1樓：快去學吧
製作材料：
菜系及功效：川菜家常菜譜 私家菜
工藝：燉
主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調料：蔥薑蒜少許，大料，糖，醋
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料
四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收幹後起鍋。 做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃
做法一
1、先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！
做法二
1、將五花肉洗淨切塊；
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉，開始炒；
4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉；
6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；
7、約20分鐘後，用筷子戳一下，試試肉熟否；
8、裝盤。
做法三
1.油2.在油有五成熱時放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）
3.放入切好的肉塊翻炒至上色
4.放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味
5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會影響口感）
小火慢燉三十分鐘
6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油
7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水
8.放料酒或白酒都可以
做法四
1. 將五花肉洗淨，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；
2. 土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；
4. 放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；
5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。
（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。
2樓：林雨翔
紅燒肉燒土豆塊的做法步驟
1. 豬肉洗淨，切成2cm寬的塊，焯水去除浮沫。
2. 鍋中油熱後放入蔥，姜，花椒，大料炒香，加入焯水後的豬肉翻炒均勻，加入料酒，老抽上色。
3. 加入足量的水，高度要沒過五花肉哦。先大火煮沸，後改成小火繼續煮。煮半小時左右。
4. 將土豆洗淨，切塊，加入五花肉中，繼續煮15~20分鐘左右，加入適量冰糖，少許鹽，儘量收幹湯汁，出鍋。
5. 香噴噴亮晶晶的紅燒肉燒土豆塊就做好啦，享用吧~~！
3樓：正能量女戰神
材料：
土豆、豬前腿肉、蔥，姜，蒜、醬油，花雕酒，白糖，桂皮，八角，黃瓜，植物油
做法步驟：1. 把肉切好；
2. 倒入開水鍋淖不，然後過涼水，把水控盡；
3. 鍋炒糖，放很少油，微火慢炒；
4.糖炒融化變色，起泡
5.放肉偏炒，炒到上色
6.加入花雕酒，醬油繼續炒，在加入蔥，姜，八角，桂皮，出香味，再加鹽，偏炒片刻
7.加開水煮，燒開，用小火燉，約1.5小時8.另起鍋加水，水開放入土豆煮熟，撈出，待用9.待燒許水加入土豆條，燒製，待土豆入味只，加入蒜片，收汁即可。
4樓：大雁做美食
紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 ，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。
5樓：匿名使用者
材料：帶皮豬肉，土豆，醬油，白糖，花椒。大料，咖哩粉步驟：1.帶皮的肉切成麻將塊大小，沸水中放入蔥絲薑片，將切好的肉放進去，水沸 後
2.土豆切塊。洗淨，待用。
3.熱油，放入白糖，熬出褐色糖色，將肉塊放入，翻炒4.出香味後，倒入料酒，醬油，大料，花椒，蔥絲，薑片，一起翻炒，放入適 量水 。
5. 水沸後，放入切好的土豆，小火燜半小時左右，ok
紅燒肉放土豆怎麼做？
6樓：拜邈喬以彤
前言含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
材料主料：五花肉500g、土豆1個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油
適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量、白糖適量、料酒適量紅燒肉土豆
1把肉切成一釐米左右的小塊
2放入水中把血水泡淨後控幹
3蔥姜切絲，蒜切片備用
4鍋內放油，待油熱後放入肉翻炒
5加入蔥，姜，蒜，大料繼續翻炒
6加醬油，白糖繼續翻炒
7上色後加一點料酒
8加湯，開鍋後改小火燜20分鐘
9放進切好的土豆塊再燜15分鐘左右，大火收湯即可小貼士一定要把肥肉裡的油炒出來
7樓：大雁做美食
紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 ，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。
紅燒肉燉土豆做法
8樓：畸形的豬
做法制作材料
菜系及功效：川菜家常菜譜 私家菜
工藝：燉
主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調料：蔥薑蒜少許，大料，糖，醋
