1樓：柳秋傑
食材明細
草魚適量
蛤蜊適量
香菇適量
蔥適量姜適量
蛋清適量
澱粉適量
鹽適量油適量
鹹鮮口味
煮工藝三刻鐘耗時
普通難度
蛤蜊香菇魚丸湯的做法步驟
草魚洗淨，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用。
將魚肉片下，去除魚皮。
用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）。
加入蔥姜水，攪拌。
繼續假如鹽、蛋清順時針攪拌。
再加入少量生粉，繼續攪拌至魚肉上勁。
蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗淨放入開水中煮至開口撈出待用。
炒鍋熱油，放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎。
加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後，調入鹽即可。
小竅門灰灰小貼士
◎草魚刺少，好挑，是比較適合做魚丸的魚，不過在絞打肉泥的時候，要儘可能的檢查下有沒有小刺
◎由於湯本身就很鮮美了，所以一定不要加味精類的調料了◎用蔥姜水來代替蔥薑末加入魚泥中，味道更香
2樓：超級檸檬
炒，跟酸筍，耗油一起炒，好吃，。加點紫蘇，，
甲魚要怎麼做才好吃？
3樓：明媚說娛樂
春筍甲魚湯好吃，通過2個小時的燉，主料是甲魚，加入幹香菇、春筍、枸杞、紅棗、薑片等即可製作完成。
主料：甲魚1只。
輔料：幹香菇8朵，春筍1棵，枸杞10粒，紅棗10顆，鹽2勺，料酒2勺，純淨水1500毫升，蔥段4段，薑片4片。
1、將殺好的甲魚切塊，浸泡3小時。然後煮一鍋清水，放入蔥段、薑片、2勺料酒、甲魚塊，煮5分鐘。
2、枸杞、幹香菇用水泡發，紅棗洗淨，冬筍處理好（要事先煮一下）切塊。
3、過水的甲魚塊和蔥段、薑片、泡好的香菇一起放入電飯煲內膽中，加入沒過甲魚塊的純淨水。
4、啟動電飯煲的「煲湯」功能，進行第一個90分鐘的煲制。90分鐘後，加入筍塊，啟動「煲湯」功能，進行第二個90分鐘的煲制。
5、180分鐘煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。然後加鹽調味，燉20分鐘，春筍甲魚湯即可製作完成。
注意事項：
煮甲魚塊這一步是為了去除腥氣，要煮夠5分鐘，不要下水就撈出來。
4樓：小云遊戲解說
甲魚的做法，怎麼做才好吃，廚師長教你甲魚正宗做法！
5樓：
將乾淨的甲魚在溫水中浸泡兩分鐘，將生薑和蔥切成薄片，剝去甲魚表面的黑色薄膜，然後將甲魚揉成小塊。加入冷水鍋中，加入生薑，洋蔥片，料酒煮沸，除去漂浮的泡沫併除去。詳細做法如下：
2、然後把甲魚倒入鍋中並加入適量的料酒，煮五分鐘，如下圖所示。用料酒煮甲魚能夠很大程度上去除甲魚的腥味。
3、接著往鍋中加入蔥姜、紅綠辣椒爆香，如下圖所示。
4、然後倒入甲魚翻炒三分鐘，如下圖所示。
5、接著往鍋中加入兩瓶的啤酒，如下圖所示。
6、然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，如下圖所示。
7、接著往鍋中加入適量的戰友開大火煮十分鐘，如下圖所示。
8、等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的紅燒甲魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
注意事項：
大火燒開，小火燜熟，再加鹽、醬油、糖火靠入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味鹹，風味別具。燉的時間要根據甲魚的老嫩來控制。
蛤肉怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料： 雞蛋 200克 蛤蜊 250克
調料： 香油 5克 料酒 5克 鹽 3克 薑汁 3克 各適量蛤肉燒蛋的做法：
1. 將蛤蜊去殼取肉洗淨，加入雞蛋液，攪勻；
2. 鍋內放入水、料酒、姜水、精鹽燒沸，倒入蛤肉雞蛋液，慢慢攪動，小火煮至雞蛋與蛤肉凝結成塊時，淋入香油即可。
主料： 土豆 250克 蛤蜊 100克
調料： 鹽 5克 味精 5克 白砂糖 10克 植物油 50克 香油 5克 各適量
金絲蛤肉的做法：
1.土豆去皮洗淨，切細絲，用涼水泡去澱粉。幹蛤肉用溫水泡至變軟。
2.鍋內放油，燒至五成熱時，投入土豆絲炸鬆，取出。泡蛤肉滾上脆炸粉入熱油中炸酥，取出。
3.鍋刷淨，淋少許香油，加精鹽、味精，倒入土豆絲和蛤肉炒勻即成。
7樓：匿名使用者
姜蔥炒花蛤做法 ,給你參考......
