皮蛋有怎麼吃法 皮蛋怎麼吃好吃

2023-05-29 12:20:14 字數 6178 閱讀 6675

1樓:帳號已登出

皮蛋瘦肉粥。

主料:大米、豬肉、松花蛋(鴨蛋);輔料:姜、細香蔥;皮蛋瘦肉粥調料:

香油、食鹽。做法:姜去皮切絲,香蔥切碎,肉切碎。

將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後浸泡30分鐘。起鍋加水,燒開後放入皮蛋煮5分鐘。切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙鹽,抓勻後醃製20分鐘。

蒸熟後的皮蛋切成小丁。鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮3分鐘,當水面有浮沫時,用湯勺子撇淨,然後倒入一半皮蛋。再倒入薑絲,煮約2分鐘,浸泡後的米撈出,倒入電飯煲。

將皮蛋、瘦肉及煮沸湯汁一併倒入,加水至稠粥一杯米水位處。在選單中選擇稠粥功能,按下煮飯鍵,開始煲煮。程式結束後,倒入剩餘的皮蛋丁,用自帶的鍋鏟攪勻,蓋上鍋蓋燜10分鐘。

根據個人口味加入適量鹽,最後撒入香蔥碎即可。

皮蛋豆腐羹。

皮蛋豆腐羹是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。食材:豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥、香蔥、澱粉,如果喜歡吃,可以加點香菜。

製作方法:起油鍋,把蒜泥放到鍋中爆香,倒入豌豆翻炒幾下,加適量的水,再放點蝦皮,燒開;放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然後放鹽 ,攪動幾下 ,倒入澱粉水,注意在倒入澱粉水的時候要不斷地攪動,倒完澱粉水後繼續大火,並不斷地慢慢的攪動一會;準備起鍋之前,放點雞精,起鍋倒入湯碗,在碗中撒上蔥花,根據口味可放點香菜末和麻油即可。

2樓:梁綺蘭笪亦

皮蛋吃發很多,只要你覺著好吃和有創意就行,可以用薑末倒一點醋,沾食,也可。

以熬皮蛋瘦肉粥,還可以裹麵糊炸食,還可以煮湯黃瓜皮蛋湯等等。

3樓:耿鈮

學會這麼做皮蛋,再也不用叫外賣了。

4樓:豁牙哥

家人們感謝一如既往的支援感謝。

皮蛋怎麼吃好吃

5樓:匿名使用者

剁椒皮蛋蒸土豆。

食材2個。皮蛋200克。

土豆15克。

剁椒5克。蒜蓉2克。

蔥花各2克。

鹽、雞粉。芝麻油適量。

1 將洗淨去皮的土豆切開,再切片。

2 去殼的皮蛋切小瓣。

3 把土豆裝在碗中,撒上蒜蓉,加入鹽、雞粉。

4 放入剁椒,攪拌一會兒,至鹽分溶化。

5 轉到蒸盤中,鋪放整齊。

6 再放入切好的皮蛋,擺好盤。

7 備好電蒸鍋,燒開水後放入蒸盤。

8 蓋上蓋,蒸約10分鐘,至食材熟透。

9 斷電後揭蓋,取出蒸盤。

10 趁熱淋入香油,撒上蔥花即可。

青黃皮蛋拌豆腐。

食材300克。

內酯豆腐。1個皮蛋。

1個熟雞蛋。

15克青豆。

蔥花少許。2克雞粉。

6毫升生抽。

2毫升香醋。

1 將內酯豆腐切開,再切成小塊。

2 熟雞蛋去殼,切成小瓣,再切成小塊。

3 皮蛋去殼,切成小瓣,待用。

4 鍋中注入適量清水,用大火燒開,倒入豆腐,略煮一會兒。

5 將焯煮好的豆腐撈出,瀝乾水分,裝盤備用。

6 鍋中再倒入青豆,煮至熟透。

7 將煮好的青豆撈出,瀝乾水分,待用。

8 取一個碟子,加入雞粉、生抽、香醋,攪拌勻,製成味汁。

9 在豆腐上放入皮蛋、雞蛋、青豆。

10 澆上調好的味汁,撒上蔥花即可。

6樓:queen夏薇兒

菜名:剁椒皮蛋;

主料:皮蛋;工藝是涼拌;

材料:皮蛋4個;

配料:剁椒、芝麻、蒜和蔥; 很不錯的哦~~~

調料:醋、生抽、麻油、糖和雞精;

做法:1、準備材料;

2、皮蛋剝去殼洗淨;

3、將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開;

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、生抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。(注: 因為醬汁、剁椒都含鹽了,所以不需要再加鹽,或者根據自己口味調整鹽量)

