蛋白質的吸收形式是
1樓：洋蔥學園
蛋白質的吸收形式如下：1、糖在小腸內必須被消化成單糖，主要以葡萄糖形式被主動吸收進入血液循杯。
2、蛋白質在小腸被消化成氨基酸，主要通過主動吸收進入血液迴圈。
3、脂肪在小腸內被消化成為甘油、脂肪酸、一醯甘油和少量二醯甘油。脂肪分解產物有不同的吸收方式。短鏈和中鏈脂肪酸由於脂溶性較高，可直接經腸上皮細胞擴散入毛細血管。
什麼食物中的蛋白質不宜被吸收？
2樓：德育
1、雞蛋+豆漿：雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「營養庫」。然而，雞蛋與豆漿不宜同食，因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。
而雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
2、大豆：大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收；以及茶葉蛋也是不利於蛋白質吸收。
蛋白質在體內是構成多種具有重要生理活性物質的成分，參與調節生理功；核蛋白構成細胞核並影響細胞功能；酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的作用；收縮蛋白，如肌球蛋白具有調節肌肉收縮的功能；血液中的脂蛋白、運鐵蛋白、視黃醇結合蛋白具有運送營養素的作用；血紅蛋白具有攜帶、運送氧氣的功能；白蛋白具有調節滲透壓、維持體液平衡的功能。
身體的生長發育、衰老組織的更新、受傷組織的修復，都需要蛋白質作為最重要的「建築材料」。身體受傷後也需要蛋白質作為修復材料，只有及時攝入足夠的蛋白質才能維持組織更新。
3樓：舶濁偎
忌吃未熟雞蛋 雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。
忌吃煮老的雞蛋 雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。
雞蛋不宜與糖同煮 雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
忌將煮熟的雞蛋用冷水浸後存放 一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
4樓：帳號已登出
1、黃豆。蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。
2、青豆。青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素a、維生素c和維生素k，以及維生素b的主要**食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度。
3、奶。牛奶是一種營養豐富的保健食品，完全是營養品，無任何***，喝多也不會對身體有害。。牛奶中含有3000種以上的有機成分。
牛奶中的蛋白質質量優良，含有人體所需的必需氨基酸，其它營養素的含量亦十分豐富，鈣的含量高，且好吸收。牛奶在所有飲品中是佼佼者。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是理想的天然食品。
4、魚。含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.
6%、帶魚含鮐魚含鰱魚含18.
6%、鯉魚含鯽魚含13%。
脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含帶魚含3.
8%、鮐魚含4%、鰱魚含鯉魚含5%鯽魚含鱅魚（胖頭魚）只含0.
9%、墨斗魚只含。
5、黑豆。黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達，高於其他豆類。
還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸，硬脂酸4.
4%~，花生油酸。
0%；油酸，亞油酸51.
7%~57%亞麻酸不飽和脂肪酸達86.
1%。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。
雞蛋的蛋白質能全部被人體吸收和利用嗎？
5樓：不扎褲腰帶
不能全部吸收和利用。但是雞蛋的蛋白質是人的身體吸收和利用率最高的，所以我們要多吃雞蛋。
6樓：南歌
雞蛋的蛋白質是不能夠全部被人體吸收和利用的，但是大部分的蛋白質是會被吸收的，只有小部分會轉化為廢物。
7樓：啥地方
不能，在人體腸道下吸收的過程中，會有部分營養物質的流失，同時也會導致蛋白質含量的減少，會有部分氨基酸失活。
蛋白質能被人體直接吸收嗎？
8樓：北域名醫
不能。蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收通過小腸黏膜細胞，是由主動運轉系統進行，分別轉運中性、酸性和鹼性氨基酸。
在腸內被消化吸收的蛋白質，不僅來自於食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白質進入消化系統，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白質由糞便排出體外。
優質蛋白質。
不同蛋白質的氨基酸組成不同，消化的難易程度有所差異，所以也就有了「優劣」之分。雞蛋、牛奶和大豆的蛋白質pdcaas是1分，也被稱為「優質蛋白質」或「完全蛋白質」。
其他蛋白質要低一些，最極端的是膠原蛋白，因為不含人體必需的色氨酸，pdcaas為0分。動物蛋白質的pdcaas得分一般比較高，除了蛋和奶是1分，一般肉類蛋白質也都在分以上。
而植物蛋白質就要低一些，除了大豆，通常為分。
通常食物中的蛋白質，比如牛奶蛋白質、大豆蛋白質、雞蛋蛋白質、牛肉蛋白質等，其實是多種蛋白質的混合。所以，經過分離提純的蛋白質，其氨基酸組成可能出現一定變化，從而改變pdcaas。此外，加工方式可能影響消化吸收率，也可能對pdcaas值有一定影響。
比如大豆蛋白質，1分指的是經過純化的分離大豆蛋白質。在大豆或者豆粕（粕讀pò，豆粕是大豆提取豆油後得到的一種副產品）中，還有蛋白酶抑制劑以及一些低pdcaas的蛋白質組分，其pdcaas值約為分，跟牛肉差不多。
pdcaas的分值只是衡量一種蛋白質單獨滿足人體需求的效率，而現實中，我們吃的蛋白質**於各種食物。這些蛋白質混在一起，氨基酸組成跟單一蛋白質完全不同，有可能互相補充，從而使得「劣質蛋白質組團成為優質蛋白質」。
比如大米蛋白質因為賴氨酸含量低而pdcaas只有分，而綠豆和豌豆中蛋白質則因為甲硫氨酸和半胱氨酸含量低，pdcass也只在分左右，但是大米正好富含甲硫氨酸與半胱氨酸，豌豆、綠豆則富含賴氨酸，它們的搭配就變成了「優質」的蛋白質組合。
需要提醒大家的是，對於吃蛋白質來說，不管是蛋、奶、肉、豆還是其他食物，只要滿足每天的需求量就好——包裝精美的蛋白質保健品，滿足的只是心理需求無關「健康價值」。
怎樣促進蛋白質的吸收利用
9樓：信必鑫服務平臺
可以通過食物搭配來促進蛋白質的吸收利用。
方法：1、粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
2、副食品種類要多樣：葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。
兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。
3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4、幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。
蛋白質電泳問題蛋白質電泳問題
我做過g 25柱，效果不錯。我所在小組也用過磷酸緩衝液做純化，也用透析除鹽，同樣也遇到過和你一樣的問題，洗脫峰明明有光吸收，可是就是跑膠沒帶，現在這個問題已經解決，呵呵，很有可能你跟我們的問題一樣。問題關鍵是 蛋白濃度！我們的蛋白本身易降解，且純化率低，蛋白濃度很低，再加上透析 除鹽等複雜步驟，脆弱...
怎麼補充蛋白質，怎樣補充蛋白質？
堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質 油脂 礦物質，維生素較高，對人體生長髮育 增強體質，預防疾病有極好的功效。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為 白色血液 對人體的重要性可想而知，主要成份有水 蛋白質 無機鹽等。優質蛋白質如何補充？春天是寶寶快速生長的季節，寶寶身體發育快，所需要的...
蛋白質粉好嗎，蛋白質粉好嗎
乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特點。大豆蛋白是源於大豆的一種植物蛋白，除了構成生物有機體以外，其含有的免疫球蛋白 抗體都具有維持機體免疫功能的作用，且植物蛋白還可以有效地保障人體正常的生理需求。這位朋友我想你問的是吃了之後會有什麼樣的反映吧？蛋白粉當然可以吃 但是個人認為對...