燉湯的菌類有哪些,做湯用的菌類有哪些

2023-01-05 22:15:55 字數 5149 閱讀 6167

1樓:無雅詩

燉湯的菌類有很多,比如猴頭菇,雞仲榮,白玉菇,口蘑,香菇,蟹味菇等等。下面來看一道多種菌類燉湯的方法:

材料:猴頭菇一個、雞樅茸3個、南瓜200g、雞油菌100g.杏鮑菇1個。口蘑5個。香菇5個。白玉菇100g.蟹味菇100g、豬肚菇2個、藜蒿5條。

製作過程:1. 材料彙集,各材料洗淨待用。

2. 南瓜去皮去籽,切片用中火10分鐘蒸熟。

3. 水煮開後加入菇菌,薑片焯煮一下撈起。

4. 南瓜加水用料理機打成泥。

5. 將南瓜泥倒入鍋中加入適量的水煮開。

6. 接著加入菇菌,橄欖油,鹽,藜蒿煮開即可開吃。

猴頭菇的營養價值:

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液迴圈,是心血管患者的理想食品。

3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和**消化道癌症和其他惡性腫瘤。

4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

做湯用的菌類有哪些

2樓:亻閒屁事多

菌菇種類繁多,常見出現在日常烹飪的有金針菇、香菇、平菇、草菇、茶樹菇等,還有一些比較珍貴的口蘑、松茸、松露也是屬於菌菇類,不過食用的人不普遍。一般常見用於製作菌菇湯的就是香菇、平菇、茶樹菇等比較常見的菌類。

哪種菌類適合煲湯且營養價值高?

3樓:一條酸菜魚

適合煲湯且營養高的菌類:平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、草菇。

1、平菇

富含人體所必需的氨基酸及抗腫瘤細胞的多醣體,蛋白質含量是雞蛋的倍。具有增強免疫力、舒筋活血、促進大腦發育等功效。

購買平菇時,不要選擇過於成熟的蘑菇,菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。推薦吃法:平菇可炒、煮、燴,鮮品出水較多,料理時需要掌握好火候。

2、香菇

富含維生素d及易被人體吸收的氨基酸,其含有的大量穀氨酸造就獨特的口感和風味。香菇具有提高人體免疫功能,降血壓、降血脂、降膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老等功效。選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。

3、金針菇

熱量和脂肪含量低,蛋白質、維生素及氨基酸含量高,有助於促進兒童智力發育的賴氨酸含量特別高,對增強記憶力大有好處,也可以抑制血脂升高,降低膽固醇,促進新陳代謝。選購時以菌柄長15釐米、菌蓋半球狀者為佳。推薦吃法:

金針菇吃法多樣,涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒,脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃,關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。

4、杏鮑菇

營養價值非常高,含有蛋白質、人體所需氨基酸、維生素、碳水化合物、豐富的膳食纖維及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,具有潤腸胃、降血脂、清除血清膽固醇、抗癌、美容等功效。選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法:

杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮,也適合用來涮火鍋和煲湯。溼疹患者忌食。

5、草菇

富含多種氨基酸和維生素c,能夠促進人體新陳代謝,減緩人體對碳水化合物的吸收,適宜於糖尿病患者。草菇含有一種活性蛋白物質,有抑制癌細胞生長的作用,亦可消暑解毒。選購時以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅實者為佳,有水流出、發粘則表明變質,應避免選購。

以上內容參考:人民網-秋吃蘑菇提高免疫力 6類蘑菇營養吃法各不同。

4樓:我不要太可愛

適合煲湯且營養價值高的菌類有木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇、牛肝菌等。

食用菌含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在於食用菌細胞壁中,被證明具有提高免疫力、調節血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被開發為藥物,應用於臨床。

菌類的營養

1、蛋白質含量高。新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~,略高於一般蔬菜。

如水發木耳蛋白質含量為,新鮮香菇蛋白質含量為。

乾製的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增,其蛋白質含量多為10%~30%。

食用菌中蛋白質的質量也較高,含9種人體必需的氨基酸,且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近,因而利用度較好,營養價值高。

2、富含微量營養素,如維生素b1、維生素b2、維生素k、維生素d、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨特的是維生素d,在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進鈣吸收,調節鈣代謝,對骨骼健康至關重要。

近些年研究還發現維生素d與防治動脈硬化、冠心病等常見慢性病有關。

以上內容參考:人民網——菌類到底好在哪?蛋白質含量高、富含微量營養素。

5樓:我學吧我學吧

我覺得是香菇之類的吧,這種東西的話,營養價值特別的高,特別有營養。

6樓:網友

一般好多湯裡邊都含有香菇什麼的,香菇算是見得比較多的了。

7樓:網友

我覺得每一種湯都有它的特點和營養價值,像番茄湯就很不錯。

8樓:奧茲子

我覺得一般的菌類,還有蘑菇,他們煲湯,營養價值都很高啊!

