黑芝麻湯圓的做法(怎樣做的吃),黑芝麻湯圓的做法(怎樣做的吃)

2022-12-29 02:00:49 字數 5549 閱讀 3894

1樓:茆秋珊堵令

需要做餡和包湯圓

黑芝麻餡兒做法:

原料:黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。

黑芝麻餡兒

(6個量)

原料:黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。

做法:1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟,關火。

2、放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉。

3、加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上。

4、取出分成六份,捏合成團。

黑芝麻餡兒的油脂,可以是豬油,或黃油,或菜油,主要起凝和作用,放冰箱冷藏可以增加凝固力,使餡芯成團,方便操作。如果介意油脂,也可以不用,單是黑芝麻和糖也很好吃,只不過餡兒散,不容易多包。

湯圓做法:

1、在湯圓粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麵糰。餳10分鐘。

2、將麵糰揉成長條,分成六個小劑子。

3、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁,慢慢用手將麵皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.

4、鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。

小貼士:

1、做湯圓,選用糯米粉或湯圓粉都可以,我用的是超市買的」賴」湯圓粉,其中新增了20%的大米粉,降低了純糯米粉的粘(nian)度,使成品糯而不粘。

2、湯圓的外皮不能太厚,否則不容易熟,而且口感也不好。

3、煮湯圓的火候也很重要,大火煮至浮起後,要轉小火煮,持續大火會把湯圓煮爆裂了。

2樓:匿名使用者

把芝麻炒一下,打成粉放入然後和紅糖一起舂,一定要舂均勻!

也可以加入炒花生和炒橘皮(都打成粉,也可以舂成粉)

3樓:生活助手小賀

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回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦![心][心][心][心]

提問好了嗎

回答您好,芝麻洗淨,小火炒至顆粒飽滿,出現噼啪聲盛出,用擀麵杖碾碎,放入碗中,加三勺白糖、適量芝麻油拌勻即可。

外皮的做法

用筷子迅速攪拌,讓開水把水磨糯米粉基本燙熟,接著下手,把糯米粉和成軟硬適中的粉團,就可以開始包湯圓了。

和好的糯米麵團揪下一塊兒麵糰,揉圓,按一個小窩,把餡心放進去。用手的虎口把麵皮向上推著包,介面捏住,再用手搓幾下搓圓,放進糯米粉中滾幾下防粘,如果現吃就省略滾粉這一步。

希望可以幫助到您哦,祝您生活愉快哦![心][心][心][心]

更多5條

怎麼做黑芝麻湯圓好吃,最正宗黑芝麻湯圓的做法

4樓:雙子已走遠

黑芝麻湯圓的做法

1.1、黑芝麻洗淨晾乾,用小火焙熟,注意別炒糊了;

2、炒好的芝麻晾涼,放入料理機打成粉末;

3、加入糖粉稍稍拌一下(沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎);

4、加入豬油拌一下

5、加入融化的黃油攪拌均勻;

6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬;

7、把變硬的餡料按每份10克分好,揉成小球;

2.8、糯米粉倒入盆中;

9、加開水攪拌均勻成絮狀(由於麵粉的吸水量不同,水不要一次性加入,多少自行調節);

10、再揉成光滑的麵糰;

11、取一塊糯米麵團大概15克左右,揉圓;

12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩;

13、在中間放入一顆餡料;

14、用虎口慢慢往上推麵皮,最後收口,再揉圓揉光滑;

15、盤子裡鋪一層糯米粉,把做好的湯圓放在上面可以防粘;

16、鍋中放水煮沸,將湯圓放入,用勺子推動,不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來,再煮一分鐘左右,就煮好了

5樓:匿名使用者

黑芝麻湯圓的做法

準備糯米粉和黑芝麻餡。取一份糯米粉加入水,揉搓成光滑麵糰為好。分成比你想做的湯圓小一些的小團,然後分別擀成餅狀,加入餡像包餃子一樣捏起來,弄○。

6樓:妃子笑燒青茄

黑芝麻湯圓的做法

1.準備你需要的材料

2.南瓜去皮,去籽,切小塊,冷水鍋蒸15分鐘。

3.紫甘藍加水150克打汁。

4.菠菜加水120克打汁

5.去南瓜泥200克,菠菜汁120克,紫甘藍汁110克備用。

6.糯米粉和黑芝麻餡備好。

7.取一份糯米粉100克,加入過濾好的80克紫甘藍汁來和麵,揉搓成光滑麵糰為好,(以上兩份彩色麵糰做法一樣)

8.麵糰全部揉好,分別在四個麵糰上取16克,滾圓。

9.鍋里加水,鍋開了,把四個滾圓的小球放入鍋裡,直到飄起,撈出。

10.煮好的小球分別回到各自的主麵糰裡。

11.用手用力揉勻。

12.取一塊醒發好的麵糰,皮為8克。

13.用右手壓一個小窩

14.把提前做好的黑芝麻餡放進去。

15.捏緊收口

16.用一個小碗,裝入一點幹糯米粉,把做好了的湯圓放進去滾一下。

17.裝入保鮮盒裡,冰箱儲存。

18.剩餘的邊角餘料,揉搓成長條,做一個無彩湯圓。

19.步驟和上面一樣,這裡我就不從服了。

20.鍋裡放水,開始煮湯圓了。

自制黑芝麻湯圓的做法步驟圖,怎麼做好吃

7樓:匿名使用者

材料糯米粉

熱開水芝麻糖油

自制黑芝麻湯圓的做法

1、先把糯米粉倒在容器裡,用高溫開水絞伴成團狀,(一定要用很燙的開水,否則糯米粉沒有粘性)水太燙沒辦法絞伴,可以先用筷子,等溫度冷下來才用手。

2、把做好的糯米糰放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒,放進絞絆機磨成粉狀,然後加上白糖、油,不停的搓揉,直到糖融化為止。