材料：花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。
調味料：
醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。
做法：1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。
小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
萵筍要怎麼做才好吃？
8樓：
萵筍這樣做，簡單好吃
9樓：農家樂美食記
萵筍切成細絲，準備點紅辣椒絲，起鍋燒油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入萵筍絲，調一下味，翻炒兩分鐘即可，炒的時候不能過長。
乾的蛤蜊怎麼做，才好吃？
10樓：匿名使用者
這東西一般用來提味的，很少煮著吃吧。跟香姑那樣----
1. 蒸著吃 要麼挖出來 和豆腐一起燒湯~~~放些韭菜-----[不推薦-因為用來燒湯會很腥.]
2. 泡水，然後放點鹽和糖，放在小碗裡在飯上面蒸，飯熟了，拿出來加點油。
味道鮮美，適合下飯。 記住要泡水要久點，不然會比較硬不好吃。
3. 泡軟了之後~~蒸水蛋~~那些水不要浪費~~隔掉髒東西可以打水蛋~~
4. 煲粥~~不過用淡菜會更加好~~
5. 泡軟了之後扒冬菇~~扒花膠海蔘之類的~~
6. 泡一夜,加排骨入高壓鍋煮。
不用高壓鍋就有的好煮了.
7. 先用水泡一下，可以包韭菜蜆子餃子，很鮮的.
8. 泡軟後，一個一個去掉黑乎乎的內臟,然後和小辣椒一起炒著吃，炒得時候放點醬油.
9. 用來做幹蛤蜊肉包包子----千萬留意內裡不要有沙子。可配些有味道的菜。蛤蜊肉最好用開水燙熟再剁餡兒。菜類的一樣平常是綠色的就可以，比如韭菜等.
蛤蜊怎麼做才好吃？
11樓：遇見食撩
蛤蜊放入辣椒胡椒粉澱粉醃製，油中放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟。
12樓：叢林探野
趕海挖上來的文蛤，用來做雞蛋卷，簡直太好吃了
13樓：小凱的小郭
食材明細
蛤蜊500克
小米椒2個
蒜5粒羅勒5克
香蔥適量
啤酒2勺
生抽2勺
蠔油1勺
白糖1/2勺
1. 蛤蜊洗淨，放入淡鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗淨。
2. 蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗淨取葉片備用。
3. 鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
4. 放入控乾的蛤蜊，烹入啤酒。
5. 炒至蛤蜊個別開口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。
6. 大部分蛤蜊開口後加入羅勒炒勻即可。
14樓：小微的美食
回津後，隔離了15天，今天買了好多好吃的。足足2斤的花蛤
香芋要怎麼做才好吃，肥肉要怎麼做才好吃？
芋香排骨 特點 骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨鬆。原料 豬仔排600克，香芋400克。調料 幹椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。製作方法 1 將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3 4釐米長的段 香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。2 另取...
排骨怎麼做才好吃，排骨要怎麼做才好吃
突然想起去年某天被遺忘掉的排骨 排骨這樣做全家人都愛吃 排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根 排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻 紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 你好，下面介紹一下燉排骨一些小技巧，讓你燉的排骨又香又營養。1 排骨買回後應用溫水浸泡15...
豆腐要怎麼做才好吃啊，豆腐怎麼做才好吃？
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了 吃著好吃這道菜就沒錯 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 豆腐怎樣做才最好吃？豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉...