1樓：廣州優美西點烘焙學校
1， 穿戴整齊進入現烤區，不允許將私人物品放入在工作區內。
2， 班長開早會，安排當天的生產，大家必須服從班長安排。
3， 工作前用溼毛巾將工作臺擦兩遍。
4， 進入操作環節，把烤後加工的麵包最先完成，發酵麵包按照門市要求分上午和下午完成，下午發酵麵包時間為2點半至3點之間，視情況而定，如果生意不好，隨時都可以發酵。
5， 衛生要求：每個人都有自己的工作區域，上班時間要保持自己區域的衛生，毛巾要保持清潔疊成方塊，放在操作檯上，地板要在工作中間拖2-3次，保持乾淨，每週二進行一次大掃除衛生清理。
6， 烘烤人員若忙不過來，應立即派人幫忙，以免麵包發酵過大，影響品質。
7， 烤後加工產品時，應注意工具及檯面衛生，以免因衛生不合格造成提前報廢。
8， 銷售人員早班下班前要進行一次對貨，現烤人員要及時配合以免出現差錯。
9， 下班前要記號生產數量，做好後期衛生，關掉電源，鎖上門打卡上班。
2樓：匿名使用者
先和麵，，會嗎，，和完面後就做麵包呀，，看看你手工咋樣，精緻不，做完後是發酵，發酵好以後就是烤麵包了，最後就是看成品，完畢。
開個麵包店，具體流程是什麼？
3樓：匿名使用者
1、技術準備：想開一家麵包店，首先最重要的就是技術問題，只有當你掌握了足夠的相關知識和技術，才能全面系統地瞭解麵包店，繼而開一家麵包店，把它經營好。技術是做好產品的前提，同時好的產品又是麵包店成敗的關鍵。
2、資金準備：開店的第二個準備是資金，要有一定的資金支援。3、裝置準備：
一般新開張的麵包店，用一些最基本的裝置就可以了，隨著發展再更新裝置。5、店面選址：有了資金、技術支援後，就該為麵包店選擇適合的位置了。
麵包店的選址，有一定的特殊性，最好是以下一些地區：特定區域內的商業中心；交通樞紐，人員流動量大；6、店面裝修：麵包店裝修不用太華麗，應儘量顯得明亮、整潔。
光線要柔和，色彩要適合。如果店面夠大，應該設定一些休閒座位，提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。7、營銷服務：
經營麵包店是一項比較細緻的工作，需要把管理、服務做得很好，要有足夠的思想準備，要有嚴格的規章制度。8、產品**：有的人認為開個麵包店，蛋糕西點比較單調，那你是走入了一個誤區，開麵包店不只是賣單一的麵包和生日蛋糕，其實種類還是比較多的。
9、營業證件：在開業前應該準備一些證件：營業執照（工商管理局）、稅務登記證（當地稅務局）、衛生許可證（當地衛生局）、個人健康證（當地衛生局）等。
麵包房會計工作流程
4樓：網友
一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維素，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃「粗」食的好習慣。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
麵包店服務員主要做些什麼事？
5樓：咖蜜兒烘焙專家
1、負責蛋糕、麵包、飲料等銷售服務，**工作和收款工作，介紹新產品。
2、隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標籤、品名、**和貨物擺放整齊，面。
包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現象。
3、負責每日成品的盤點工作，記錄清晰明確。
4、負責蛋糕的推銷與訂購事宜（向裱花人員轉達顧客要求要準確）。
5、確保所開票據清晰、字跡工整、內容要求明確、**正確。
6、學習掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：請拿好。蛋糕需冷藏。
8、**工作：應該主動建議麵包、蛋糕及優惠產品活動，從而提升營業額。
9、收款工作。
6樓：網友
工作內容：看臺，傳菜，收拾餐桌（眼見功夫，一看就會）。
蛋糕店導購員具體做什麼工作
7樓：巴巴拉小白兔
導購員工作職責：
1、瞭解產品的基本知識和內涵，熟練介紹產品的特性及優點；
2、通過與顧客的交流宣傳產品和企業形象，提高品牌知名度；
3、遵守專賣店的考勤制度；
4、在賣場派發產品的宣傳資料；
5、做好產品和**產品的陳列及安全維護，創造舒適的購物環境，保持產品與**產品擺放整齊、清潔、有序；
6、保持良好的服務心態，積極向消費者推介能滿足他們需求的產品；
