1樓：小薇薇
材料：五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，注：可酌情配料。
調料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：1．豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片；
2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋**煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可
2樓：她說
紅燒肉有很多種，給你說說我常做的也是比較簡單一種吧！主料：帶皮的五花肉。
配料：老薑、蔥（切段，多的切成蔥花）大料（桂皮、香葉、八角）佐料：老抽、味精、鹽、糖。
做法：五花肉洗淨切成小方塊。鍋內建大量油燒至七成熱，把肉放入鍋裡過油。
（這一步是為了去除肉裡多餘的脂肪，讓肉吃起來肥而不膩）見肉皮泛黃起鍋瀝油．瀝好後就可以上色了，把老抽塗抹於肉身．這樣等它幹了以後是不易掉色的．取出高壓鍋，鍋內放入大料、蔥段、適量的水、味精和鹽，幹了的肉．上蓋大火上氣後改小火再壓十分鐘．起鍋時放少許白糖攪勻，裝盤撒上蔥花即可。
3樓：溫柔_懶煐霊
姜就行了吧···紅燒肉是個比較簡單菜式···放太多大料就過猶不及了··
紅燒肉的製作，紅燒肉怎麼製作
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗...
紅燒肉需要什麼調料，紅燒肉怎麼做啊？都需要準備什麼調料和食材呢？
調料 醬油，糖是主料，料酒 少放寫醋，大料 花椒 蔥，姜，桂皮 主料 主料 豬肋條肉 五花肉 1000克 調料 大蔥 10克 姜 5克 八角 5克 香葉 5克 花生油 20克 醬油 5克 白砂糖 10克 鹽 5克 味精 2克 做法一 流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼...
請問紅燒鯉魚怎麼做，紅燒鯉魚怎麼做，需要什麼材料？
以下是紅燒鯉魚的步驟以及需要的食材 鯉魚800克左右 蔥20克 姜20克 蒜20克 幹辣椒20克 香菜30克 輔料生抽100克 老抽20克 八角5克 花椒2克 茴香5克 料酒50克 精鹽5克 白砂糖10克 紅燒鯉魚步驟1 space 魚收拾乾淨切花刀，抹上鹽和料酒醃製10分鐘步驟2space 鍋燒熱...