1樓：網友
腸粉的幾種製作方法：
1、 蝦米腸粉。
蝦米腸粉是在製作齋腸粉的基礎上改進而來的，即是在淋完腸粉漿後，再撒少許蝦米細粒和蔥花。需要注意的是，在卷裹時，蝦米和蔥花需露在外面更美觀可口。
蝦米腸粉一般都是煎後食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。
2、齋腸粉。
將腸粉機放在沸水鍋裡，隨即淋上適量的腸粉漿，迅速用手晃動，使其均勻地分佈在抽屜上，放在腸粉機上，蒸20秒左右，拿出來，用刮刀刮出來或者捲成卷。
齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6釐米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3釐米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果裡面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
2樓：日照趕海找鐵哥
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
3樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
4樓：波哥來趕海
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
腸粉怎麼做的 30
5樓：蜜伴
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，乾鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等。
6樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做。
7樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
8樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
9樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
10樓：匿名使用者
腸粉的做法說起來好像很簡單，實際上是複雜的多的。如果想要快速學成，達到開店水平，還是應該考慮一下選擇一個品牌進行加盟。在腸粉加盟這一方面，還是老西關做的比較好，它的布拉腸、抽屜拉腸，真是色香味俱全，粉皮晶瑩剔透，餡料清晰可見，令人食指大動。
11樓：匿名使用者
好像就是先把麵粉用水調好，完了均勻鋪滿蒸爐的一個屜，放到蒸爐裡面蒸到透明瞭，差不多也就熟了，在就是根據個人口味調料啊！
腸粉怎麼做？
12樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉。
13樓：教育評論員說
首先調一碗腸粉漿，再準備另一個空碗，打入雞蛋，然後找一個烤盤刷油，倒入蛋液，再把烤盤放入蒸鍋上蒸，蒸到腸粉凝固即可。
食材：80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米澱粉、生菜、肉丁、雞蛋。
具體做法：1、準備食材。
2、先調一碗腸粉漿，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米澱粉。
3、再加大概400g的水，用筷子攪拌調製均勻。
4、再準備另一個空碗，打入雞蛋，攪拌均勻備用。
5、蒸鍋裡燒一點水，準備一個空的烤盤，刷上一層油，先均勻的倒入適量的腸粉漿。
6、然後中間再倒入一點點的蛋液。
7、等水開了之後，把烤盤放入蒸鍋上蒸，蒸到腸粉凝固，中間起小泡泡的樣子，就可以掀鍋蓋取出了。
8、接下來趁熱用刮板將腸粉颳起，將生菜和肉丁卷在中間，如果覺得刮板不怎麼好刮，可以上面蘸上一點油。
9、卷好後放入盤中，大概卷四五個就可以了。最後，把生抽淋在腸粉上就可以了。
注意事項
1、捲包腸粉時要小心，儘量不弄破腸粉。
2、可配其他蔬菜瓜果食用。
14樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
15樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做。
16樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
家庭自制腸粉怎麼做，做腸粉的米漿怎麼做最好？
主料粘米粉80g 澄面50g 粟粉20g 輔料油一勺 水300g 家庭自制腸粉的做法步驟 1.放水到鍋裡，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。2.在等水開的同時，準備好陷料食材並把粉類加水 少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。3.水煮開後，盤子裡刷一層油。最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢！4.放腸粉米漿...
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教你肥腸粉簡單又好吃的做法 酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種 一種為 水粉 即用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而 ...
怎麼做腸粉湯汁才又香又濃，腸粉醬汁怎麼做才能讓香菇味更濃
用料生抽 最好是味事達的味極鮮 600ml魚露 3兩 150克 糖 6兩 1斤 蠔油 2兩 味精 我沒放,不喜歡吃味精 6兩 雞精 3兩 老抽 1兩 水 2 3斤 姜 一塊 蔥 3兩 洋蔥 3兩 幹蔥頭 我沒有,我用蒜頭油代替 1兩廣式腸粉醬汁的做法 用少量油把薑末蔥花爆香 倒入生抽略煮 生抽煮開後...