7、按照企業的投訴處理辦法認真處理好顧客的抱怨和投訴；
8、及時向企業相關部門反饋顧客意見和市場資訊；
9、收集競爭對手及產品的資訊；
8樓：香豬豬啦啦啦
蛋糕店導購員具體做的如下：
1、主要負責蛋糕店營業員工作，接待顧客的諮詢，瞭解顧客的需求並達成銷售；
2、負責協助做好貨品銷售記錄、盤點、賬目核對等工作，按規定完成各項銷售統計工作；
3、完成商品的來貨驗收、上架陳列擺放、**、退貨、防損等日常營業工作；
4、做好所負責區域的衛生清潔工作；
5、完成上級領導交辦的其他任務。
導購員：通常是一種長期行為，從某種意義上來講，他們是處於某一特殊環境的業務員，是直接面向顧客的終端業務員。他們有一定時期內（比如一年或兩年）的穩定性，在具體的工作中通過現場恰切的舉止和優質的服務，給顧客留下美好的印象，從而樹立良好的品牌形象和企業形象，使顧客當場購買或在未來形成購買衝動；同時，導購員又通常負責所在賣場的終端建設與維護，並適當協調客情關係。
9樓：雨琦
導購員和營業員其實有些事多了，一般麵包房就那麼大所以都是招營業員，不在招導購了，因為你自己的地位放的太低了，但是導購的工作是其次，除了蛋糕店不是跟客戶打交道還要幹別的活，但是這樣一個店面管理都要學了，結賬收銀都要會，反正我是對數字不敏感，我是覺的操作電腦沒問題都可以了！
10樓：匿名使用者
負責西點銷售服務，**工作，介紹新產品。隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標籤、品名、**和貨物擺放整齊，麵包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現象等。
11樓：匿名使用者
導購就是去店外面，拉客，在介紹店裡的產品，看那一款是客人喜歡的，跟人家介紹。
怎麼做麵包店的營業員？求經驗！ 10
12樓：匿名使用者
首先認識面包的款式，**，還有蛋糕的款式，再來是擺麵包的方法，回答顧客的詢問，搞好衛生，如掃地拖地，洗盤子，都是有一定工作流程的，熟悉之後你就會知道怎麼做了。
13樓：王洪亮
推薦產品，介紹麵包！不過自己需要先了解所有產品。
14樓：已是十年無蹤跡
推薦麵包，主要是能賣的多。
15樓：匿名使用者
你要了解每款麵包的不同之處，顧客喜歡什麼口味。
在麵包店當服務員，一天的工作要幹嘛？ 10
16樓：向前看
1、負責蛋糕、麵包和飲料的銷售、服務、**和收集，以及新芝士產品的引進。
2、隨時注意刀架上的貨物，負責貨物的分類、日期標籤、品名、**和貨物擺放整齊。
包裝產品的文字以顧客為導向，每件產品都有標識。無變質、過期、變形、擠壓現象。
3、負責成品的日常盤點，記錄清楚。
4、負責蛋糕的**和訂購（將顧客的要求準確地傳達給裝潢者）。
5、確保賬單清晰、字跡工整、內容清楚、**正確。
6、學會熟練掌握蛋糕包裝技巧，快速美觀，告訴顧客：請拿好。蛋糕需要冷藏。
17樓：夢與懶貓
早上過來第一件事打卡，打掃地面，把桌子櫃子麵包櫃擦乾淨。放標價牌。有客人招呼客人。
如果有咖啡奶茶，就會去準備咖啡奶茶。
一個連鎖的蛋糕店服務員最少要用到2-3名。我說的這些，服務員可以隨意搭配。
最主要的就是，別讓店長或老闆看到你閒著就可以了。
18樓：不告00訴你
一般是收銀臺幫忙裝袋。
我準備開蛋糕麵包店，請問下開蛋糕麵包店需要購買哪些裝置呢
基本上就這些 烤箱 醒發箱 熱風爐 麵包切面機 起酥機 分塊機 滾圓機 和麵機 打蛋機 鮮奶攪拌機。華東地區高檔烘焙。進口食品裝置。進口餐飲酒店裝置 長期 國產高檔。進口食品裝置。進口酒店裝置。無錫新麥 珠海三麥 加拿大雷鳥 瑞士龍都道吉 廣州賽思達 金城製冷 法格工業 德國康福登 德國freund...
開麵包店的請進
近期不少麵包店都已陸續漲價。麵包物語原來 1.5元的芝士球現在已經沒有了，整個店裡最便宜的產品也要4.5元。東海堂過去 為2.8元的肉鬆包現在漲到了3.5元，原價3.2元的肉鬆蛋糕卷現在也漲到了3.8元。ok等便利店的現烤的麵包也普遍漲價0.5元左右。麵包雖然不是主食，但對上班族的影響還是挺大的。自...
開西點麵包店創業需要注意什麼，開麵包店需要注意什麼？
我也18歲,也是武漢人,我在漢陽,我以我的親身經驗來談,我以前就在湖北省第一廚師學校學過,學的西式麵點專業,學的時候有實際操作,但是材料太少了,比如說,做個麵糰全班40個人,只做500克麵粉,你說這能學到東西嗎 而且做麵包一個月才一次,還有操作過程都不能一個人完成,因為有40個同學不可能讓你一個人做...