很不錯的哦~~~超讚~~

7樓:耿鈮

學會這麼做皮蛋,再也不用叫外賣了。

8樓:豁牙哥

家人們感謝一如既往的支援感謝。

9樓:法亦旋

先切成一瓣一瓣的擺在盤子裡,再用香油、生抽、姜蒜末、蔥花混合灑在皮蛋上面。

10樓:匿名使用者

長的尖椒 切成小圈 溫油下鍋 和姜蒜一起炒香 皮蛋切丁 拌在一起 加些生抽 味精 胡椒粉就好了 。

11樓:匿名使用者

皮蛋在醃製的時候是加了石灰的 ,所以有很大的鹼性。 吃的時候最好加些醋和芝麻油。

這樣吃口感好 對人的胃沒有多大傷害 本人專業廚師的經驗。

12樓:lam幸福生活

切成橘子瓣形狀,用蔥、姜、蒜末加米醋、生抽、香油(芝麻油)調汁淋上。非常好吃。

13樓:匿名使用者

皮蛋瘦肉粥很好吃啊,吃的時候記得加點黑胡椒,香,微辣口。

14樓:李紫陌紅塵

涼拌,把皮蛋一分為四份,用蒜汁拌著吃。也可以做皮蛋瘦肉粥吃。

15樓:我愛炮炮兵哦也

撥好皮蛋後切四瓣,放上蔥花、香菜。

熱鍋裡放醬油、多多的蒜米加點水煮開,澆在皮蛋上,最後淋上香油。

味道很不錯。

16樓:匿名使用者

《簡單的涼拌皮蛋 > 皮蛋五隻,切成四片,擺入在碟中。肉未少許,蒜適量弄點醬油辣椒蒜泥涼拌,好吃喲 可以把皮蛋煮熟;把殼去了;在皮蛋切開。

17樓:西門的血吃得香

皮蛋切細末先炒一下,然後加切細的香菇末,稍微炒炒,加高湯,細火煮開,細細熬煮5分鐘,然後勾點澱粉,灑點香菜末,出鍋,很香的一個湯。記得放一點點薑末和蒜末,要切很細的。

18樓:雲是霧的方向

青椒炒熟後和皮蛋一塊,加鹽、醋、花椒麵、生抽拌勻。

也可以是皮蛋拌豆腐。

還可以煮黃瓜皮蛋湯。

19樓:榴蓮芒果菠蘿包

和好吃的豆瓣醬混合,加上大蒜,一點點醋,就可以了。但不要吃多 以為皮蛋含鉛太重。

20樓:匿名使用者

用薑末、生抽、很少一點醋佔著吃。

或者做皮蛋肉骨粥。直接用棒骨或腔骨熬粥,出鍋前10分鐘加入皮蛋、鹽。依個人口味還可以出鍋後在上面撒上點香蔥。

21樓:匿名使用者

1)皮蛋可以跟菠菜一起炒著吃。

2)熬大米粥的時候放入瘦肉,皮蛋,可以成為好吃的皮蛋瘦肉粥。

3)嫩豆腐,皮蛋切塊,再加入生抽,辣椒末涼拌吃。

22樓:sado了了

切小塊涼拌灑一點點酒。。也可以加上豆腐 。加上蒜末和香油,醋。。。

23樓:東天玉

如果你胃好,不用蒸,不用煮,直接吃。

如果你要健康,蒸過煮過之後,蘸點鎮江香醋。

24樓:匿名使用者

黃瓜涼拌皮蛋、 皮蛋瘦肉粥 都行。

皮蛋正確的吃法大全

25樓:匿名使用者

涼拌皮蛋豆腐。

涼拌皮蛋豆腐。

用料皮蛋2個 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣。

生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒做法。

1.嫰豆腐用涼開水洗淨;用豆腐刀切出花邊。

2.皮蛋切成小塊;大蒜剝皮切碎。

3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖,攪拌至糖融化,做成調味汁。

5.將調味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時拌勻。

尖椒拌皮蛋。

尖椒拌皮蛋。

用料松花蛋3個 / 小尖椒6個 / 大蒜4瓣。

姜8片 / 鮮醬油20ml / 白糖5g

鹽5g / 雞精 / 高湯15ml

做法1.松花蛋去皮後洗淨,稍微擦乾水分,隨意切成小塊,不要太碎。

2.、大蒜和姜分別切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然後加入鮮醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻,放入冰箱醃製1小時。

3.最後食用前輕輕拌勻即可。

小貼士:冷盤裡的辣椒、大蒜、薑片稍微多一些,味道會更加濃郁,受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒。

