大料是什麼,大料是什麼調料

2023-05-28 02:45:14 字數 3201 閱讀 7555

1樓:快樂的小胡楊

外形上看通常是7到9個角,最常見的是8個角,因此叫八角,其尖端是直的。顏色上,正常的八角都是棕黃色、深棕色的,味道偏甜,聞起來沒有異味。

外形:通常八角都是八個角,因此叫八角,也有七個或者九個角的,並且每個角的頂端都是直的,比較美觀,劣質的八角則是長得非常難看、彆扭,最大的冒牌就是莽草,個頭比八角小,有十到十二個角,間斷式鉤狀的。顏色:

正常的的八角顏色是棕黃或深棕色,具體是季節採收造成的,然而假的八角是土黃色。味道:正常的八角是沒有異味的,味道一般偏甜,而假的八角聞起來有一股花露水的味道,甚至是刺鼻的味道,都是新增了某些物質的。

2樓:ic雨題

大料 一般指八果。

八角(學名:illicium verum),又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

大料有哪些

3樓:名字太難起了

大料只有一種,是八角茴香。

八角,又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

價值:

1、八角在烹飪中應用廣泛,主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中,常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。

2、燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。

3、做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,最後放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

4樓:林夕的微笑

八角,茴香,豆蔻,桂皮。

5樓:家

**上面就有賣的,集市上面也有。

大料是什麼調料

6樓:匿名使用者

大料是八角。

八角(學名:illicium verum ,是八角茴香科、八角屬的一種植物。

喬木,樹冠塔形,橢圓形或圓錐形;樹皮深灰色;枝密集。葉不整齊互生,倒卵狀橢圓形,倒披針形或橢圓形;正糙果3-5月開花,9-10月果熟,春糙果8-10月開花,翌年3-4月果熟;花粉紅至深紅色,單生葉腋或近頂生;果梗長20-56毫米,聚合果飽滿平直,蓇葖多為8,呈八角形。

八角果為著名的調味香料,也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油,是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。

7樓:傾蓋如故

大料是一種調味香料,也是加工五香粉的主要原料,八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用。別名八角(大料),是八角樹的果實,因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香。

瓣角整齊,一般為8個角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲。味甘甜,內含有揮發油,有強烈而特殊的香氣。是我國的特產,而廣西則是我國八角的主要產地,其產量佔全國八角總產量的85%以上。

8樓:匿名使用者

肯定不怎麼會做bai

飯,要不du是怎麼連這個 都不知道哦。zhi

那麼我跟你dao用專最容易懂的話跟你說,大料是人們屬平時用來做紅燒肉啊 ,做**雞啊 ,做滷製品裡必不可少的一些調料,當然大料不止就是一種調料,家裡最常用的大料就是 八角茴香,花椒,滷桂皮,胡椒,薄荷,姜皮,月桂葉,一般最常用的大料就這些,他們說的都很全面,但是家裡煮菜的卻不用那麼全面,只需要我說的 這些,只要做紅燒肉,或者紅燒排骨,還有自己在家滷肉時,都可以用我說的這些就夠了,馬上熟的 時候,只需要調些酸片,蔥段,進去,就夠美味的了 ,絕對叫朋友們對你刮目相看。。哈哈 。。去試下吧,試了以後你就知道我的是了。

9樓:a山巔之最

樓主肯定不怎麼會做飯,要不是怎麼連這個 都不知道哦。

那麼我跟你用最容易懂的話跟你說,大料是人們平時用來做紅燒肉啊 ,做**雞啊 ,做滷製品裡必不可少的一些調料,當然大料不止就是一種調料,家裡最常用的大料就是 八角茴香,花椒,滷桂皮,胡椒,薄荷,姜皮,月桂葉,一般最常用的大料就這些,他們說的都很全面,但是家裡煮菜的卻不用那麼全面,只需要我說的 這些,只要做紅燒肉,或者紅燒排骨,還有自己在家滷肉時,都可以用我說的這些就夠了,馬上熟的 時候,只需要調些酸片,蔥段,進去,就夠美味的了 !絕對叫朋友們對你刮目相看。。哈哈 。。

去試下吧,試了以後你就知道我的是了。。

10樓:匿名使用者

大料,也叫八角,學名八角茴香。經常與花椒同時出現在烹調菜系之中。

11樓:衣棟趙丹萱

八角茴香(大料)瓣角整齊,一般為8個角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲。味甘甜,有強烈而特殊的香氣。是我國的特產,有特殊香氣,在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用,也是加工五香粉的主要原料。

12樓:軒馨閣閣主

大料,亦稱大香,茴香。

13樓:惠企百科

大料其實就是我們生活中所說的八角茴香,是植物茴香的果實,而且是有八個角,有非常濃郁的香氣,味道也是非常的甘甜,我們平時在製作菜餚的時候都是會加入大料,尤其是在燉菜或者燜菜的時候,經常是會花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉來食用,在南方是習慣被稱為是八角茴香,北方則是被稱為是大料。

大料在生活中的運用是非常的廣泛 ,在煮、炸、滷、醬及燒等製作和加工的時候,都是會用到的,在製作牛肉和兔肉的時候一定是會加入一些大料的,因為這樣是可以很好的幫助去除腥羶等異味,能夠很好的增加一些香氣味,幫助我們調劑口味,增加食慾。

大料的具體用法

1、我們在燉肉的時候,肉下鍋之後就可以放入一些大料,這樣就是就是可以使得大料的香味充分的溶解到肉裡面,使得肉味更加的醇香。

2、我們在做上湯白菜等其他上湯菜餚的時候,是可以在裡面加入一些鹽和大料一起來進行煮,最後是在裡面加入 一些香油,這樣就是可以使得這款菜餚製作完成之後,有濃郁的葷菜的味道。

3、而且在醃製雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜的時候,加入一些大料是會使得菜餚是更加的有風味了。

以上內容參考:百科-大料。

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