來做的挺好的。
24樓：耿鈮
吃元宵比賽，我來了。
元宵怎麼做，滾元宵怎麼做
快給寶貝做起來吧很好吃哦 炸元宵，本來做的挺好的 再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了 元宵怎麼做？元宵 作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫 浮元子 後稱 元宵 生意人還美其名曰 元寶 古時 元宵 比較貴，有一首詩說 貴客鉤簾看御街，市中珍品一時...
油炸元宵怎麼做
將元宵放入油鍋內進行油炸至金黃後撈出。湯圓，是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州 現寧波市 興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻 豬油 白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油 白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因...
炸凍元宵怎麼做，凍元宵怎麼炸
做法1 原料 市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。製法 1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。3.在炸好的元宵上放適量白糖。做法2 1...