鮮辣皮蛋。鮮辣皮蛋。

用料松花皮蛋 / 紅辣椒 / 青辣椒 / 香菇。

做法1.處理原料,切塊切丁。

2.爆炒,放一點點底油就可以了,先炸幹辣椒,然後放青椒,再放香菇片,香菇炒幹就可以了~盛盤子裡,上面放切好的皮蛋。

3.加蒜末,醬油,醋,還可以放一點香油。

26樓:搖一搖

涼拌皮蛋。

我每次做這道涼拌皮蛋,一上桌几乎哄搶一空,可見受歡迎程度。而且是0難度哦,趕緊試試吧!」

用料主料。請點選輸入**描述。

皮蛋3個。輔料生抽。

1湯匙香醋。

1/2湯匙。

白糖2克。白芝麻少許蒜2瓣。

細香蔥2棵。

紅甜椒1/4個。

植物油2茶匙。

涼拌皮蛋的做法。

1.材料準備好;皮蛋洗淨,剝去外殼,刀沾點水將其切成小塊請點選輸入**描述。

2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。

請點選輸入**描述。

3.鍋裡熱油,依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨後另在皮蛋上請點選輸入**描述。

4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦。

請點選輸入**描述。

涼拌皮蛋成品圖。

請點選輸入**描述。

請點選輸入**描述。

烹飪技巧。因為上火,不太能吃辣,所以用的紅甜椒,能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等,更有風味哦。

27樓:權墨傾宬

涼拌皮蛋。

準備食材如下:皮蛋4個,花生油40克,鹽少許,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,啤酒2湯匙,大蒜3瓣,白糖1茶匙,香醋1湯匙,泡椒4個,青紅辣椒各1個。

具體做法如下:把皮蛋放入鍋中煮3分鐘,去殼切成小塊,碼入盤中,把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒,碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒,攪拌均勻,調成料汁,起油鍋,放入大蒜和辣椒爆香,再均勻的淋在皮蛋上,稍加整理,即可上桌。

做法2:皮蛋瘦肉粥。

準備食材如下:大米75克,皮蛋2個,瘦肉200克,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,生薑1塊,花生油1小勺,澱粉1湯匙。

具體做法如下:將大米放入鍋中,清洗一次,然後加足量的水熬粥。接著將皮蛋去殼切小塊,生薑切絲,小蔥切蔥花,將瘦肉切成薄片,然後放入湯碗,再放入薑絲,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙澱粉,然後抓勻,再放入1小勺食油,攪拌均勻備用!

等粥熬好之後,將皮蛋,瘦肉一起放入鍋中,攪拌均勻燙熟,再根據自己的口味加入食鹽,再撒上蔥花即可!

28樓:志在乾坤

用皮蛋做皮蛋瘦肉粥,做法步驟如下:

1.首先準備大米一碗,將其用水沖洗乾淨,然後再加入半勺食用油,精鹽半勺攪拌均勻,浸泡半小時備用。

2.鍋中加入適量的清水大火燒開。水開後,我們放入醃製好的大米大火燒開,開中火煮至15分鐘。

3.煮制大米的時候,將準備好的瘦肉100克,用刀切成小塊,放入料酒半勺去腥,適量的澱粉以及精鹽,將其抓拌均勻備用。

4.炒鍋燒熱,我們放入處理好的瘦肉,煮制瘦肉變色後,我們快速撈出。然後將其放入大米粥中,一起熬製8分鐘。

5.此時再將皮蛋切成小塊,香蔥切成蔥花,一起放入碗中備用。

分鐘後,將準備好的配料一起再放入瘦肉粥中,繼續熬製5分鐘。

這樣,皮蛋瘦肉粥就做好了,爽滑又開胃,營養又美味。

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茄子可以和皮蛋同吃。注意事項 松花蛋不宜與甲魚 李子 紅糖同食。用法用量 食用松花蛋應配以薑末和醋解毒 松花蛋最好蒸煮後食用,松花蛋裡面還含有鉛,兒童最好少吃。不宜存放冰箱。皮蛋茄子的做法,皮蛋茄子怎麼做好吃,皮蛋茄子的家常 主料抄茄子2個 皮蛋2個 青椒1個 輔料蒜襲5瓣 辣椒油bai1勺 香油適...

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涼拌皮蛋怎麼做好吃 多做這一步美味翻倍 1 首先準備好食材,皮蛋3個 香菜兩顆 幾個小米椒 大蒜 生抽 鹽 醋 香油等。將這些食材和配料準備好,我們就可以開始製作了。首先將皮蛋剝殼,剝殼後的皮蛋露出了它獨有的小雪花,看起來是不是非常的漂亮呢。然後將準備好的香菜洗乾淨切好,放到盤子的底部,這樣不僅好吃...

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燒椒皮蛋 主料 皮蛋4個。配料 青辣椒 食用油少許,紅辣椒共100克,薑末20克,蒜泥10克。調料 辣豆豉醬35克,醋 鹽 香油各適量。1 皮蛋洗淨外層泥土後剝開,用極細極韌的絲線對半剖開,反覆幾次,大小隨個人喜好,將切割好的皮蛋碼盤放好,靜置。2 將青紅雙椒切成細絲,擱少許鹽調味,放入小碗內備用。...