3、最後就是把糯米糰分成若干等份,包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形,再用糯米糰包起來)

4、水燒開後,放進湯圓,幾分鐘湯圓浮起來,再煮一下,就ok了。

黑芝麻湯圓的做法

8樓:3c數碼科技人員

步驟一:開始製作之前呢,要先把食材準備好,我準備的有:糯米粉 x 500克,黑芝麻 x 40克,白糖 x 40克,豬油 x 30克,冰糖 x 35克,枸杞 x 25克

步驟二:準備一個較大的湯盆,然後將準備好的500克糯米粉,放入盆中,邊加開水水邊攪動,攪拌成絮狀,再起手揉成光滑溼潤不粘手的麵糰,再分成均勻大小的小劑子備用!這裡說明一下:

用開水和的糯米麵有黏性,包湯圓的時候沒那麼容易裂開!

步驟三步:將準備好的黑芝麻和白糖,一起放入攪碎機裡面,攪成碎粒,再放入碗中,加入35克融化的豬油,然後攪拌均勻,搓成數量跟面劑一樣多的小丸子,然後將黑芝麻白糖丸子包到糯米麵團裡面,揉成小圓球即可,重複操作,將所有的湯圓做好備用!

步驟四:起鍋加入2瓢清水,放入35克冰糖,放入25克枸杞,大火煮開之後轉成小火,煲20分鐘,煲成枸杞冰糖水。

步驟五:等鍋裡的糖水煲好之後呢,將做好的湯圓全部放入鍋中,大火煮至湯圓浮起來,就可以盛碗開吃了!這個方法做湯圓,相對來說是比較簡單的了,而且味道超讚,喜歡吃湯圓的朋友們,不妨也試試看!

9樓:匿名使用者

主料:糯米粉300克 黑芝麻300克

調料:白砂糖150克

做法一1. 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;

2. 適量糯米粉加水和成團;

3. 以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;

4. 將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;

5. 用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;

6. 包好後有如山楂大小;

7. 燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。[2]

做法二食譜原料:

黑芝麻餡原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克

黑芝麻湯圓

水磨湯圓粉100克,溫水85克

製作方法:

黑芝麻餡做法:

1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火;

2、放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉;

3、加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上;

4、取出分成六份,捏合成團;

做法:1、在湯圓粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘;

2、將麵糰揉成長條,分成六個小劑子;

3、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.;

4、 鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。

湯圓怎麼做好吃,黑芝麻湯圓的家常做法

10樓:安菲爾德

食譜原料:

黑芝麻湯圓

黑芝麻餡原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克水磨湯圓粉100克,溫水85克

製作方法:

黑芝麻餡做法:

1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火;

2、放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉;

3、加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上;

4、取出分成六份,捏合成團;

做法:1、在湯圓粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘;

2、將麵糰揉成長條,分成六個小劑子;

3、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.;

4、 鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。

11樓:伊凡達斯

就是開鍋放進去,等都浮上來了就可以撈上來吃了

黑芝麻湯圓的做法,黑芝麻湯圓怎麼做好吃,黑芝

12樓:

主料黑芝麻140克

糖粉65克

豬油30克

黃油20克

糯米粉250克

輔料開水

190克

黑芝麻湯圓的做法

1.1、黑芝麻洗淨晾乾,用小火焙熟,注意別炒糊了;

2、炒好的芝麻晾涼,放入料理機打成粉末;

3、加入糖粉稍稍拌一下(沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎);

4、加入豬油拌一下

5、加入融化的黃油攪拌均勻;

6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬;

7、把變硬的餡料按每份10克分好,揉成小球;

2.8、糯米粉倒入盆中;

9、加開水攪拌均勻成絮狀(由於麵粉的吸水量不同,水不要一次性加入,多少自行調節);

10、再揉成光滑的麵糰;

11、取一塊糯米麵團大概15克左右,揉圓;

12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩;

13、在中間放入一顆餡料;

14、用虎口慢慢往上推麵皮,最後收口,再揉圓揉光滑;

15、盤子裡鋪一層糯米粉,把做好的湯圓放在上面可以防粘;

16、鍋中放水煮沸,將湯圓放入,用勺子推動,不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來,再煮一分鐘左右,就煮好了

黑芝麻湯圓餡的家常做法大全怎麼做好吃視

花生黑芝麻湯圓餡的做法 1.用料 黑芝麻100g,花生40g,熟麵粉30g,細砂糖240g,糖桂花1大勺,糖漬橙皮丁1大勺,芝麻油15g 2.芝麻花生分別放入烤箱,中層,上下火150度,烤香。冷卻後同熟麵粉,40克白糖一起倒入料理機,攪打成細末 3.倒入碗中加入糖桂花,橙皮丁和剩下的糖,拌勻。倒入芝...

黑芝麻湯圓的營養價值有哪些,湯圓的營養價值和功效

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黑芝麻湯圓吃起來餡稀都流出來了怎麼做的

您說的那種一般是速凍食品出來的效果,一般家庭現做現的水果餡湯圓常做出這種效果。至於調製黑芝麻湯圓的餡料,你可以注意以下幾點即可達到預期效果 第一種方法,用放冷的豬油調餡,不加水,豬油的含量要高些,砂糖的比例也要大些。第二種方法,是一種油分比較少的做法,用豬油及少量煮熟的糯米糊調餡 不要直接加水 糯米...