1樓：小小呂子博
主料黃油90g杏仁粉70g中筋麵粉40g白砂糖45g蛋清100g蜂蜜20g輔料杏仁碎少許藍莓少許
蜂蜜少許
步驟1.首先用中小火將黃油加熱到焦糖色，放置一邊備用。
2.大杏仁放入料理機中打碎成粉。
3.過篩，篩出細粉，粗顆粒最後可用來做為裝飾。
4.取杏仁粉70克加糖45克放入料理機中打成粉備用。
5.蛋白100克（小雞蛋大約要3個，大雞蛋2個）打發至粗泡狀態。
6.篩入杏仁粉、糖粉和麵粉，隨便拌兩下。
7.然後加入蜂蜜和焦糖色的黃油（這時的黃油是溫熱的），邊加邊翻拌，直到麵糊混拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏1小時。
注：據說費南雪麵糊可以冷藏數天，就是說可以隨烤隨用。
8.把麵糊倒入已經塗了油的模具裡，8分滿就可以了，表面用幾粒藍莓和一些杏仁碎裝飾。
9.送入已經預熱到190度的烤箱中層，約烤12分鐘。
如插入探針無粘物，但感覺上色不好，可以刷一層蜂蜜，移到烤箱上層烤1-2分鐘至金黃。
放在架子上，溫熱時就可脫模。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
原料：黃油57克、杏仁粉32克、低粉28克、糖40克（原方77克），蛋白2個、蔓越莓若干
製作過程
1、黃油用小鍋煮至焦黃，冷卻到21度左右。
2、烤箱預熱175度，烤盤裡鋪上油布或其他烤焙用墊子，把杏仁粉均勻的撒在上面鋪開，烤5-8分鐘杏仁粉變成焦黃色即可。
3、烤好的杏仁粉和低粉、糖粉一起混合均勻，過篩備用。
4、蛋白打至起泡，加入過篩的粉類中混合均勻。
5、冷卻的黃油倒入拌勻，即成為費南雪麵糊。
6、碗蓋上蓋子，放到冰箱裡冷藏過夜再烤風味更佳。
7、隔天取出麵糊，裝在小紙模裡，先裝一層，裡面放上若干蔓越莓幹後再蓋上一層面糊，上面依自己喜好做少許點綴。
8、烤焙：預熱175度，中層上下火烤焙18分鐘。
費南雪的做法，費南雪怎麼做好吃，費南雪的家常
3樓：
前言這款費南雪一直都想做，可是之前由於種種原因都擱置下來啦。不過，今天，我終於實現啦。這款費南雪比我想像中的要好吃呢。
啖啖的杏仁香味，口感也很好，很好吃！一吃就讓我愛上它啦。其實，我也不太懂得這款費南雪的真諦是什麼。
據說，這個費南雪的原名是financiers，是十九世紀末一個叫lasne的pastry chef所創的，他是為了讓他那些金融家客戶們能不使用刀叉快速吃完也不至於弄髒他們的衣服，而因為它的金磚形外表，financiers有時會被直接叫做"金磚" 還有人會稱它為「費娜雪」。所以，費南雪本來應該是金磚的樣子，不過，我沒有那種長方形的模具，改用玫瑰模啦。儘管沒有那種金磚模，同樣能做出美味的費南雪啊。
貓爪費南雪的做法，貓爪費南雪怎麼做好吃，貓爪
4樓：爵帝倵士
食材主料
低筋麵粉
40g杏仁粉
85g輔料
雞蛋白110g
糖粉50g
黃油80g
步驟1.準備稱量所需食材；
2.將黃油放入小鍋中，小火加熱；
3.待黃油變成焦黃色時，關火冷卻備用；
4.將杏仁粉、低筋粉、糖粉混合；
5.將混合後的粉篩入盆中，備用；
6.將蛋白放入盆中打至起泡；
7.將打好的蛋白倒入混合的粉中；
8.將蛋白和粉翻拌均勻；
9.將冷卻好的黃油倒入蛋白麵粉糊中；
10.將黃油和蛋白麵粉糊翻拌均勻；
11.將翻拌好的麵糊放入裱花袋中；
12.擠入模具後，上下震三四次；
13.將模具送入烤箱中層，190度15分鐘；
14.取出後，晾三四分鐘；
15.直接倒扣在晾網上，即可。
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