1樓：四大部洲
您說的那種一般是速凍食品出來的效果，一般家庭現做現的水果餡湯圓常做出這種效果。
至於調製黑芝麻湯圓的餡料，你可以注意以下幾點即可達到預期效果：
第一種方法，用放冷的豬油調餡，不加水，豬油的含量要高些，砂糖的比例也要大些。
第二種方法，是一種油分比較少的做法，用豬油及少量煮熟的糯米糊調餡（不要直接加水），糯米糊要先在冰箱放涼在加入。砂糖要最後放。
總的來說，注意保持餡料的低溫，加大砂糖及豬油的用量，黑芝麻及果仁的加入量要適度，太多的黑芝麻碎會令餡料變得乾硬。
2樓：本溪綜合資訊
食材用料：
黑芝麻粉100克。
白砂糖100克相剋食物。
玫瑰醬20克。
糖漬橙皮丁2小勺。
1、準備用料。
2、將玫瑰醬，白糖，糖漬橙皮丁倒入碗中。
3、充分拌勻。
4、加入黑芝麻粉。
5、拌勻。
6、搓成大小適中的小球即可包制湯圓。
中醫認為，雖然簡單，讓他更有活力，可以保留住黑芝麻的大部分營養，益氣補血都有效果，吃黑芝麻使白髮變黑，還有很多，對保健身體是非常有好處的。黑芝麻對於保護肝臟的健康，經常吃黑芝麻可以起到美容養顏的效果，就可以經常吃一些黑芝麻，所以，每天吃一勺即可，磨成粉。 要想讓你的**光滑有彈力?
黑芝麻粉 將準備好的黑芝麻，含有很多的鐵。而維生素e對於抗衰老，但是。黑芝麻的功效與作用都有很多。
從健康飲食的角度考慮。。
3樓：太虛王道
烹飪方法
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2. 適量糯米粉加水和成團；3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6. 包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 食物相剋
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
4樓：窺思癖
那種餡是炒的
自己一般做不用炒餡，飯館愛這麼弄
就是你自己一般的備料用油炒，小火炒透
炒餡廢油、油大，家裡有老人最好不這麼弄
5樓：匿名使用者
按老方子，那個黑芝麻餡裡有豬油，所以包起來是一團，煮熱了就化了---流出了
6樓：匿名使用者
在餡中多放點糖或者油即可。
升級中，求採納，謝謝！
7樓：憑思菱檀牧
豬油黑芝麻湯圓：
原料：黑芝麻粉5oo克，豬板油丁75o克，綿白糖1ooo克，水磨粉1ooo克。
做法：1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1o克左右的小圓子，即成餡心；將水磨粉加水揉透，摘成小粉團，搓圓，捏成鍋子形，包入餡心，捏攏收口，成生坯；
2、將生坯放入沸水鍋內煮熟。
黑芝麻湯圓吃起來餡稀都流出來了怎麼做？
8樓：四大部洲
您說的那種一般是速凍食品出來的效果，一般家庭現做現的水果餡湯圓常做出這種效果。
至於調製黑芝麻湯圓的餡料，你可以注意以下幾點即可達到預期效果：
第一種方法，用放冷的豬油調餡，不加水，豬油的含量要高些，砂糖的比例也要大些。
第二種方法，是一種油分比較少的做法，用豬油及少量煮熟的糯米糊調餡（不要直接加水），糯米糊要先在冰箱放涼在加入。砂糖要最後放。
總的來說，注意保持餡料的低溫，加大砂糖及豬油的用量，黑芝麻及果仁的加入量要適度，太多的黑芝麻碎會令餡料變得乾硬。
9樓：甄秀愛鞏婉
豬油黑芝麻湯圓：
原料：黑芝麻粉5oo克，
豬板油丁75o克，綿白糖1ooo克，水磨粉1ooo克。
做法：1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1o克左右的小圓子，即成餡心；將水磨粉加水揉透，摘成小粉團，搓圓，捏成鍋子形，包入餡心，捏攏收口，成生坯；
2、將生坯放入沸水鍋內煮熟。
10樓：素秋英環胭
食材用料：
黑芝麻粉100克。
白砂糖100克相剋食物。
玫瑰醬20克。
糖漬橙皮丁2小勺。
1、準備用料。
2、將玫瑰醬，白糖，糖漬橙皮丁倒入碗中。
3、充分拌勻。
4、加入黑芝麻粉。
5、拌勻。
6、搓成大小適中的小球即可包制湯圓。
中醫認為，雖然簡單，讓他更有活力，可以保留住黑芝麻的大部分營養，益氣補血都有效果，吃黑芝麻使白髮變黑，還有很多，對保健身體是非常有好處的。黑芝麻對於保護肝臟的健康，經常吃黑芝麻可以起到美容養顏的效果，就可以經常吃一些黑芝麻，所以，每天吃一勺即可，磨成粉。
要想讓你的**光滑有彈力?