烹飪方法
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料
四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收幹後起鍋。 做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃
做法一1、先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！
做法二1、將五花肉洗淨切塊；
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉，開始炒；
4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉；
6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；
7、約20分鐘後，用筷子戳一下，試試肉熟否；
8、裝盤。
做法三1.油
2.在油有五成熱時放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）
3.放入切好的肉塊翻炒至上色
4.放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味
5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會影響口感）
小火慢燉三十分鐘
6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油
7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水
8.放料酒或白酒都可以
9樓：耿鈮
紅燒肉燉土豆做法，肥而不膩
10樓：大雁做美食
紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 ，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。
11樓：晴天便好
原料：五花肉、有機土豆、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒。
¤做法：
1、五花肉淨，切成麻將大小正方形的塊；
2、切完後用冷水浸沒，水中放半杯料酒。
3、炒鍋裡放食用油，放2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至豬肉裡的油都出來。這樣做出來的肉比較不膩。
4、加入清水、八角、桂皮、香葉，將肉倒入砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火燉1個多小時，放土豆，再燉約20幾分鐘，放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
紅燒肉燉土豆，這是一道傳統菜餚，屬於川菜系，製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單。下面紅燒肉的做法，紅燒肉燉土豆竅門，
紅燒肉的做法
做法一主料：五花肉500克、土豆2個
輔料：姜1塊、花生油、老抽、生抽、鹽、雞精、五香粉適量。
1.五花肉清洗一下，切塊備用。
2.土豆削皮切塊，清洗乾淨之後泡在水裡備用。
3.鍋裡放冷水，肉要冷水下鍋，放入薑片，料酒，開大火煮肉。
4.煮至肉變色關火撈出。
5.用清水洗去肉沫，裝盤控水備用。
6.熱鍋涼油，放入肉，大火翻炒，放入薑絲、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽，繼續翻炒。
7.翻炒均勻加水，水開之後關中小火煮。
8.煮至二十分鐘，肉熟了之後放入土豆，繼續煮，待土豆煮熟，大火收汁，之後盛出可以享用了。
做法二主料：五花肉500克、土豆2個
輔料：蔥、姜，料酒、豆瓣醬、八角，桂皮和香葉、鹽適量。
1.五花肉洗乾淨後下入水中，同時加入蔥姜，料酒汆燙直到五花肉斷生。
2.五花肉瀝水切塊，土豆則去皮浸泡在水中。
3.鍋中加油後放入五花肉煸炒，翻炒出油後逼出油倒出。
4.鍋中剩下些油，加入豆瓣醬翻炒，之後加入老抽，冰糖。
5.肉炒勻後顏色會變色，此時加入一碗水，沒過五花肉。
6.加入八角，桂皮和香葉，大火煮開後慢慢轉小火收汁。
7.之後加入土豆，翻炒到土豆變軟即可。
紅燒肉燉土豆小竅門
1、肉切成大小適中的肉塊，燉的時間建議長一點，燉的軟爛些會更加入味!
2、不想等太長時間的小夥伴可以用高壓鍋製作更能縮短燉肉時間。
紅燒土豆紅燒肉怎麼做
準備材料 豬五花肉550克 土豆400克 油適量 大蔥1根 姜3片 鹽適量 冰糖25克 大料5瓣 丁香2粒 肉蔻1個 豆蔻2個 香葉3片 桂皮1小塊 花椒20粒 幹辣椒1個 大蔥1根 姜3片 製作步驟 1 五花肉洗淨，浸泡5分鐘，撈出衝淨切成麻將牌大小的塊 肉不要切得太小，以免後面製作時縮小 2 冷...
美食地道湘菜紅燒肉燜土豆紅燒肉怎麼做美味
土豆燜紅燒肉的做法 1.準備原材料五花肉 土豆 洋蔥 姜 蒜 蔥 桂皮 八角 陳皮2.五花肉切塊用鹽 生抽 生粉 料酒碼十幾分鍾入味，土豆去皮切塊洗去外層澱粉用水浸泡，薑切片，蒜剝皮，洗乾淨八角 桂皮 陳皮，蔥白切段，留少許青蔥切絲，洋蔥切花瓣狀 3.鍋內放適量的油 4.放入準備好的配料爆香 5.倒...
紅燒土豆肉塊怎麼做紅燒土豆紅燒肉怎麼做
主料豬前肩肉500g 土豆bai200g 輔料du 油適zhi 量dao 鹽適量冰糖20g 紅燒醬油適量 蔥適量姜適版量 八角2粒 桂皮適量 料酒適量步驟權 如果bai是豬肉最 好是五du 花肉或者夾心肉，zhi牛肉的話最好是牛腩，先抄dao一版遍水，瀝乾，蔥薑蒜權，辣椒根據口味而定，切好，倒油，加...