1樓：丁丁無心
主料雞腿2個
胡蘿蔔1根
西紅柿1個
雞腿菇1個
柿子椒1個
輔料胡椒粉
少許花椒粉
少許食鹽
少許橄欖油
少許蠔油
適量時蔬烤雞腿飯的做法
1.雞腿一開二，小刀在雞肉上戳幾下方便入味，撒上胡椒、花椒和鹽醃製二十分鐘。
西紅柿、胡蘿蔔、雞腿菇、青椒全部切丁待用。
2.鍋預熱，加入少許橄欖油，鍋底薄薄一層即可，橄欖油不宜多，因為煎的時候會有雞油流出來。
3.油熱以後，放入雞腿，中低溫煎炸，五分鐘後煎反面
4.雞腿放入烤盤，蒙上錫箔紙，烤10分鐘
5.包裹錫箔紙是為了讓雞腿內部更容易加熱熟透，而表面不會焦糊。最後5分鐘揭開錫箔紙，開啟烤箱門，往雞腿皮上刷生抽上色
6.煎過雞腿的鍋裡直接放入西紅柿丁，中大火爆炒
7.再加入胡蘿蔔繼續煸炒
8.放入雞腿菇丁煸炒後加入少許水，出鍋前調味放入青椒和蠔油，大火收湯黏稠即可
烹飪技巧
雞腿烤制是為了出油，這樣吃的時候就不會有煎炸的油膩感了，不僅外部焦爽裡面更是肉嫩多汁。為什麼不直接炸熟呢？因為就炸可能會導致雞肉內肉汁的流失，導致肉吃起來很乾。
所以選擇油炸鎖汁，用烤箱加熱退油，吃起來口感超爽。
2樓：0澤國a網盤
用料雞腿
土豆胡蘿蔔
料酒生抽
胡椒粉糖
鹽烤雞腿飯的做法
雞腿洗淨，加料酒1勺，生抽2勺，糖，鹽，胡椒混合醃製30分鐘土豆 胡蘿蔔去皮洗淨，切片備用
土豆，胡蘿蔔平鋪在烤盤底，放上雞腿，放入烤箱中上下火190度烤30分鐘
出鍋，愛吃辣的可以自己加入辣椒醬或者辣椒粉米飯鋪在盤底，將土豆，胡蘿蔔連同汁水澆在飯上，最後當上雞腿，就可以開吃啦
東池便當雞腿飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：陳璐燕
東池便當雞腿飯的做法
首先用小刀將雞腿骨頭兩邊肉厚的位置劃開，方便入味；注意這個過程將雞腿的筋挑斷；
配製醃料：一公斤雞腿大約配比16g醃料a和40g醃料b，重口味者可多加；
接著加入少量水，使各種攪拌成糊狀即可；
這裡提示一個小技巧：在醃料中可以加入適量滷肉粉，口感會更好；
將醃料攪拌均勻，均勻塗抹在雞腿上；醃製12個小時即可油炸；
接著我們開始配製澱粉，倒入適量幹澱粉，放入雞蛋儘量與幹澱粉攪拌均勻；然後倒入適量水攪拌，稀點為好；
開始炸雞腿前，將炸爐中的油溫提前預熱到180℃；將醃製好的雞腿浸入澱粉，與澱粉充分接觸，再放入熱油中炸；
大概炸至8~12分鐘即可，濾油即可撈起；
祕製滷雞腿的做法步驟圖，祕製滷雞腿怎麼做
祕製滷雞腿 的做法步驟 原料 雞腿4只，雞蛋4個，老抽半勺 生抽2勺 蠔油專1勺，冰糖15克 八角屬3個，香葉3片 薑片3片，桂皮1塊，花椒適量，大蔥3小段，蘑菇3。1 取雞腿，雞蛋。若是放冰箱急凍的雞腿和雞蛋，需要解凍半個鍾 超市新鮮買的可以略過，雞蛋洗乾淨即可 2 取八角，香葉，桂皮，花椒，薑片...
南瓜迷迭香烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料雞 半隻 南瓜 580克 洋蔥 58克 蘆筍 5根 小胡蘿蔔 2根 玫瑰鹽 適量 洋蔥粉 一勺 甜椒粉 一勺 胡椒粉 小半勺 白蘭地 一勺 橄欖油 適量 迷迭香 一枝 醬油 一勺 南瓜迷迭香烤雞的做法 雞分四塊，雞腿用刀割幾刀，加鹽，醬油，洋蔥粉，甜椒粉，白胡椒粉，迷迭香抓均冷藏過夜醃入味 蘆筍...
家常蘑菇燉雞腿的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料 雞腿 750g 蘑菇360g 土豆360g 輔料 油 適量 花椒粉 1 4勺 蔥8g姜8g 蒜8g香葉3片 桂皮1段 鹽適量生抽適量 糖適量料酒2小勺 水適量步驟 1.將雞腿洗淨，剁成塊狀。2.蔥切長段，蒜切片，薑切片。3.鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉 蔥 姜 蒜，炒出香味後放入雞腿塊...