9樓:穎寶的貓

我認為是山藥,蘑菇,白菜豆腐等都是一種營養價值很高的菜品。

10樓:蠟筆小新快樂

就那種正常的蘑菇以及山藥之類的都是非常有營養的。

11樓:饅頭饃饃餅

有很多都很適合的,而且營養價值很高的菌類。

12樓:匿名使用者

很多蘑菇都可以,不過要吃新鮮的比較好,乾的不建議。

13樓:匿名使用者

這個你其實可以看什麼菌菇的**更高那麼哪種的價值更好。

哪些菌類煲湯好

14樓:苦苦的掙扎

蘑菇:它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用,又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用,而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質,有明顯的抗癌作用,對肺癌、**癌患者尤其有益。

香菇:含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加,促進血液迴圈,有降血壓、滋養**等作用。此外,還有良好的抗癌和預防流感的作用。

金針菇:含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分,含鋅量也較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長,可用於各種早、中期癌症的**。

猴頭菌:含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質,助消化,對胃癌、食道癌有特殊的療效。

竹蓀:**的代表性食用菌,對高血壓、高血脂病人有好處。

15樓:搖一搖

最好的當然是,牛肝菌,猴頭菇,主孫,雞樅,香菇,松茸,茶樹菇,味道鮮美,好喝營養。

16樓:匿名使用者

多選幾種菌類一起燉,味道很好,我是用雞脯肉,平菇,鮮香菇,雞腿菇,竹筍,枸杞子等放在紫砂鍋裡燉兩個小時,味道不肥,特別鮮美,反正有什麼菇就放什麼菇,對身體很好哦~~

17樓:匿名使用者

羊肚菌是屬於一種高營養的一種菌類,其中富含很高的營養元素。

18樓:網友

個人感覺沒有什麼特別的機會,一般的菌類都不怎麼串味,也沒有什麼特別的味道。

像香菇這樣出名的有味道的菌類,常見菜你也知道的~

菌類的蛋白質對人來說特別好~多吃有益身體健康~

19樓:匿名使用者

適合煲湯的菌菇有很多,比如香菇、木耳、銀耳、海鮮菇、猴頭菇、平菇、竹笙、草菇等等。

具體看你準備煲什麼湯,比如雞湯可以配香菇木耳,很經典的搭配;

鴿子湯可以配海鮮菇;

平菇可以和雞蛋配湯;

猴頭菇煲湯養胃,搭配稍許黃酒更佳;

竹笙可以配的也很多,營養成分很高。

望採納,謝謝!

20樓:連雲港知音琴行

菇類這樣菌都適合煲湯,主要是搭配好即可。

21樓:安徽新東方烹飪學校

一般正規的小吃培訓機構都是可以的,但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋,還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看,在報名之前記得先去線下試吃、考察,多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了,切忌貪小便宜上當受騙。

22樓:小個子大理想

雞樅、松茸、松露煲湯很好吃。湯可以用火腿、雞、筒子骨熬製成高湯,加入菌菇,少放調料,保證菌子鮮味以及湯汁的原味。多吃菌子不僅能美容養顏、補充營養、還能抗癌、**,希望幫助到你哦。

雞湯放什麼菌類燉最有營養

23樓:美美的娟娟

燉雞湯的時候,放以下三種菌類是最有營養的。

第1種香菇,香菇在我們日常生活中比較常見,肥厚細膩,鮮美滑嫩,具有很高的藥用價值。

第2種竹蓀,竹蓀含有的蛋白質比較多,比雞蛋營養價值還要更高,口感也比較鮮嫩脆爽。

第3種菌類是羊肚菌,羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌,獨特的香味,營養比較豐富。

24樓:海蝶輕唱

雞湯放什麼菌類燉最有營養。雞湯最好放東北野生松傘蘑最有營養。

25樓:生活萬花筒

雞湯我認為放上野蘑菇燉湯最有營養,而且味道又鮮美,還有裡面要放上一些板栗,這樣味道也是非常好的。

八菇菌湯都有哪些菌類

26樓:不負卿顏

平菇,牛肝菌,滑子菇,蟹味菇,杏鮑菇,草菇,猴頭菇,松菇。

27樓:匿名使用者

最好還是以清炒或清燉方法為主,才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴,三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。

而個大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制,如鮑汁百靈菇。

食用前先用開水燙。

菌類生長過程中可能帶有部分有害物質,故食用前最好先用開水燙,將該有害物質去除,然後再燜或炒。

哪些菌類煲湯好,適合煲湯的蘑菇?

以下就為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值 蘑菇 它是高蛋白 低脂肪 低熱量 高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用,又適合患有高血壓 高血脂的中老年人食用,而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質,有明顯的抗癌作用,對肺癌 癌患者尤其有益。香菇 含有豐富的鉀 鈣等,還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇...

菌類藥概念,菌類常用殺蟲藥劑有哪些?

我在藥廠待過,菌類要一般是保健類的。如香菇多糖等,主要是提高免疫力。菌類常用殺蟲藥劑有哪些?常見的食用菌有哪些?其中哪些是藥用菌?食用菌是一類可供人們食用的大型真菌,具有肉質 膠質或纖維質的子實體,俗稱 菇 蕈 菌 耳 常見的食用菌有香菇 平菇 猴頭菌 黑木耳 銀耳 靈芝 豬苓 雞腿菇 榆耳和雙孢蘑...

食用菌系列的營養價值,食用菌類有哪些營養價值?

營養價值高的食用菌菌種很多。例如香菇,灰樹花,姬松茸,金針菇,茶樹菇等等很多。用於菌絲體深加工也是很好的。食用菌的營養價值 高蛋白,無膽固醇,無澱粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性,營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉,被稱為上帝食品,長壽食品。...