1樓：玖蘭樞
金針菇和肉類食物不一樣，屬於真菌類食物，並且買回來的金針菇都會帶有一部分根，在陰涼的環境中能存活很長的時間，因此，過夜的生金針菇能吃。
可能很多人吃不完的菜總是捨不得扔掉，就會放到第二天，而熟的菜隔夜後就容易滋生細菌，而且很容易產生有害物質，特別是蔬菜，金針菇也不要隔夜吃，也會產生有害的物質，而且剛剛做好的金針菇當然是營養最為豐富的，過了一晚後營養會大打折扣，而且口感也會變差很多，還可能會滋生大量的細菌，吃了可能會帶來身體上的不適，關鍵是菜色也會變差很多。
2樓：生活達人
回答煮熟的金針菇一般不建議隔夜食用。
因為煮熟的金針菇中含有大量的蛋白質，是理想的細菌培養基，如果隔夜食用會滋生大量的細菌，如果儲存不當可能會引起腹瀉、腹痛等症，嚴重可能引起瘧疾。
此外煮熟的金針菇含有可調節紅血球數量的硝酸鹽，但放置一夜後，硝酸鹽將轉變為對身體有害的亞硝酸鹽。
而且隔夜後的金針菇口感也會變差，營養也會有所流失，所以煮好的金針菇最好當天食用完。
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隔夜的黃瓜拌金針菇還能吃麼?
3樓：會飛的青春
蔬菜都含有亞硝酸鹽，在採摘後亞硝酸鹽含量會逐漸增加，在做菜後尤其加鹽後會快速加速這一過程。一般7-14小時達到峰值，還是不吃為好。
黃瓜拌金針菇的做法：主料：黃瓜300g，金針菇200g，調料：食鹽、味精、調和油、麻椒、白糖適量
步驟：1.把黃瓜和金針蘑清洗乾淨
2.把金針菇放入熱水中焯一下，然後撈出來用涼水投涼
3.把黃瓜切成絲
4.把它們放在一起，把水控幹
5.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入裡面，還有鹽，味精，糖，大蒜末，還有白醋，攪拌均勻即可
注意事項：脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
4樓：回訪華飛進
不建議食用了。涼拌的菜品隔夜就沒有那種味道了，水分也很多，影響口感，
5樓：
最好不要吃了，很容易拉稀的！而且很嚴重，我之前就試過，醫院躺了一個星期
6樓：天外飛仙
最好不要吃，尤其夏天
7樓：巴黎盜夢者
隔夜的黃瓜，是有沒有削皮的呀？
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