1樓：呼延掣
【金針菇炒雞蛋】
1.準備食材：
金針菇一把，把根切掉一縷一縷的掰散，放在盆中用清水浸泡沖洗。
準備一個小盆，打入三個雞蛋，用筷子快速把雞蛋打散，加入食鹽1克繼續攪拌把雞蛋打出泡泡 。
紅椒一個，去籽以後切成細絲放在盆中，青線椒一根 去籽以後也切成細絲，大蔥白半根切成蔥花和青紅辣椒放在一起。
2.焯水：鍋內燒水，淋入一點植物油，植物油可以提高金針菇的亮澤度，水燒開以後下入金針菇快速焯30秒鐘，撈出以後用清水快速沖洗控幹水分。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，把油燒熱以後倒入雞蛋，雞蛋遇熱會快速起泡定型，雞蛋成型凝固以後，倒入青紅椒絲快速翻炒幾下，放入焯過水的金針菇快速翻炒。
4.開始調味：
加入食鹽1克、白糖1克、淋入一點點清水，便於化開調料快速翻炒化開調料，淋入幾滴老抽提一下色。
把老抽的顏色翻勻以後，開大火快速翻炒收汁以後就可以起鍋裝盤了，這樣炒出來的雞蛋口感嫩滑，色澤鮮亮做法簡單。
小知識：1.金針菇中含有秋水仙鹼，易溶解於水，經過焯水，秋水仙鹼基本被破壞。
2.焯過水以後，金針菇的生熟一致，便於後面的快炒出鍋。
2樓：ccc菜辣椒
金針菇吃法多樣，可炒可涮，每次涮火鍋時，金針菇是我家的必點菜。平時我也會隔三差五給孩子做金針菇吃，今天小喵給大家分享一款孩子最愛吃的金針菇炒蛋，鮮嫩無比 老人孩子都喜歡。
【金針菇炒蛋】
所需食材：金針菇400克，雞蛋3個，小蔥1顆，生薑少許，大蒜3-4瓣，鹽2克，植物油少許。
操作要點：1、將買回來的金針菇用廚房剪刀剪去根部，抖散。然後將金針菇放在淡鹽水中浸泡十分鐘左右，金針菇在培育的過程中有很多細菌，所以要清洗乾淨。
2、鍋中放適量清水燒開，之後放入浸泡過的金針菇焯一下水，水二次燒開後焯一分鐘即可撈出，瀝乾水分備用。
3、將焯過水的金針菇放在案板上切成小段，雞蛋磕入碗中打散，小蔥切段，生薑切絲，大蒜切片備用。
4、炒鍋燒熱，倒入少許植物油，將雞蛋倒入炒至定型後取出備用。
5、另起油鍋，放入薑絲蒜片爆香，之後放入金針菇快速翻炒兩分鐘，將炒熟的雞蛋放入鍋內，加入食鹽，迅速翻炒30秒左右，最後撒上蔥花點綴即可出鍋。
冬天多給孩子吃這個菜，益智補腦，孩子更聰明，每次湯汁都不剩。
【小貼士】1、金針菇的生長環境有很多細菌，因此在吃之前用鹽水泡一下，再用開水焯一下比較放心。
2、金針菇是真菌的一種，很容易熟，一定要注意把握烹飪時間不可過長，時間過長會讓使金針菇變老變柴。
金針菇炒雞蛋的做法
3樓：匿名使用者
主料：金針菇50克、雞蛋2個、黑木耳30克2、雞蛋兩個，打散。
3、食用油5ml，倒入蛋液，炒熟。
4、食用油5ml，倒入紅剁椒25克，大火爆香，倒入金針菇，翻炒均勻。
5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分鐘，倒入雞蛋、鹽2克，翻炒均勻。
6、最後金針菇炒雞蛋就做好了。
怎麼做好吃，金針菇炒雞蛋的家常做法
4樓：陌上_卿名酒酒
主料金針菇。
300克。雞蛋50克。
輔料食油2勺鹽。
適量紅椒。適量步驟。
1.準備好金針菇、雞蛋、紅椒（點綴用）。
2.金針菇去根部、洗淨，用開水略焯一會撈起，瀝乾水分。
3.雞蛋磕破於碗中。
4.鍋中油熱，滑散雞蛋，盛起。
5.餘油倒入金針菇，加少許鹽，快速翻炒。
6.倒入滑好的雞蛋，炒勻；盛入盤中，撒紅椒點綴即可。
金針菇炒蛋的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：匿名使用者
金針菇炒蛋的做法。
1.準備三個雞蛋打入碗中，裡面放黃酒、蔥和一小勺鹽然後把雞蛋按順時針方向打。
2.金針菇洗乾淨，切掉一半頭這裡扔掉，切成2到3釐米左右長短3.把金針菇放入打好的蛋液中。
4.起油鍋，然後把雞蛋和金針菇混合液體倒入鍋中5.像平時炒雞蛋一樣炒。
6.最後快好的時候倒入一點點的生抽，提個鮮味。
6樓：乘醉鑲
前言今天兒子睡午覺了我又可以出去溜達溜達了，逛步行街時看到個老太太賣金針菇，是那種小袋密封裝的賣五塊錢四袋，還挺便宜而且金針菇都是新鮮的，於是就買了四袋回來做菜吃。
金針菇炒雞蛋的做法，金針菇炒雞蛋怎麼做好吃
7樓：風箏誤靈空
金針菇炒蛋做法。
烹製方法(兩人份)
材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)
調料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)
貼士1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15cm左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。
3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、**肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
作法：1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
金針菇怎樣炒好吃，家常金針菇如何炒才好吃？
香辣金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 營養不良食譜 口味 鹹鮮味 工藝 炒香辣金針菇的製作材料 主料 金針菇300克 輔料 雞蛋清30克,花生仁 生 15克 調料 色拉油20克,澱粉 玉米 10克,小麥麵粉5克,辣椒 紅,尖,幹 10克,花椒5克,大蒜 白皮 5克,姜5克,大蔥10克,鹽3...
金針菇怎麼炒的好吃，金針菇怎樣炒好吃？
金針菇炒牛肉的材料。金針菇 肥牛肉 紅椒 青椒 蒜蓉 蔥花 生抽 鮮花椒 色拉油。金針菇炒牛肉的做法。首先需要把材料都準備好，然後先將金針菇洗淨 切段，青紅椒則切粒備用。之後選擇把金針菇以及肥牛肉片汆水備用。選擇用熱油鍋，把青紅椒和蒜蓉爆香，放入鮮花椒以及生抽調味，之後迅速的倒在金針菇以及肥牛肉片上...
金針菇的做法有哪些，金針菇的做法
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！蒜蓉洋蔥蝦烤金針菇 大蝦洗淨後剪掉蝦鬚，金針菇撕成小條，蔥切蔥花，大蒜切末，洋蔥切成小條備用 取一碗，碗中倒入醬油 花椒油 辣椒油 少許米醋，放入食鹽和味精以及白砂糖，再放入一些十三香，然後倒上少許溫水，將其攪拌開備用 烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，然後...