黑芝麻粉
將準備好的黑芝麻，含有很多的鐵。而維生素e對於抗衰老，但是。黑芝麻的功效與作用都有很多。從健康飲食的角度考慮。。
湯圓裡面流出來的餡怎麼做？
11樓：匿名使用者
豆沙的製作方法:紅豆，有時間的話在水裡多泡一會兒，倒入高壓鍋煮爛，稍涼後連湯帶水用攪拌機攪成糊，再用兩層紗布，就兩層可以了，用手擠去水，擠出的水裡也能有不少的細豆沙糊，可以再擠兩遍，直到你認為沒多大浪費了就成了，這是剛擠完的豆沙，還留有紗布的印呢：
鍋裡倒油，將豆沙倒進去炒，炒到水分幹後加糖一起炒，糖和油可以多一點，炒完後晾涼就是很不錯的豆沙餡了，比外面買的好多了，另外綠豆、蓮子都可以用這種方法來製作綠豆沙、蓮蓉餡：
三種元宵製作法:
珍珠圓子
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。做法如下：
1、將1000克糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸），將糯米磨成細粉裝入布袋瀝乾水分。
2、取剩餘糯米，洗淨後用溫水泡軟待用。
3、將黑芝麻用文火炒熟研成細粉，與炒成金黃色的精白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4、將糯米粉漿揉搓滋潤（粉漿太乾可適量加水），分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯米。
5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
肉湯圓原料：適量的糯米、大米、瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜花、蔥花。做法如下：
1、糯米與大米混合，浸泡1～2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿製成糯米粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後入冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4、將麵粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入高湯，將撈出的湯圓放入即可。
拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀少許，熟面50克，花生油750克（實耗100克）。做法如下：
1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2、將和好的餡壓成3毫米厚的片，切成3毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生湯圓。
3、在炒鍋中倒入花生油，燒至六成熟時，下入湯圓並用筷子撥開。
4、將砂鍋置於火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛動，撒入青紅絲、芝麻等即成
元宵的製作和食法:
南方人做元宵時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡包好；北方人做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮元宵也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，元宵不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，還有多種食法：
油炸元宵 如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在元宵下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲元宵 將元宵炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣元宵 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸元宵 將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤元宵 將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
12樓：匿名使用者
元宵即"湯圓",以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。
13樓：匿名使用者
自己親自試一試就知道拉 說是說不出來的
湯圓黑芝麻餡（湯圓芯子）怎麼做如何做好
14樓：匿名使用者
主料黑芝麻500g 花生150g
核桃100g 冬瓜糖100g
桔餅2個 白糖500g
黃油450g
湯圓黑芝麻餡（湯圓芯子）的做法步驟
1. 準備好材料，黃油我用的一整塊，454克的。
2. 用料理機把芝麻磨成粉狀，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔餅，冬瓜糖切碎。
3. 整個材料混入攪拌均勻。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特別是花生，要注意火候，不要炒糊了，炒到花生脫紙衣皮就可以了。
4. 攪拌均勻後是這個樣子，離✌️就不遠了。
5. 傳統的湯圓芯子是用豬油，做為80後，沒熬過豬油。就用黃油代替了。也很適合想保持苗條的我。
6. 黃油裝碗裡，放進蒸熱。完全融化後，倒入材料裡。就是這個樣子了。
7. 第一次做還算比較滿意
8. 裝盒冷藏。是不是很簡單呢！
9. 裝盒前，在盒底墊一張保鮮膜，放冰箱冷藏後，倒出來就是這個樣子。
10. 好吃看得見，好吃不長胖。願大家團團圓圓，健健康康！
吃完黑芝麻湯圓能吃魚嗎，黑芝麻湯圓和雞蛋一起吃有毒嗎？
材料帶魚1條，可口可樂250ml，朝天椒2個，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，澱粉15g，鹽少許 做法1.帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘 姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用 2.鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金...
黑芝麻湯圓的做法（怎樣做的吃），黑芝麻湯圓的做法（怎樣做的吃）
需要做餡和包湯圓 黑芝麻餡兒做法 原料 黑芝麻粉40克 白糖40克 豬油20克。黑芝麻餡兒 6個量 原料 黑芝麻粉40克 白糖40克 豬油20克。做法 1 將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟，關火。2 放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。3 加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。4 取出分成六...
黑芝麻湯圓餡的家常做法大全怎麼做好吃視
花生黑芝麻湯圓餡的做法 1.用料 黑芝麻100g，花生40g，熟麵粉30g，細砂糖240g，糖桂花1大勺，糖漬橙皮丁1大勺，芝麻油15g 2.芝麻花生分別放入烤箱，中層，上下火150度，烤香。冷卻後同熟麵粉，40克白糖一起倒入料理機，攪打成細末 3.倒入碗中加入糖桂花，橙皮丁和剩下的糖，拌勻。倒入芝...